一、五彩莜面汁水配方比例？
五彩莜面汁水做法配方比例
所需原料：莜面250克、西红柿一个、小洋葱一个、杏鲍菇50克、胡萝卜50克、香芹50克、姜蒜各20克、番茄沙司10克
具体做法：首先将莜面用开水烫熟然后搓成长条揪小剂子用手掌将其搓成片卷起一个个靠拢放在笼屉里蒸熟
第二步：西红柿等食材全部切成小粒，锅中加油烧热下姜蒜爆香然后分次加入西红柿杏鲍菇等食材大火爆香加番茄酱加水烧开加入盐和少许糖搅匀浇在莜面上即可
二、西红柿卤莜面蘸料的做法？
调料
莜麦面鱼， (1碗)
西红柿， (1个)
鸡蛋， (3个)
色拉油，盐， 适量
味精，大蒜末， 适量
葱花， 少许，
1/首先，把鸡蛋，敲入碗内打碎，放少许的葱花，开大火，油温六成热，倒入锅内，炒熟，成鸡蛋碎，
2/西红柿洗净，切成块，锅内放热油，大火，炒出汁，尽量浓郁一点，这样味道更好，放少许的盐，
3/把鸡蛋与西红柿一起炒，让鸡蛋吸收西红柿的汁。
4/莜麦面鱼是之前做好的，放在盘子里存在冰箱里的，别看现在连在一起，下锅加热，一炒就会分开，
5/在鸡蛋和西红柿，炒均匀以后，倒入莜麦面鱼，一起炒，放适量的盐，
6/等到莜麦鱼鱼全部松散，放，少许的，蒜末，就可以起锅。
7.美味又好吃的西红柿卤莜面蘸料的做法完成开吃。
三、西贝莜面村的西红柿酸汤做法？
食材的准备：面条 200g； 西红柿1个；大蒜2瓣；葱花少许；盐适量；温开水。
烹饪步骤：
第一步：把西红柿用开水烫一下，然后剥去皮，将西红柿切成丁，大蒜切片，将葱花 切成小的丝状（小技巧：如果你想很好地剥去西红柿的皮，就要把西红柿放在开水里面烫一下）。
第二步：起锅，加入清水大约2000ml，将水烧开至沸腾，然后加入面条在沸水中煮大约8分钟（这一步操作简单，但这是决定面条做出来不粘腻关键环节的前提，记得单独煮面）。
第三步：将面条捞出放进备用的碗里，然后加入清的温开水冲洗一遍之后，再加入清水（这是酸爽不黏腻关键的一泡，你这样用清水泡完之后简单一清洗，就会把大量的淀粉清洗掉，面条就不再粘腻，吃起来也很有嚼劲） 。
第四步：起锅，烧油至7分熟，加入葱花、蒜瓣爆香，然后西红柿煸炒至西红柿泥，留取少量的块状。
第四步：加入清水，水的量能够保证下面就可以了，煮开之后将煮好的面倒入锅中，充分的搅拌，然后再煮沸3分钟就好了。
四、凉汤莜面的料汁怎么调？
主料 2人份
莜面一碗
辅料
西红柿大的一颗、黄瓜一条、葱适量、土豆大的一颗、醋适量、酱油适量
冷汤莜面的做法大全
一碗莜面，一碗半的开水，就像和白面的做法
另外，把西红柿切小块，黄瓜切丝，放在盆里，（两人的份）放上调味品，把油炝好，爆炒葱，然后倒入盆里，之后把凉开水倒入盆里
五、西贝莜面村西红柿窝窝汤汁做法？
西贝莜面村西红柿窝窝汤汁是这样做的
用料
热水
番茄 4个
胡萝卜 一小根
芹菜 适量切末
番茄酱 半小碗
糖 根据口感添加
盐 适量
黄油 150g（根据自己口味可自行调整，不是硬性规定）
橄榄油 50g
现磨黑胡椒 适量即可人口味
蒜
做法
步骤 1
番茄去皮切丁，胡萝卜切大丁，芹菜切末，蒜切末
步骤 2
锅里加黄油和橄榄油，小火，否则黄油糊了苦了别怪我哦
步骤 3
加入蒜末炒香
步骤 4
放入胡萝卜丁炒至透明
步骤 5
加入糖、番茄酱和番茄丁进行翻炒熬制到汤汁浓稠，别太干即可，出锅前放盐和黑胡椒、香芹末
六、凉拌莜面的料汁怎么调？
调料
莜面 (200g)
黄瓜 (半根)
西红柿 (半颗)
葱花 适量
蒜 两瓣
盐 一小勺
花椒 一小勺
大料 一小勺
姜面 一小勺
