1. 莜面炒洋葱做法大全窍门
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块
5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。
11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅，撒上香菜末。
17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀
2. 洋葱炒莜面怎么做
食材:莜面250克
辅料:花生油15毫升，紫皮葱头30克，蒜2瓣，姜8克，胡椒粉4克，鸡精3克，生抽10毫升，醋8毫升，八角3瓣，盐5克，干红辣椒3个，柿子椒50克，番茄1个，莴笋50克
步骤1
盛出莜麦面。
步骤2
烧开水烫莜面，水和面的比例大约是对半，稍微多烧点。（软硬和包饺子的面一样吧）用筷子搅拌。
步骤3
不烫手时和好盖住，否则会干皮。
步骤4
烧开水，将面揪成小剂子，用手搓成圆形压扁，蒸15分钟出锅。
步骤5
蒸好的莜面拿出装盘备用。
步骤6
切配菜备用。
步骤7
番茄切块。
步骤8
莜面从中间切开，然后再切成片。
步骤9
切好的莜面。
步骤10
起锅。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。
步骤11
煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。
步骤12
菜煸出香味将莜面下锅翻炒。
步骤13
翻炒 2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅。
步骤14
炒好的莜面装盘
3. 莜面炒洋葱做法大全窍门视频
主料
莜面150g 洋葱50g
蒜苔50g 红甜椒10g
葱花5g 蒜末5g
辅料
酱油2g 生抽2g
鸡粉2g 陈醋5g
辣椒油2小勺
洋葱蒜苔炒莜面鱼儿的做法步骤
1. 盆中放莜面加开水和面，水和面的比例是2:1
2. 和好的莜面放置10分钟左右。
3. 将莜面揪一点放在面板上搓成两头尖中间圆的形状。
4. 搓好后放在蒸屉上蒸8分钟。
5. 锅中放底油烧热放入葱花，蒜末爆香放入洋葱条，蒜苔短，甜椒条炒至断生。
6. 然后放入莜面鱼儿，依次放入酱油，生抽，陈醋，鸡粉。
7. 翻炒均匀后放入辣椒油翻几次锅就开饭喽～～～
小贴士
1搓莜面时要搓到两头尖中间圆。2蒸的时间不宜过长（8分钟）。3蒸出的莜面不沾的窍门就是在热水里烫一下就一个一个散开了。
4. 洋葱炒面的做法大全窍门
1、油菜30克去蒂切条，木耳30克，洋葱30克、青椒10克切丝
2、鸡蛋打散，清水煮沸放入面条200克，大火煮熟
3、食用油5ML，倒入蛋液，炒熟
5、倒入木耳、杨凑个、青椒、油菜、剁椒20克，翻炒均匀
5. 莜面炒洋葱做法大全窍门图片
食材用料：莜面，水
菜谱做法：
1.首先，最最最重要的，是水！要想面有劲道，有嚼头，还柔软，那一定要用现开水和面。现开水就是必须是在火上一开就直接用，不能用暖瓶里的。其次是水和面的比例是1:1新手不好掌握比例，简单的办法，把面放入盆中，用铲子把面弄成半圆形，这样另一半倒入同量的开水，就正好比例。
2.把开水倒入用筷子搅拌，呈块状无干面为止。把面倒在案板上。
3.稍晾凉只要你能承受的温度，把它活成光华的面团。（不要太热，小心烫手）
4.揪出一个小面剂子，揉成小面团。
5.把面团擀成薄饼，想吃宽的窄的根据自己喜好选择薄厚，我是技术不行，所以擀的有点厚:(擀好的薄饼一侧刷少许的油或者直接刷在蒸笼上，以防粘锅。一定把水烧开后，大火大气蒸10分钟。
6.蒸好的薄饼，用手轻轻的抖动几下，会更有弹性。
7.薄饼稍晾凉，切成丝，（我切出来的好像叫条or棍！卖相的很难看，不过口感很不错，很有嚼头，很Q，切得长的可以甩起来玩）就OK了。可以配上各种热汤凉汤。我的凉汤很简单，盐水，生抽，醋，蔬之鲜，炝过油的葱花，蒜末，黄瓜，紫甘蓝（之前要杀汤）等等蔬菜。热汤：羊肉土豆，鸡蛋西红柿等等等。这个面也可以直接做炒莜面吃也不错
6. 莜面炒洋葱做法大全窍门是什么
