羊肉蘑菇卤莜面(莜面猪肉蘑菇卤怎么蒸)

淘菜谱 2023-01-06 02:06 编辑:admin 233阅读

1. 莜面猪肉蘑菇卤怎么蒸

肥瘦相间的羊肉切成指头肚大小的块放入锅中,小火烧开撇去浮末加入葱段,姜片花椒小火炖煮半个小时左右,放入切好的土豆丁,辣椒面少许的酱油盐再煮十分钟即可

2. 吃莜面的蘑菇卤怎样做

所有食材切好备用,买回来的莜面窝子放在电饭锅上保温,别凉了。

步骤2/6

土豆用热水煮到发软备用,开火锅内放入油(炒的东西比较多可以多放些油)。

步骤3/6

油5成热放入姜片和花椒炸一会,花椒变黑,捞出姜、花椒扔掉。

步骤4/6

放入干辣椒,葱,蒜,五花肉或肉馅,炒到五花肉变白,加入酱油,耗油,黄豆酱继续翻炒几下。

步骤5/6

再放入准备好蔬菜,继续翻炒,可以少加一点水,以免糊锅,继续炒到西红柿变软再加入适量清水,没过食材就好。

最后一步

大火煮开加入适量盐少许鸡精转中火,汤炖到剩一半所有的时候就可以了,加上香菜出锅。把窝子放在深圆盘里摆好(菜比较多盘子大点会好些),把调好的卤子浇到上面。

3. 莜面的卤怎么做好吃

材料主料:莜面200克。

配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克。 调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克。做法1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐,酱油,陈醋,白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可。

4. 莜面卤汁怎么做

【西红柿浇汁莜面】

食材准备:大燕麦片250克、面粉90克、食盐2克、西红柿2个、芹菜小半根、洋葱、杏鲍菇、番茄酱、黑胡椒、大蒜。

做法步骤:

将大燕麦片放到破壁机中里面,打成粉末状;燕麦片越细腻,做出来的面团越光滑。将燕麦粉倒入盆中,再加入面粉和盐搅拌均匀。分次将150的开水倒进去,搅拌成絮状。等到温度降下来,揉成光滑柔软的面团。

将面团分成约8—9克一个的小剂子,搓圆;然后擀成椭圆形,从上而下卷起来,一个栲栳栳就做好了。按照上面的步骤,将所有的小剂子都做好。将卷好的面团放到蒸锅中或者深一点的盘子里,上蒸锅蒸15分钟左右即可。

再蒸的过程中,开始准备卤子。西红柿去皮切小块,芹菜切丁,杏鲍菇切丁,洋葱切丁,蒜切小粒。锅中加入油,放入蒜粒爆香;加入洋葱炒香,继续加入西红柿丁和番茄酱炒出汤汁。再加入芹菜丁和杏鲍菇,炒均匀即可。

加入少量的清水熬煮,等到汤汁变浓稠之后,加入盐和黑胡椒粉调味,即可关火。在蒸好的燕麦面栲栳栳上,淋入适量的卤子即可。多放一些卤子,面卷浸泡在卤子里,吸满汤汁,味道更加浓郁、好吃。

5. 莜面肉卤的做法大全

材料

配料:莜面500克,白面少许,肥瘦羊肉500克,食油50克,花椒水100克,干

辣椒5个,酱油50克,精盐15克,葱,姜,胡椒粉,香菜,桂皮各少许。

做法

①打卤:将羊肉剁成粒。

②炒锅放素油烧热,放花椒、桂皮炸出香捞出不用,投入姜,葱末,煸出香味,放入肉末炒至八成熟,投入酱油,精盐,辣椒末和鲜汤,胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。

③制栳栳:将莜面倒入盆内加适量白面搅匀,倒入开水烫面,边倒水边搅拌,趁热揉成若干个小面剂,逐个在铁皮案上推成猫舌状,长10厘米,宽5厘米的薄片,用右手揭起搭在二拇指上,卷成中间空的小卷,竖在蒸笼里,依次摆放,上急火蒸10分钟即可。

④食时,将栳栳盛在碗里,浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

6. 莜面猪肉蘑菇卤怎么蒸才好吃

根据自己的口味,羊肉切碎,可以加适量蘑菇,如果不喜欢吃可以不加,加入适量盐,生抽调味,少许老抽,八角一个,再加入适量的水,跟莜面卷一起上锅蒸制就可以了