1. 肉皮炒咸菜疙瘩的做法
东北芥菜旮瘩加黄豆做法:
1、用料：黄豆2两，芥菜疙瘩半个，肉皮，瘦肉，
蒜几个瓣，料酒，生抽、老抽。
2、提前把肉皮煮烂，黄豆前一晚泡好。
3、瘦肉、肉皮、芥菜疙瘩切丁。蒜瓣爆锅。
5、加入花椒面、瘦肉炒变色。
6、炒咸菜丁，加入老抽、生抽、少许白糖、料酒，等咸菜变色后加入高汤或水没过食材。
7、加入肉皮和泡好的黄豆，炖半小时，芥菜疙瘩是咸的不用加盐。
2. 肉皮炖咸菜疙瘩
肉皮250克，芥菜疙瘩咸菜500克，北康大酱25克，红辣椒块15克，葱姜丝10克，盐5克，八角花椒粒10克，酱油10克，首先把芥菜疙瘩咸菜清洗一遍，肉皮处理干净，芥菜疙瘩咸菜切成块，肉皮切成片，锅里加油葱姜丝爆香，放入八角花椒粒盐酱油，最后放入北康大酱芥菜疙瘩咸菜和肉皮一起炖半小时即可。
3. 炒疙瘩咸菜的做法大全
青椒炒咸疙瘩丝做法？
青椒炒咸疙瘩丝做法？
【主料】：芥菜疙瘩
【辅料】：大葱/青辣椒/尖椒/生姜/香菜根/干花椒/干辣椒
【调料】：花生油/生抽/老抽/白糖/料酒
【步骤】：
1，咸菜疙瘩切成细丝，清水浸泡20分钟。
2，准备辅料。
①山东大葱切成葱丝；②准备花椒和干辣椒；③青椒和尖椒切丝；④生姜切丝，香菜根洗净备用。
3，下锅开炒。
①热锅凉油，加入多一点的花生油，下入干花椒和干辣椒爆香；再下入姜丝和香菜根翻炒出香味。
②下入沥干水分的咸菜丝小火翻炒2分钟，将咸菜丝炒软，炒干，炒香。然后加入生抽和老抽翻炒上色。
③加入青椒和尖椒开大火迅速翻炒。
④加入葱丝翻炒，加入白糖，滴入几滴香醋准备出锅。
4，出锅装盘，辣炒咸菜丝完成
4. 煮肉皮咸菜疙瘩怎么煮
这不是单纯的好吃不好吃是相对而言的。一般对于喜欢吃肉的人来说，炒咸菜疙瘩不可能比肉还好吃。肉的营养是众所周之的，有脂肪和油，蛋白质，能给人体提供热量和营养但是＂鱼生火，肉生痰”也会引起便秘。
而对于喜欢吃素的人来说吃炒咸菜疙瘩比肉好吃。咸菜疙瘩是用盐腌制，容易保存。吃时把盐份洗掉再用油来炒，配一些其它青菜或者鸡蛋，比如疙瘩条炒鸡蛋。做出来的素菜的营养也很好，囗感脆嫩，有嚼劲。有纤维不致于产生便秘现象。对健康有好处。
所以并不是炒咸菜疙瘩比肉更好吃而是看人喜不喜欢吃。每个人口味不同，更喜欢偏爱肉或者炒咸菜疙瘩要看人而定。大多数人更喜欢吃肉吧。也有用肉炒咸菜疙瘩的。
5. 肉皮炒咸菜丝
食材：猪皮、咸菜
干猪皮炒咸菜的做法大全步骤：
步骤1、黄豆花生提前泡上，容易煮熟
步骤 2、疙瘩咸菜切丁泡水去咸味
步骤 3、肉皮切丁焯水去腥
步骤 4、五花肉切丁，肥瘦分开
步骤 5、锅烧热，放入肥的五花肉，编出油，再倒入些花生油烧热，放入葱姜花椒桂皮香叶煸香，倒入瘦的五花肉然后依次倒入豆瓣酱耗油酱油也可以到点料酒去腥，编出香味后把肉皮咸菜花生黄豆倒入，翻炒个半分钟，倒入水开始炖就可以了，水莫过所有材料还要多一些，炖了四十分钟，最后可以按照自己的口味放盐，干猪皮炒咸菜就做好了。