一、莜面的做法有哪几种，怎么做莜面美食？
食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块
5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。
11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅，撒上香菜末。
17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀
二、西贝特色菜？
1. 烤羊排
非常好吃的一道菜，外焦里嫩，充分保留了羊肉的鲜美，而且加入了特色的秘制酱料，是你必点的一道菜。
2. 自制石磨豆腐
非常有特色的一道豆腐美食，口感非常好，让你感受到纯正的豆腐美味。
3. 梁山黑猪肉夹馍
梁山黑猪肉夹馍肉质松软，入口柔滑，并且加入了特别的腌制料，一定让你吃的大呼过瘾。
4. 黄米凉糕
可以说是一道非常好吃的甜品，有两层组成，一层是黄米一层是糯米，还加入了葡萄干。
5. 莜面窝窝
西贝莜面村必点主食，量大便宜，而且口感也非常不错。
6. 西贝面筋
西贝莜面村招牌菜之一，凉皮面筋还有小配菜，口感清爽，还可以自己选择口味，酸甜口特别受欢迎。
7. 油泼香椿莜面
经典油泼面，加入了非常新鲜的香椿，真的是不要太香。
8. 葱油豆腐
西贝莜面村的豆腐鲜嫩多汁，浇上葱油之后，更加入味，香气扑鼻，让你食欲大增，是你不能错过的一道美食。
9. 蒙古奶酪饼
蒙古奶酪饼中加入了特别多的奶酪，所以特别香甜，而且还不腻。
10. 酱牛肉
经过多道工序制作出了的酱牛肉，肉质非常松软，同时还配有秘制蘸料，就和传统的酱牛肉味道完全不同，让你感受一下西贝莜面村的必点菜，食肉爱好者必点哦
三、西贝莜面村推荐菜，特色菜，西贝莜面村什么菜好吃？
改名了，叫“西贝西北菜”了招牌菜：蒙古成吉思汗功勋烤全羊、蒙古部落烤全羊、蒙古部落烤羊背、莜面、猪排烩酸菜、功夫鱼、手扒肉西贝自制酸奶：配以玉米、蜂蜜，新鲜味浓大拌菜：新鲜蔬菜配以西贝自制的汁调合而成，鲜香爽口凉拌莜面：蒸好的土豆泥配拌蒸好的莜面，口感爽滑精道人均: 71元