一、羊肉炒莜面鱼的做法？
材料
主料：莜面200克。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
二、炒莜面土豆丝怎么做如何做好吃？
土豆丝炒莜面的做法
1.舀上一碗莜面，放在盆里。
2.用温开水把面和起来。
3.在案板上把莜面搓成长条。
4.搓好后，放锅上蒸半个小时就可以了。
5.蒸莜面的同时，把土豆削皮，切丝。
6.锅中倒油，放土豆丝，放西红柿酱翻炒，放盐，酱油。
7.土豆丝快炒好时，莜面也蒸好了。
8.把莜面放入炒锅中，和土豆丝一起翻炒。
9.土豆丝炒莜面就做好了。
三、凉拌西红柿莜面做法？
莜面一碗
黄瓜1根
西红柿酱2勺
葱半根
蒜2瓣
油1汤匙
花椒20粒左右
盐2克
生抽2勺
陈醋2勺
－ 步骤 －
1.拿两个一样的小碗，一碗莜面，一碗热水。
2.用热水烫莜面，分次加入，用筷子搅成絮状。
3.待莜面冷却下来，用手活成面团。
4.案板刷油，用擀面杖擀开。
5.擀成厚薄均匀的面皮，大概3毫米左右，不是很好擀，容易开裂。擀好后刷油。
6.借助擀面杖放入笼屉，笼屉也一样提前刷油，水开后大火蒸8-10分钟。
7.准备酱汁，切葱蒜，西红柿酱是提前炒好的，也可以用新鲜西红柿切丁。
8.热锅冷油，油热后，关小火炸花椒。
9.将花椒粒捞出弃掉，下入葱蒜，开中火爆香，加两勺西红柿酱。翻炒均匀。
10.调味，开大火，加适量水，2-3勺生抽，2勺醋，盐。醋根据个人情况添加。熬煮1-2分钟，关火晾凉。
11.莜面蒸好后，晾凉，切条。
12.莜面放入盆中，加酱汁，擦点黄瓜丝，搅拌均匀。
13.装盘，可以开吃了。久违的家乡味道。
四、莜面臊子汤正宗做法？
食材用料：
莜面200克，海鲜菇100克，平菇100克，青菜60克，豆腐150克，香菜30克，大葱40克，生抽适量，油适量，盐适量，猪肉臊子160克
做法步骤：
1，所需材料。
2，莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
3，揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
4，面团分割成四份。
5，擀开成3mm厚的面片。
6，电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
7，烙熟的面片晾凉后切条备用。
8，平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
9，所有配菜。
10，炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
11，放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
12，下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
13，水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜，1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶
五、莜面汤臊子怎样做？
步骤/方式一
五花肉(100了)准备好土豆 (半个)、胡萝卜 (一个)、豆角 (五六根)、豆腐干 (两块)、木耳 (七八个)，所有的配菜都切成小丁。
步骤/方式二
准备好干辣椒，葱、姜、蒜 (10克)，黄豆酱 (四勺)。
步骤/方式三
待油热后放入肉丁爆炒一下。
步骤/方式四
加入黄豆酱继续翻炒。
步骤/方式五
放入葱、姜、蒜和干辣椒。
步骤/方式六
放入配菜翻炒（木耳和黄花不放），并放入适量酱油，盐，十三香。
步骤/方式七
倒入一大碗水（也可以加鸡汤或骨头汤）大火炖开，然后小火炖熟。
步骤/方式八
待其他菜都基本熟了，放入木耳和黄花，翻炒几下，莜面的臊子汤就做好了。
六、莜面的家常做法？
1、 莜面粉， 边加入热水烫，边搅拌，揉成面团，醒发十分钟， 擀成面皮，切成小条。
2、放入烧热的水中，汆烫熟（也可以上蒸锅蒸五分钟），用纯净水冲洗一下，沥干水分，装盘备用，鸡蛋摊成蛋皮。
3、虾球煮熟，生菜切丝，海鲜菇烫熟，鹌鹑蛋煮熟，黑木耳煮熟切丝，香菜切末.
4、麻酱用芝麻油调开，加入一勺米醋，1/5勺盐，1/4勺白糖，半勺酱油，再加入辣椒油1勺，调匀，拌酱调好备用。
5、准备好的材料，码在莜面上，吃时，淋上调好的麻酱，拌匀即可。