一、莜面和白面混合做面条可以吗？
莜面和白面可以混合做面条。
把白面掺到莜面里面做面条，这样的好处是面条比较筋道，不容易散，又有莜面的香味，且莜面的热量要低于白面，做出来就是面条，既健康又很有特色。
莜面是由莜麦加工而成的面粉。它的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，可治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
白面即小麦加工而成的面粉具有性平，味甘。养心，健胃，安神功效，可以除热，止烦渴，咽喉干燥。利小便，补养肝气。
二、莜面与白面做面条怎么和面？
把莜面倒入一个干净的容器里,加入白面拌匀,然后加入适量的清水搅拌成絮状。
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搅拌成絮状后,用手揉成光滑的面团。
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面团揉好后,分成大小适中的小面团,然后把小面团装入挤面器。
4.
将挤面器移到蒸笼盘绕,把所有的小面团盘绕完,莜面就制作好了,随用随取即可。
三、莜面掺白面能发开吗？
能发。悠面能和白面合在一起这样不仅增加了莜面的韧性，营养也更均衡了，一般采用一半莜面一半白面。
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西北部、内蒙古东南、河北西北部是莜麦面食品的统称。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
四、莜面和白面混合咋做？
盆中放入莜面100克，白面200克混合均匀，放入盐2克，酵母粉3克，用180克温水和面，多揉一会儿，放置醒发一个小时。25克白面，35克植物油5克盐，和成稀油酥。
面醒好后擀成大薄片均匀涂上油酥，卷起，盘在一起成饼胚，醒5分钟，再将饼胚擀薄，锅烧热倒入少许油，放入饼烙制，两面金黄即可出锅
五、一半莜面一半白面怎么和面？
莜面和玉米面等粗粮面粉必须要烫一下，才更容易粘合，有劲道。具体做法：面盆里放一半莜面，缓慢倒入刚烧开的开水，边倒边用筷子搅和，直到莜面成絮状，停止加水。放凉至不烫手（30度左右），加入一半白面和少许盐，用手和成光滑的面团，盖上盖子醒发一段时间，就可以做成个人喜欢的面食了。