材料
主料：莜面200克。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
7. 炒莜面怎么做好吃又简单
原料：
莜面300克、开水300克、葱头30克、土豆丁50克、腌韭菜25克。
调味
胡油7克、料油7克、酱油5克、盐4克。
1、用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团。
2、稍微晾凉后用手将面团和好。
3、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉。
4、韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右。
5、热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香。
6、放入土豆炒热后，放入莜面粒。
7、小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。
8、莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出。
9.美味又好吃的洋葱炒莜面家常做法完成开吃了。
8. 洋葱炒面条的家常做法窍门
【制作食材】面条适量，绿豆芽适量，青菜五颗，鸡蛋两个，火腿肠一根，洋葱一个，食用油适量，食用盐适量，鸡精适量
【制作步骤】
1、首先准备适量的手擀面，大概一碗左右就可以了，然后再准备两个鸡蛋，一小把青菜，一小碗绿豆芽，一根火腿肠，半个洋葱。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜
2、先把咱们准备好的一把青菜清洗干净，然后甩干或者是晾干表面的水分，然后把它放到案板上，把它切成小段，形状无所谓，只要切得稍微碎一点就可以了。然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中，先将它们搅散，然后放到一旁待用。
3、准备好的火腿肠，咱们给它切成长条就可以了，形状也是没有要求的，只要自己喜欢，一切都OK。把准备好的半个洋葱取出来，先切成片，然后再切成丁，洋葱丁可以切得稍微碎一点，切好之后先把它放到一旁待用。
4、食材，配菜和调味料，该准备的都已经准备好了，该处理的也已经处理好了，那么接下来咱们就开始烹饪这道非常美味的不粘锅的炒面吧。先烧半锅开水，等锅里的水开了之后，咱们把面条放进去过一遍，不要将面条完全煮熟，煮到7成熟的时候就可以了。将煮到七成熟的面条捞出来过一遍凉水，可以用手给它搅拌一下，面条已经凉了就捞出来，不能泡的时间太长。
5、将过完凉的面条捞出来并控干水分之后，放到一个大盆中，然后加入适量的食用油，继续给它搅拌一下，搅拌均匀。接下来咱们起锅烧油，油热了之后倒入刚刚打好的鸡蛋，并快速地翻炒，炒成鸡蛋碎。将炒好的鸡蛋碎盛出来，放到装鸡蛋液的碗中待用。
6、再一次起锅烧油，锅内油热之后，下入洋葱丁翻炒，然后再倒入绿豆芽翻炒，炒大概一分钟之后把面条放进去翻炒。然后再加入鸡蛋碎，青菜，火腿肠继续翻炒。翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐和鸡精，一直翻炒到各种食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘锅的炒面就做好了。
9. 洋葱炒荞麦面
配料表第一位是荞麦面（荞麦粉占比较高）
成分只有荞麦粉，黑小麦粉，水（成分简单，避免添加剂）
配料表中没有小麦粉（小麦粉热量较高）
选择荞麦+黑麦混合的荞麦面，荞麦面的比例最好在20%-50%荞麦虽然生长于贫瘠的土地，但是营养价值高，它含有70% 的淀粉、7%-13%的蛋白质。其蛋白质组成比较均衡，赖氨酸、苏氨酸的含量比较丰富。脂肪含量不高，2%-3%之间，多为不饱和脂肪酸，其中对人体有益的油酸和亚油酸含量也比较高。
中国营养学会组织推荐过10种谷物品类，荞麦就是其中一种，它的营养价值非常高，而且膳食纤维丰富，经常作为减肥人士的首选食品。