1. 莜面为什么不能煮
不可以的。因为莜面在制作时使用的是低筋面粉，不容易成型，在水中煮的话容易破碎，外观和味道改变，蒸着吃更好些。
莜面面条是蒸着吃的，只能蒸熟后再用水煮着吃，莜面没有白面那么有筋性。莜面是我国西北地区的主食之一，莜面富含大量的微量元素，营养价值很高，物美价廉的好吃的主食，莜面食用后在胃里停留时间长，不易消化，所以最适合糖尿病人经常食用。
2. 莜面只能蒸不能煮吗
蒸莜面这玩意还是很有学问的，第一次必须要蒸熟，蒸的途中不能揭锅盖否则就熟不了了。说说具体蒸莜面的过程吧！莜面是莜麦加工而成，莜面又称燕麦，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
和莜面的时候开水和面的比例1：1放在一个盆里拿筷子搅拌在一起，再用手踩，踩的时间越长莜面就越劲道。
踩好了，用压莜面器具压好放在开水锅上挣，最少得蒸15分，中途不能揭锅盖，第一次要是挣不熟，以后再挣第二次三次都不好使了，挣出来也都是断的一节一节口感也不好了。所以莜面必须第一次就蒸熟透了。
3. 莜面饸饹能水煮吗
不一定要用开水烫，可以用冷水和面，下面介绍做法： 准备材料：中筋面粉（墨西哥饼）60g、莜面（墨西哥饼）20g、莜麦麸皮（墨西哥饼）5g、水（墨西哥饼）适量、盐适量、鸡腿1只、青椒1个、沙拉酱适量、葱，香菜适量 制作步骤： 1、中等大小的鸡腿放进开水煮5分钟，然后关火闷15分钟，马上取出浸入冰水中冷却。
2、青椒切丝，放入刚才煮过鸡的水中煮熟捞出备用。3、鸡肉撕成丝，加入青椒，香菜，葱末，按照个人喜好加入沙拉酱，胡椒粉等调味，做成鸡肉沙拉。4、三种粉类加入适量的冷水揉成面团，静置半个钟。5、将面团分成两份，用擀面杖擀成圆饼状，喜欢脆的可以薄点。6、热锅，不需要放油。放入墨西哥饼煎成两面焦黄。7、墨西哥饼煎好需要趁热定型，做成卷或者饺子状。8、最后夹进鸡肉沙拉，挤上沙拉酱即可。吃的时候还可以沾番茄酱或者千岛酱。4. 莜面面条为什么不能煮
用料 莜面
一碗半 开水
一碗半土豆
4个黄瓜
西红柿1个
步骤 1一碗半莜面，一碗半开水，倒在旁边，用筷子和面，刮边。
步骤 2边上用干面清边
步骤 3晾一会儿，用拳拆，用手和面，盆干手干面干
步骤 4搓成条，用模具
步骤 5蒸笼刷花生油，用模具拧莜面，约10公分长时，用手在顶端刮，不能叠太厚，呈蓬松状。
步骤 6土豆切滚刀块，放入水中炖煮。
步骤 7黄瓜擦丝，切一个西红柿，切葱丝，香菜（可放香椿、青辣椒）
步骤 8一勺油，放入少许白芝麻，放入少许花椒粉（可放一些辣椒粉），油红后倒入菜中
步骤 9少加些醋（瓷小汤勺3勺），酱油（瓷小汤勺5勺），盐少许，鸡精，倒入凉白开没过菜。酱油与醋的比例5:3。
步骤 10水开后，下面放土豆煮，煮熟土豆后，上面放莜面蒸。蒸十分钟即可出锅。
步骤 11配上大蒜，油辣椒。
步骤 12这是成品
步骤 13一口大蒜，一口土豆莜面，这味道，绝了！
5. 莜面为什么不能煮粥
莜麦营养价值非常高的，比普通的小麦营养价值会更高一点。莜麦蒸多久，一般都是放在锅里面蒸，30分钟左右的时间就可以吃了，而且可以和大米一起混在一起做饭吃的或者呢，可以选择煮粥和煮粥，能够让营养价值更高，全方位的补充矿物质维生素。
6. 莜麦面条为什么不能煮
1是面团没有蒸熟。
2是莜面蒸的时间不能长,时间长了容易粘一起。
3是莜麦面的水放多了，这种面粘性很大的是非常容易粘在一起的
7. 莜面为什么不能煮了
你好，莜面属于杂粮制品，不能添加防腐剂，可以加点面粉、筋力源W型，面条筋道耐煮，不断条有弹性。