一、山西莜面的做法，山西莜面怎么做好吃，山西莜面？
一、小锅炒莜面旺销理由 我将莜面制成小丁，再和酸菜、韭菜一起用葱油翻炒，香气四溢，客人点击率极高。原料 莜面河捞200克，韭菜丁50克，酸菜20克。调料 酱油、葱花各10克，葱油5克，盐2克。制作 锅中放入葱油，烧至三成热时下入葱花炒香，下入酸菜炒香，放入河捞、韭菜丁、酱油、盐，炒匀即可。莜面河捞 莜麦粉与沸水以1:1的比例和匀，揉成面团后切成指甲盖大小的丁即可。二、莜面蒸饺旺销理由 这款莜面蒸饺制作并不复杂，但销量非常好，莜面富有营养，再配上韭菜鸡蛋的馅料，好吃又健康。原料 莜麦面、韭菜各500克，鸡蛋液150克。调料 盐、鸡精各5克，芝麻油10克。制作 1.莜麦面加入沸水150克，揉成面团揉光后下10克/个的剂子，用手推成皮。2.韭菜切丁，鸡蛋炒熟，剁碎，和韭菜拌匀，加入盐、鸡精、芝麻油拌匀即成馅料。3.每个莜面皮中包入馅料25克，入蒸笼蒸熟即可。三、莜面口口香旺销理由 莜面卷可以单独食用也可以配蘸汁食用，这款莜面口口香时我们店里点击率最高的菜品之一，营养丰富的莜麦配上香浓的卤汁，味道香浓可口。原料 莜麦面500克，豆嘴丁30克，香菇、粉条丁各10克，火腿丁20克，炸豆腐丁15克。调料 色拉油25克，湿淀粉15克，葱花、蒜片、东古一品鲜酱油各10克，老抽5克，鸡粉5克，盐3克。制作 1.将莜麦面加入沸水150克，揉成面团揉光后下10克/个的剂子，用手推成皮，卷起成卷。2.蒸笼内刷色拉油5克，将莜面卷整齐码入，放入蒸箱蒸制4分钟取出。3.将豆嘴、香菇、粉条丁分别焯水至熟；锅内放入色拉油20克，烧至五成热时下入葱花、蒜片炒香，下入豆嘴、香菇、粉条、火腿、炸豆腐丁，炒香后加入清水50克，煮沸后加入东古一品鲜酱油、老抽、鸡粉、盐，加入湿淀粉勾芡，出锅浇在蒸熟的莜面卷上即可。四、番茄土豆莜面鱼旺销理由 我将番茄汁与莜面鱼搭配在一起，不但口味出众，而且营养丰富，符合人们的养生就餐理念原料 莜面鱼300克，土豆条50克，西红柿丁100克。调料 葱段、蒜片各10克，色拉油20克，番茄酱15克，骨汤200克，鸡汁7克，盐5克。制作 1.将莜面鱼入蒸笼蒸制10分钟至熟，取出；土豆条入沸水煮熟。2.锅中放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、蒜片炒香，放入番茄酱、西红柿丁、土豆条，炒匀后放入骨汤200克，煮沸后放入蒸熟的莜面鱼，放入盐、鸡汁拌匀即可。莜面鱼 莜麦面500克加入沸水150克，拌匀后揉成面团，揉光后下10克/个的剂子，用手搓成面鱼即可。
二、山西莜面八种做法？
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块
5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。
11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅，撒上香菜末。
17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀
三、山西莜面的正宗做法？
山西莜面正宗做法，先用开水把莜面泼好，然后把面和好，做成想要做的美食完成V