1. 莜面蒸熟后怎样不往一起粘
当然这和莜面本身的湿度有关系。 面一般要浆的硬点,做出来不容易黏,更劲道。稍微在面鱼的表面抹一点食用油就可以防止粘在一起了。
莜面一定要用开水来烫，拌成大片雪花状开始用手来揉面。揉好的面团搓成细细的长条。然后切成1.5公分宽左右的小剂子。拿一个剂子揉圆。然后用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼。
2. 莜面条蒸出来粘在一起了
蒸莜面和烙的时候一定要加一些油，并且和莜面的时候要硬一些，这样的话莜面和烙在蒸制过程中就不会粘连。
3. 莜面蒸熟后怎样不往一起粘呢
可以在蒸之前在上面均匀的抹一层食用油，这样蒸出来就不会粘连了。
另外在制作莜面的时候最好用开水来烫，搅拌成雪花状之后用手进行揉面工作，接着搓成细长条，再切成小剂子揉成圆形，然后将两头揉尖，准备好其它配菜，一起在锅里蒸一段时间就可以了食用了，面条也不会粘到一起。
4. 为啥莜麦面一蒸就粘一起
告诉你一办法用森超饸饹面机做好饸饹面面以后。用刷子在上面刷点食用油，再蒸就不粘了
5. 莜面蒸熟后怎样不往一起粘粘的
1、用料：莜面300克、开水适量克、白菜50克、土豆2个、盐、花椒粉、味精、葱花、适量、陈醋、蒸鱼豉油2勺、辣椒油3勺；
2、准备好一盆莜面，向里面倒入开水，这样有大的结块的时候就可以了，千万不要太大，不然里面都是湿哒哒的，把上面的已经结成大块的莜面转移到面板上，这样可以让这些先结块的能够快速降温，剩下没结块的继续搅拌 重复上述过程，都结块了以后放在面板上降温，个时候开始做汤
3、这是全部转移到了面板上的，如果很烫的话，就用擀面杖使劲压，不烫手了以后就可以用手揉了
4、两个土豆先切片再切条，不能太粗因为莜面鼠得很快怕土豆煮不熟，用水泡一下泡出淀粉，白菜切的像铅笔尖一样，锅内加油加葱花爆香。
5、加入控好水的土豆条翻炒。
6、加入白菜丝炒到水分出来以后加水。
7、加水加盐味精花椒面。
8、这个时候开始准备搓莜面揪一小块先用手攥成长条。
9、切小块要特别小的，因为太大的话没有办法快速搓出来好看的鱼鱼，用手掌来回搓，拿起一块稍微大一点的面团，放在刀上，用手掌根部往前推，用食指和中指夹住末尾，提起来再往自己的方向一甩。
10、冷水上锅蒸7--8分钟就够了，千万不要时间太长，会蒸化了的就变成一坨黏黏糊糊的了，蒸好以后马上起锅，碗里加辣椒油、醋、蒸鱼豉油以后加入土豆汤，加入莜面最后放上点香菜就可以啦。
6. 莜面怎么蒸不会粘到一起
食材
莜面300克，羊肉250克，土豆一个，番茄2个，开水适量，盐适量
方法/步骤
1/莜面适量，用沸腾的开水烫面。比例大约一半莜面，一半开水。搅拌基本没有干面粉为止。
2/把面揉光滑即可。面光，手光，盆光，在找一块光滑的小板子。瓷砖，大理石都可以。揪一块面搓成长条。在找一块光滑的小板子。瓷砖，大理石都可以。揪一块面搓成长条。
3/放到另一只手的食指上绕成卷。即可，一个靠一个，就做好了，水开了蒸10分钟。
4/羊肉，胡萝卜，土豆切丁。番茄酱。
5/羊肉先煸炒出油，放胡萝卜炒一会，再放土豆炒，加水，加番茄酱，加盐，十分钟左右出锅喽。
6/最后汤汁浇到莜面上开吃了。
7. 莜面蒸熟发粘怎么回事
第一要考虑你的莜面质量如何。现在莜面很好卖。有很多掺加了其他东西的莜面。这样的莜面是做不出好产品的。
其次是你合面的手法和流程是否正确。莜面要开水合面。用筷子搅拌差不多了，温度也降下来了再用手合面。如果用的水温度不够100度。一定会发粘的。