鸡精 一小勺
醋 一大勺
酱油 两滴
1/热两碗热水，水沸腾了之后待。取出莜面放入热水中煮五分钟。
2/这个空隙的时间把黄瓜切细丝，把西红柿切成小碎末
3/把蒜切成末，把葱切成小块，待用。
4/锅里加入植物油，加热，油冒泡了之后加入葱花和蒜泥，等到葱花变成金黄色的时候加入花椒、大料、姜面，和鸡精
5/把锅里的葱花油取出浇到黄瓜丝上面。把莜面捞出来用凉水冷一下，冷个四五分钟，就可以放到碗里了，然后加入西红柿。
6/一个小碗里放入一些热水，然后加入两滴酱油，然后加入鸡精，然后倒入一大勺醋，然后放入盐，然后搅拌这个汤汁，浇到莜面上，搅拌均匀即可
七、莜面西红柿蘸料的做法？
一、用料
番茄 500克
番茄沙司 50克
杏鲍菇 100克
胡萝卜 50克
土豆 100克
去皮老姜 10克
八角粉 约半盐勺
糖 20克
蔬菜精或蘑菇精 2克
盐 适量
老抽 适量
植物油 适量
水 适量
二、莜面西红柿蘸料的做法步骤
步骤 1
称取并初步处理食材： 姜去皮切末，番茄去皮切丁，胡萝卜、土豆去皮切丁，杏鲍菇清洗后切成比前面几种食材略大的丁。
步骤2
进一步处理食材： 土豆丁、胡萝卜丁和杏鲍菇丁分别用微波炉叮熟(也可采取蒸的方法。)，然后放在一起加适量的盐、素味精、老抽搅拌均匀腌制入味并上色；
步骤3
生的番茄丁放入另一个适量大小的干净容器中，挤上番茄沙司并放适量的盐和素味精，暂不用搅拌。
步骤4
将食材炒制成蘸料： 炒菜锅刷洗干净放炉灶上开火，待锅内完全干燥后倒入适量植物油，油热后放姜末小火炒至微微变色，加入八角粉炒出香味(不可炒糊，宜用小火)
步骤5
倒入刚才准备好的番茄、沙司、盐和素味精的混合物并转成中火炒得均匀软烂。
步骤6
再倒入刚才腌制好的熟土豆、胡萝卜、杏鲍菇丁，翻炒均匀(此时如觉需要可以再加一些水，顺便涮一下碗底残留的调味料和食物残渣)，然后在所炒蘸料将要达到自心理想的浓稠度时关至最小火，加调料调味即可。
八、西贝莜面西红柿汤汁做法？
材料包括：西红柿 2个、鸡蛋 1枚、挂面 1把、白醋 1勺、食用油 1勺、葱花 少许、盐 适量、老抽 少许。
1、西红柿切块，葱切葱花儿。
2、锅中热油，加入一半葱花儿爆香。
3、加入西红柿翻炒，滴入少量老抽。
4、炒成西红柿酱后，加入白醋，倒入适量白水，煮沸。
5、煮开后，加入挂面，盐和鸡蛋，鸡蛋成荷包蛋；出锅前撒入剩余葱花儿。
6、出锅，这样酸汤挂面就完成了。
九、西红柿莜面做法？
【西红柿浇汁莜面】
食材准备：大燕麦片250克、面粉90克、食盐2克、西红柿2个、芹菜小半根、洋葱、杏鲍菇、番茄酱、黑胡椒、大蒜。
做法步骤：
将大燕麦片放到破壁机中里面，打成粉末状；燕麦片越细腻，做出来的面团越光滑。将燕麦粉倒入盆中，再加入面粉和盐搅拌均匀。分次将150的开水倒进去，搅拌成絮状。等到温度降下来，揉成光滑柔软的面团。
将面团分成约8—9克一个的小剂子，搓圆；然后擀成椭圆形，从上而下卷起来，一个栲栳栳就做好了。按照上面的步骤，将所有的小剂子都做好。将卷好的面团放到蒸锅中或者深一点的盘子里，上蒸锅蒸15分钟左右即可。
再蒸的过程中，开始准备卤子。西红柿去皮切小块，芹菜切丁，杏鲍菇切丁，洋葱切丁，蒜切小粒。锅中加入油，放入蒜粒爆香；加入洋葱炒香，继续加入西红柿丁和番茄酱炒出汤汁。再加入芹菜丁和杏鲍菇，炒均匀即可。
加入少量的清水熬煮，等到汤汁变浓稠之后，加入盐和黑胡椒粉调味，即可关火。在蒸好的燕麦面栲栳栳上，淋入适量的卤子即可。多放一些卤子，面卷浸泡在卤子里，吸满汤汁，味道更加浓郁、好吃。