一、莜面炖土豆做法？
准备猪肉，土豆，蘑菇，盐，香油，莜面，葱，姜，酱油。
1，土豆洗净去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
2，土豆泥中加入莜面，把莜面和土豆泥揉成面团，用擀面杖反复擀，这样弄成的面团很筋道。
3，取一块面团，搓成鱼形按扁。
4，肉切小丁，蘑菇切小丁都放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、酱油，放入蒸锅中蒸熟，取出再淋点香油，拌匀。
5，搓好的土豆莜面鱼，放入蒸锅中蒸5—6分钟即可。
二、莜面鱼的家常做法？
食材明细
莜面、豆角、土豆、葱。
1、莜面中加入开水。
2、用筷子搅成块。
3、和成一个软硬适中的面团。
4、取一小块莜面，放在手上搓长，再压扁。都搓好就可以上锅蒸了。
5、土豆切条，葱切葱花。
6、豆角洗好，折成段，放到锅中焯熟。
7、将土豆条、豆角放到锅中，放入适量的盐、清水煮熟。
8、莜面蒸好了，土豆条也熟了，将莜面全部下到锅中。
9、锅上火，油热放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入葱、辣椒面爆香。
10、直接将油倒入莜面鱼中。吃时，可往碗中放点醋。
三、陕北霞姐面鱼的家常做法？
用料 :莜面鱼鱼 1袋 、土豆 1个 、香菜 1点、 姜 2片 、蒜 2瓣、 食用油 适量 、盐 适量 、酱油 1勺 、香油 1勺 、葱 1/3根 、花椒粉 1/2勺
做法
土豆削皮，洗干净切成条，控干水分。
锅里烧油，油热后放入花椒面、蒜丁、姜丁爆香。然后加入土豆条，翻炒5分钟后。在加入1大碗清水，煮十分钟左右。
加入买的熟莜面鱼鱼，煮5分钟后（尝尝土豆条是否熟了）。依次加入盐、酱油、香油！
最后加入葱和香菜！关火，出锅！
四、内蒙山药莜面鱼家常做法？
步骤 1
1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用；
步骤 2
将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山采的，晾干存储起来的，特别好吃；
步骤 3
放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝；
步骤 4
将擦成丝的土豆摊平，撒两把莜面，然后使劲一直搓一直搓，直到面搓到很劲道，三光即可；
步骤 5
搓成粗条，然后揪成大小均匀的挤子，撒点干面，搓成长条，轻轻按一下；
步骤 6
均匀的摆放在笼屉上，开始准备生火蒸饭，我家还是乡村的老灶台，大铁锅，锅里放适量开水，烧开；
步骤 7
妈妈准备生火烧水的时候，我准备蘸料，将猪肉切丝，蘑菇切碎，榨菜切碎放入盆中，放入葱花和蒜末，加入酱油，盐，花椒等调味；
步骤 8
锅中放入锅架，将蘸汤放在架上，隔水蒸熟，水开后，放入山药鱼笼屉，大火蒸8-10分钟左右，闻到莜面味就熟了，关火，锅盖接个小缝，回回气；
步骤 9
端出上桌；
步骤 10
蘸汤中兑入一些白开水，搅拌均匀；
步骤 11
每个人盛一碗汤，然后夹一筷子山药鱼放在碗中拌一拌，开吃喽～喜欢辣椒的可以往碗中加点辣椒，更带劲，没一会一家人就抢没了，个个吃的打饱嗝～