1. 豆角西红柿汤面
主料西红柿1个面条500g鸡蛋1个豆角100g辅料油适量姜末适量十三香适量盐适量
鸡蛋提前炒好，捞出过备用。鸡蛋炒的时候不用放盐
1油烧热放入豆角翻炒
2豆角翻炒一分钟后，加入西红柿继续翻炒。
3加盐，十三香调味。
4最后加入之前炒好的鸡蛋翻炒匀即可
5面条煮好后浇上打卤就好了。
2. 豆腐西红柿汤面
1
准备食材。
2
西红柿切块状，用白糖腌一下；鸡蛋划散，加生抽搅拌一下。
3
起油锅，放适量油，把蛋液倒入煎煎，铲起。
4
起油锅，爆香蒜末，把豆腐溜溜油，加盐和白糖稍煎一下，铲起。
5
4步骤的余油用来炒西红柿，见西红柿变软，放适量水，把铲起的豆腐倒入，煮滚。
6
把3步骤铲起的蛋划小块倒入，稍煮一会，加盐调味。
7
出锅，装碗，洒入葱花和麻油，西红柿豆腐汤做好了。
3. 豆角茄子汤面
主料
莜面500g
辅料
马铃薯丁(脱水)1个
豇豆200g
调和油适量
葱适量
蒜适量
食盐适量
酱油适量
鸡精适量
1、莜面中倒入开水
2、边倒开水边搅成块状
3、和成一个稍软的面团
4、揪两块小面团放在手中央
5、两成搓成莜面鱼，再往长搓就是莜面饸饹了
6、莜面搓好后，上火蒸熟
7、土豆去皮切成条
8、豆角洗择好，切成丝，放到开水中焯熟
9、锅上火，油热放入葱、蒜炝锅
10、倒入豆角丝翻炒
11、倒入土豆条翻炒，并放入酱油、盐
12、倒入清水没过菜，盖上盖，菜熟即可。出锅前点入鸡精
13、将土豆豆角盛到碗里，放入莜面饸饹拌匀即可
4. 豆角西红柿汤面条的做法
用料
挂面 一把
豆角 5根
番茄 一个
鸡蛋 一个
蚝油 一勺
酱油 一勺
盐 适量
做法步骤
1、豆角洗干净切条
2、西红柿切丁
3、热锅下油把西红柿豆角炒软，
4、放入半碗水，放李锦记酱油，放蚝油，放盐
5、再放入挂面，盖上锅盖焖煮5分钟
6、鸡蛋煎好放上面就行了。
5. 西红柿豆角面的做法
用料：面条一大把，6-7根豆，1/3根黄瓜，1个番茄，2个鸡蛋，半勺白糖，1勺食盐，两勺耗油，醋少许
做法：1.把豆角洗净，切成3-5厘米的小段，番茄切成4x4厘米大小的小丁一起放到一个碗中备用；黄瓜切成细丝，放到一个小碗中；准备一个碗，打两个鸡蛋进去，然后放少许盐，搅拌均匀，放一边备用。
2.开火上锅，待锅中水分全无时倒入食用油。等到油温微热时倒入打好的鸡蛋液。
3.差不多鸡蛋基本成型还剩少量蛋液时，倒入番茄丁，翻炒两三下倒入豆角；待豆角颜色变深变软时放入之前准备好的食盐，白糖和蚝油，翻炒一下，关火盛出。
4.锅洗净倒入两碗水，大火烧水。等水开后放入面条，筷子搅拌下防止粘锅底。差不多三分钟面条就熟了，盛到一个大盆中，然后用凉白开水冲洗两到三次，抄到盘子中晾着。
5.在面上放上黄瓜丝和刚刚炒好的鸡蛋豆角，点上一点食醋，搅拌一下就能开吃啦！
6. 西红柿酸豆角肉末汤面
如果做手擀面，按下面的步骤:
第一步，和面水和面的比例一般是1:4。
第二步，醒面，把面和成团静置一会。
第三步，准备菜，热锅下油，加辣椒段、姜、葱、蒜爆香，加菜调料，翻炒5分钟左右，加适量的水，烧开关火。换一个锅加水烧开。
第四步，烧水的时候揉面，揉到光滑不沾手，用擀面杖从四边转着擀，然后缠到擀面杖上使劲转，感到到处均匀就可以了，等面条擀好，水开下面，开两道，面条就煮好了，加菜吃面。
如果是下机器面和买现成的手擀面可以省掉一二步。