一、蒸莜面铺笼布吗？
蒸莜面一定要铺笼布，必须的。
二、莜面怎么和面，怎么蒸？
可以做成蒸莜面进行食用，和面用的是热水，方法如下：
需要提前准备好的材料包括：莜面 150克、水 适量。
1、第一步把准备好的莜面放入碗。
2、倒入热水，用筷子拌匀。
3、用手揉成一块光滑的面团，静置半小时。
4、半小时后把面团放入准备好的压面器，把莜面挤成面条。
5、莜面放入蒸锅里，使用大火蒸3分钟。
6、3分钟后盛出，这样就已经做好了。
三、蒸莜面硅胶笼布干的还是湿的？
用湿的。
首先在蒸莜面时用硅胶笼布，主要是为了避免馒头底部和蒸笼粘连，出现破损情况，而大部分人并不知道是将笼布沾湿放入还是直接干的放入？其实一般建议用湿的，这是因为湿的能够最大程度上保证莜面的完整性，蒸出的莜面外观光滑，口感软糯，若用干的笼布，取莜面时会可能出现粘连情况。
四、蒸莜面的配方小米？
1、和好的面团醒两分钟 分成四块
2、300g莜面400g开水 用筷子拌成面疙瘩晾半分钟 （开水面比较烫 不方便用手和 ）然后用手揉成光滑的面团
3、用擀面杖擀成圆片 厚度2-3mm即可
4、开水锅放蒸笼铺上屜布 开始蒸 时间大概三分钟 也就是擀好一张的时间 出锅前案板上抹点油 把莜面放在案板上 再往莜面上抹点油 也就是莜面正反两面都需要抹油 防止莜面干皮
5、莜面切条 放入容器 香葱切段 蒜切蒜泥 都放在莜面上 先不要拌 锅内倒少许调和油 油热后放入花椒粒 待花椒粒变色后把热油浇在香葱蒜泥上 放入剩余调料 拌匀
6、装盘
多吃吃家常便饭，有利于身体健康，手工莜面做法简单容易学会，只要想吃随时都可以制作，食材也常见，味道还可以根据自己的口味添加，满足挑剔吃货们的愿望。