一、凉拌莜麦粉做法?
主料:莜麦面150克
辅料:黄瓜1根、辣椒粉1勺、蒜末1勺、熟芝麻1勺、香醋2勺、酱油1勺、盐适量
做法:
步骤1莜麦面粉备好,倒入等量的开水,用筷子搅拌成絮状,一边倒一边搅拌,莜麦面经过开水一烫,有浓郁的香味;烫好的面晾一晾,觉得面不烫手时,揉成光滑的面团
步骤2揉好的面团放置案板上,擀成厚约3mm的面片状
步骤3锅中添水烧开,放上蒸屉,铺上打湿的棉布,将面皮放在棉布上,盖上锅盖,中火蒸3分钟
步骤4蒸莜麦面的时候我们来调兑料汁,辣椒粉,熟芝麻和蒜末放一起
步骤5用约2勺油烧冒烟,浇烫一下辣椒粉等,然后放入醋、盐和酱油,可以少量加点开水搅拌一下,根据自己的口味可以适当加糖
步骤6蒸好的面皮倒扣在案板上,晾凉,晾好后卷起来切成条状,不用太窄,宽一点好吃步骤7切好的莜麦面放入大碗中,再放点黄瓜丝,浇入拌好的料汁,拌一拌吃吧
二、炒莜面粉的家常做法?
1、首先将莜面粉放入盆中,加入沸水,边泼边用筷子搅拌
2、稍微晾下,趁热将面和好盛光滑面团,揉好的面团要盆净面净手净
3、取一块面团,揉成圆形,按扁
4、将面饼擀薄,厚度根据自己喜好,我做的比较厚
5、锅中坐水大火烧开,蓖子上刷一层油防粘,将莜面放入盖盖蒸10分钟左右
6、蒸好的莜面饼取出,摔打一下很有弹性
7、将莜面饼切成条状,大小根据自己喜好
8、将豆芽已经,青椒切丝,备好葱花
9、锅内热油,加入辣椒粉,小火熬出红油,加入花椒,葱花炒香
10、加入豆芽翻炒,调入料酒,酱油,适量盐
11、将莜面放在豆芽上面,盖盖焖五分钟左右
12、最后加入青椒丝,拌匀出锅即可
13、很美味哦,莜面非常有嚼劲
三、莜面粉怎么做好吃?
1、莜面300克放入盆中,倒入300克刚烧开的水,用筷子搅拌成絮状;
2、晾至不烫手时,揉成光滑的面团,盖湿布静置10分钟左右;
3、黄瓜洗净去皮,切丝备用,大蒜捣成泥,放入碗中,色拉油烧热,泼在蒜泥上;
4、调入1汤匙香醋,2汤匙生抽,搅拌均匀,再加入少许花椒粉,调料汁即制作成功;
5、台面上撒薄薄一层玉米淀粉,取适量的莜面团,按扁,慢慢将面团擀成厚约3毫米的面片;
6、锅中添水烧开,放上蒸屉,铺上打湿的棉布,将面皮放在棉布上,盖上锅盖,中火蒸2分钟左右;
7、将蒸好的面皮倒扣在案板上,晾凉;
8、将晾凉的面皮切细条;
9、将黄瓜丝,莜面凉皮放入碗中,调入拌好的调料汁;
10、加入适量辣椒油,搅拌均匀即可。
四、莜面粉是什么做的?
莜面粉是用燕麦做的,燕麦先要炒熟,再把炒熟的燕麦磨成粉。
五、莜面粉的家常做法?
将莜面粉用开水烫好,等烫好的面凉后擀成薄饼上笼屉蒸10分钟,取出切成条,多放点麻酱,少许糖,盐,味极鲜,生抽,香醋,油泼辣子,黄瓜丝或者豆芽,搅拌均匀,很好吃。
六、莜麦面粉的制作方法?
材料:莜麦面,黄瓜丝,胡萝卜丝,水萝卜丝,白萝卜丝,香菜,紫白菜丝,糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
做法:选用山西雁北高寒地区的莜麦面,用开水烫面,和好后擀成面条;煮熟过凉水;将各种配料、调料依个人口味拌制即可。
凉拌莜麦面 原料: 莜麦面,涪订帝寡郜干佃吮顶经葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油 制作方法: 1.从市场上买回来莜麦面。
2. 莜麦面用开水烫一下,然后用手将面揉匀,并搓成面条状。
3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅。
) 4. 蒸好后拿出,分成一根根 5. 放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀就大功告成啦
七、莜麦粉做法?
用料:
莜面300克,茄子500克,肉末100克,葱花20克,姜末10克,蒜末20克,陈醋30克。鲜酱油20克,绍酒15克,精盐3克,味精2克,水淀粉适量,烹调油20克;
做法:
1、将莜面和开水用筷子拌成面团,晾半分钟,然后用手揉成光滑面团。
2、和好的面团放置两分钟,分成四块。
3、擀成圆片 ,厚度3毫米 。
4、开水锅放蒸笼,铺上笼布,开始蒸,时间2到3分钟即可,出锅前案板上抹油,把莜面倒扣在案板上,给莜面上抹上油防止干皮。
八、莜麦面怎么做?
食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块,其他配菜也成小块
5、配菜准备好了,开始做莜面栲栳老,取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团,稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片,向身体的方向一甩,顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中,要排的紧密一些,这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子,开始炒配菜。
11、炒锅上火,加适量植物油烧至5成热,把洋葱碎和蒜末下入锅中,煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁,再加入鸡粉1小勺,糖1小勺,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水,盖好锅盖,调小火力,炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅,撒上香菜末。
17、蒸锅上火,水开后放上笼屉,蒸5-6分钟,莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上,拌匀