一、一品莜面怎么做？
需要准备莜面500克，压面机1个，蒸锅1个，开水适量。
具体方法如下：
1、和面方法：先放入莜面面粉两碗，然后加入刚烧开的热水，用筷子搅拌等面粉都和的差不多了再用手和。
2、和到这种程度就行了，盆光、面光。
3、把土豆去皮、洗净、切成8-10mm块儿。
4、把韭菜洗净、切碎。
5、加入胡麻油、花椒粉、酱油、盐调味。
6、用勺子把馅料拌均匀。
7、先给面板铺上薄薄的一层面，然后揪一块面，用擀面棒擀薄、擀平。
8、把馅平铺到擀好的面上，然后，用面把馅卷起来。
9、用刀把它再切成一小段一小段的。
10、把它们都摆放到笼屉上。
11、先把锅里的水烧开，然后把笼屉放到锅里。大火蒸制15分钟左右。
12、这是蒸好的莜面卷。
二、固阳做莜面方法？
1.准备好材料，菠菜、土豆、肉、姜还有莜面。
2.菠菜切小段，土豆小条，肉切条，姜切丝，准备好莜面。
3.锅内植物油热了放花椒大料。
4.油热了放姜丝。
5.肉丝多炝锅一会放酱油、料酒。
6.肉丝炒好以后放土豆条，这个时候土豆条炒一下就可以。
7.土豆条里面多加点水，一会用这个锅蒸莜面，一起做比较省火，在等待水开的时间可以和莜面了。
8.莜面要用滚烫的开水，面和水的比例约是一比一。用筷子一个方向搅拌，到没有干面为止。
9.稍微凉一下以后用手揉一揉，准备好压莜面的小工具。
10.搓成粗长的一条塞进去，拧上盖子，压出饸饹。
11.这个时候锅内的土豆条也熬好了，加入菠菜，在加点水，水开了以后开始蒸莜面了。
12.蒸了15分钟，凉了以后撕开。
13.菠菜土豆也熬好了，作为莜面的蘸菜。
三、莜面怎样做好吃又省事？
步骤/方式1
莜麦面粉950克放入盆中，让面粉占用盆子的一半，留出一半的位置。
步骤/方式2
锅内加入1200克清水煮沸腾
步骤/方式3
沸水倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团。因为莜面筋度不高，所以不用揉很长时间，只要抱团就可以。
步骤/方式4
面团搓成面条状，就是莜面鱼鱼。
步骤/方式5
搓好的莜面鱼鱼放入笼屉
步骤/方式6
水开上汽后蒸6分钟。
步骤/方式7
莜面蒸好后的状态是表面光亮，根根分明。莜面就做好了
步骤/方式8
下面开始做汤料，胡麻油放入锅中。
步骤/方式9
油热加入芝麻
步骤/方式10
加入花椒粉
步骤/方式11
依次加入西红柿尖椒碎和蒜末
步骤/方式12
加入干姜粉
步骤/方式13
加入少量酱油和醋
步骤/方式14
加入清水熬煮一小会儿，晾凉
步骤/方式15
黄瓜、红萝卜、胡萝卜切丝，香菜切段，西红柿切块，加盐拌匀。
步骤/方式16
各种菜丝中倒入晾凉的汤料。凉汤就做好了。
步骤/方式17
土豆和豆角煮熟。土豆可以整个煮，需要多煮一会。也可以削皮切片蒸。
步骤/方式18
把莜面放入碗中，放入煮好的土豆、豆角，浇入凉汤。
步骤/方式19
爱吃辣的可以加入老干妈辣酱，味道更棒！搅拌一下就可以开吃了。
四、慈妈生活家莜面的制作？
取300克莜面粉放入面包机内，然后用开水进行调面，莜面质地比较硬，要用开水调才能成型，开水倒入油面内一股芝麻香气扑面而来。
取出制作莜面的神器，这是买莜面赠送的，非常实用，拧开两边的盖子
一边是有纹路的出面口，你可以选择有很多种样式，有细的，也有粗的，还有片状的，你想做什么样式就换成什么样的花片出口，另一面把和好的油面从后面放入
莜面不太容易成型，所以面团都是比较散碎的，如果没有这个神器还真不好操作
把后片盖上以后，上面有一个可以旋转的把手，我们顺时针旋转把手，里面的面团就向前推进，莜面就从出口压出来了
我做了一部分片状的，感觉到比较费力就换成，比较粗的圆孔型，这个就轻松多了
做好的莜面一定要用大火蒸熟，不能像面条一样下在水里，容易散，因为它的面筋含量几乎没有，蒸好的油面，可以炒着吃，与其他的菜拌着吃，还可以把蒸好的莜面放入冰箱储存，这样吃起来就更加方便了，可以一次性的多做一些
五、莜面家常做法？
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
2、取莜面粉300克放入盆中。
3、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
4、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
5、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，切得稍微小一点不要太大，蒜切成蒜末第一次做莜面栲栳老，老公居然说比西贝的还好吃！的做法 步骤5
配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。
11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅，撒上香菜末。
17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀即可。
六、莜面简单做法？
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
2、取莜面粉300克放入盆中。
3、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
4、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
5、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，切得稍微小一点不要太大，蒜切成蒜末第一次做莜面栲栳老，老公居然说比西贝的还好吃！的做法 步骤5
配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。
11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅，撒上香菜末。
17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀即可。
七、如何做莜面？
用料
莜面
克
开水
克
自制莜面的做法步骤
步骤 1
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开水烫莜面，分次倒入开水，用筷子搅拌成团后放凉待和面
步骤 2
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待放凉后反复按压莜面，不像揉白面一样，按压到光滑即可
步骤 3
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用模具会方便很多
步骤 4
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这是成品
步骤 5
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莜面洞洞的做法：将莜面擀成薄片，越薄越好，土豆萝卜青菜擦成丝（非必要，喜欢什么放什么），包进莜面里
步骤 6
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做成这样的
步骤 7
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卷起来
步骤 8
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切开
步骤 9
放入木笼中，最好用木笼，铁笼容易粘
步骤 10
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莜面鱼鱼：手心弄成这么大的，搓一搓压扁就成莜面鱼鱼了，要是蒸着吃就压扁，要是喝汤就弄得厚一些
步骤 11
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莜面鱼鱼成品
步骤 12
还可以做成莜面猫耳朵，做法很多
步骤 13
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大火烧开水后蒸7-8分钟，成品
步骤 14
如果是莜面洞洞的话蒸15分钟左右
步骤 15
放上凉拌汁拌匀可以吃凉的，放入骨头汤可以吃热的，都好吃
八、莜面是怎么做的？
炒莜面
1
把胡萝卜丁、韭菜、葱丝、蒜备好待用
2
熟莜面条切碎待用
3
炒锅放入底油
4
油烧热放葱丝、蒜瓣
5
放入胡萝卜丁韭菜翻炒
6
加入食盐继续翻炒
7
放入备用的莜面条大火炒制
8
出锅盛盘即可