一、慈妈生活家莜面的制作？
取300克莜面粉放入面包机内，然后用开水进行调面，莜面质地比较硬，要用开水调才能成型，开水倒入油面内一股芝麻香气扑面而来。
取出制作莜面的神器，这是买莜面赠送的，非常实用，拧开两边的盖子
一边是有纹路的出面口，你可以选择有很多种样式，有细的，也有粗的，还有片状的，你想做什么样式就换成什么样的花片出口，另一面把和好的油面从后面放入
莜面不太容易成型，所以面团都是比较散碎的，如果没有这个神器还真不好操作
把后片盖上以后，上面有一个可以旋转的把手，我们顺时针旋转把手，里面的面团就向前推进，莜面就从出口压出来了
我做了一部分片状的，感觉到比较费力就换成，比较粗的圆孔型，这个就轻松多了
做好的莜面一定要用大火蒸熟，不能像面条一样下在水里，容易散，因为它的面筋含量几乎没有，蒸好的油面，可以炒着吃，与其他的菜拌着吃，还可以把蒸好的莜面放入冰箱储存，这样吃起来就更加方便了，可以一次性的多做一些
二、带壳莜面的做法？
主料 莜面 500g 鸡蛋 2个 胡萝卜 300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 步骤 1.备好莜面 2.胡萝卜丝切好备好 3.莜面里加入2个鸡蛋 4.用冷水调匀之后加入胡萝卜丝 5.加入葱花 6.加入适量盐 7.加入熟的瘦肉末 8.拌匀 9.电饼铛加热，用勺子一勺一个，把莜面面糊勺进去 10.烙好一面之后翻面，两面熟了即可
三、莜面的正宗做法？
做法：配方：莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。
工艺：莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。
食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉，搅拌和成烫面团，降温至30℃左右，用手将面团揉匀，并搓擀成面条状。
将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅）。蒸好后拿出，分成一根根。放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀即可食用。
四、请问莜麦面如何做？
一、材料准备：
莜麦面粉200克，水200毫升，鸡蛋1个，盐1小勺，植物油2大勺，牛奶50毫升，小米椒适量，芝麻油适量，葱花适量，酱油适量。
二、做法：
1.将莜麦面粉加入适量的盐，搅拌均匀；
2.将水倒入面粉中，搅拌成光滑的面团；
3.取一个锅，倒入植物油，烧热后，将面团倒入锅内，用小火翻炒；
4.将鸡蛋打入锅内，加入牛奶和少量的盐，继续翻炒；
5.将炒好的莜麦面装入盘中，撒上葱花，小米椒，芝麻油和酱油，即可。
五、莜面家常做法？
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
2、取莜面粉300克放入盆中。
3、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
4、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
5、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，切得稍微小一点不要太大，蒜切成蒜末第一次做莜面栲栳老，老公居然说比西贝的还好吃！的做法 步骤5
配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。
11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅，撒上香菜末。
17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀即可。
六、请问莜面的做法和怎么和面？
面粉就是平常可以制作成各种各样的一些食材，其实面粉有特别大的用处，因为面粉可以制作成一些疙瘩汤，面条，还有各种各样的一些包子等，能够更好补充人体所需要能量，同时口感也非常不错，那还有一种面，那就是莜面，这是一种偏黄偏黑的一种面，那莜面怎么和面？
首先要准备一些温水，因为准备温水能够让整个团会更好一些。如果想要吃一些饼的话，可以选择用一些热水，这样做出来的饼非常的柔软，用一些温水，然后加上少量的一些盐或者其他的一些调味料就可以直接揉至面团，然后后一定要加入发酵粉，