1. 莜面蘸酱怎么做好吃窍门
蒜泥，醋，生抽，糖，盐，辣椒油放入碗中，加入半碗矿泉水，黄瓜丝，水萝卜丝，香菜碎即可。
2. 莜面蘸酱怎么做好吃窍门图片
这个料汁,本来是做被面窝窝蘸料的,因为没弄出窝窝来,只好半进被面鱼鱼里
了.这个是回忆看自己以义前吃过的料,一点一点尝看加看面出来的,尽可能不原人不数体
了美味好吃的部分,又恰当地弥补了缺失遗憾的部分,于是今天这个完美的蘸汁横
空出世!赶紧记录一下,夏天用来半京面也是一绝呀,想想都觉得胃口大开!!
香菜未、香葱末、尖末、蒜泥(2颗)、生抽(加了不少)、陈醋(一丢
丢)、麻油(一小句)、香油(一点)、辣械油(适量)、鸡精(一丢丢)、白糖
(一丢去)、纯争水或凉白开(用量根据生抽产生的成度来调整,淡了加生抽,成
了再加水,总之调到佐料未能在液体粒漂浮起来了,有蘸十的性状了,就OK了)
最后加一大勺熟白芝麻。
好像就这些了,能想起来的操作就这么多了。因为当时就是凭感觉想起一样加一样
儿,如果有遗漏,再想起来,再来补充哈。
也许并非最地道的西北人的被面窝窝蘸料,但其中的酸甜成辣香,却是我和家人最
喜爱的口感味道,适合的,才是最好的⊙
3. 麻酱拌莜面窍门
西贝莜面村凉皮用调制醋，芝麻酱，蒜，辣椒油调制
4. 莜面蘸酱的做法
材料
沙茶酱2汤匙（30g），辣椒酱1汤匙（15g），白砂糖2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香菜碎1茶匙（5g），香葱花1茶匙（5g），花生碎2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）
做法
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
5. 凉拌莜面的酱汁
用料
莜面窝窝#
莜面180克，开水180克
臊子#
五花肉100克，葱姜蒜适量，料酒2勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐5克，香菇3朵 西红柿3个，鸡蛋2个，小辣椒3个，圆茄子1个，胡萝卜半根，蒜苗2根
步骤 1，莜面放入开水，用筷子搅拌均匀，稍凉用手揉成面团醒30分钟。
步骤 2，葱姜蒜辣椒切末（葱末多切一些摊鸡蛋用），五花肉、胡萝卜、香菇、茄子、西红柿切丁，蒜苗切斜刀。
步骤 3，碗里打2个鸡蛋，放入辣椒、葱末1克盐，搅拌均匀。
步骤 4，摊鸡蛋饼，放在钻板上切小方块。
步骤 5，锅里放少许油，放入五花肉煸炒出小焦边，中途放2次料酒，放入葱姜蒜煸香，放入香菇丁炒香，放入生抽煸炒，放入西红柿炒出红油，放入茄丁盐适量水，盖盖焖5分钟，放入蒜苗，撒上蒜末、鸡蛋，关火。
步骤 6 将醒好的面整形圆柱形，分成四份。
步骤 7，用手搓成圆柱形。
步骤 8 切成小剂子。
步骤 9，找一个放饺子用的盖帘，把一个小机子放在上面，用刮刀轻轻往下压，也压边走，形成一个莜面窝窝。
步骤 10，搓好的莜面窝窝，码入笼屉，开锅蒸12分钟。
步骤 11，莜面窝窝用筷子趁热一个一个放入2个大碗里，浇上臊子，完成。