一、纯莜面馒头的家常做法？
纯莜面馒头做法步骤：
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准备用料
莜面80克，全麦面粉240克，酵母3克，温水适量
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面粉和莜面按照配比加入酵母、温水，将面和匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处醒发至体积变为原先2-2.5倍即可
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所有的材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵，这是发酵好的面团
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排气之后，整形成光滑的面胚，上笼蒸至15分钟
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蒸好的莜面馒头
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莜面馒头的组织细腻，口感松软，麦香十足，健康饮食，减脂人群的首选。
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纯莜面馒头就做好了
二、莜麦面馒头的做法？
主料：白面300g、莜面150g、牛奶400g、酵母4g、糖20
辅料：枸杞适量
1、莜麦面，中筋面粉，酵母，混合。
2、然后加入温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵
3、发酵好的面团。
4、把面团滚圆排气后搓成长条。
5、切成像包饺子一样开关的小剂子。
6、把小剂子滚圆搓成长条，三个一组。
7、编成三股辫子。
8、把三股辫翻面，从一头卷起来，整理成花形。
9、中间插上一颗枸杞点缀！别的可以根据自己喜欢做成不同的形状。
10、做好的生坯（有绣球状、蝴蝶状）。
11、冷水放入蒸锅醒发半小时，大火25分钟，闷5分钟以后再开锅盖。
12、成品。
三、莜麦面馒头的做法？
主料 莜面150g 荷兰乳牛乳酪牛奶400g 酵母(干)4g 元贞糖20g
莜面馒头的做法
1.所有的材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵
2.把发酵好的面团滚圆排气后搓成长条
3.切成像包饺子一样开关的小剂子
4.把小剂子滚圆搓成长条，三个一组
5.编成三股辫子
6.把三股辫翻面，从一头卷起来，整理成花形
7.中间插上一颗枸杞点缀，别的可以根据自己喜欢做成不同的形状
8.冷水放入蒸锅醒发半小时，大火25分钟，闷5分钟以后再开锅盖。