一、莜面饺子馅10种做法?
主料2人份
莜面200克
羊肉250克
土豆200克
辅料
盐1小勺 植物油3汤勺 五香粉1小勺 大葱1根 开水200克
步骤1
莜面备好
步骤2
往莜麦粉内倒入刚烧开的热水,面粉和水的比例为1;1,一定是刚烧开的热开水。 面团加热熟一点都不粘
步骤3
和成面团。多揉几次直到面团光滑
步骤4
羊肉剁碎,放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒
步骤5
羊肉馅内加入五香粉,盐和植物油拌匀
步骤6
倒入土豆粒拌匀
步骤7
面饧好,揪下一块饧好的莜面团,团圆压扁
步骤8
左右手相互配合,左手一边转动圆饼形剂子,右手一边捏边缘,把面团涅成碗型
步骤9
放入拌好的肉馅
步骤10
对折捏起,注意,两个边缘不能全部捏紧,一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂
步骤11
可以捏上花边
步骤12
都做好,入蒸锅,上汽后大火蒸制15分钟,至莜面饺子熟即可
二、12种莜面饺子馅的做法?
原料:白萝卜一个、土豆一个、莜面适量、油渣适量
做法:1.将土豆、白萝卜切成小丁,油渣剁碎,放入盐、香油、酱油、花椒面鸡精,拌匀。
2.莜面中加入开水,和成一个软硬适中的面团。
3.将面团揪成小剂子,取一个小剂子,揉圆。
4.用两只手掌的力量将小剂子压薄。
5.一只手托着底,另一只手捏成一个圆形。
6.放入馅。
7.将皮捏紧,两侧要留有小口。
8.一个莜面饺子就捏好了。
放到屉上蒸十多分钟就可以了。
三、莜面饺子馅有哪些?
原料:白萝卜一个、土豆一个、莜面适量、油渣适量
做法:1.将土豆、白萝卜切成小丁,油渣剁碎,放入盐、香油、酱油、花椒面鸡精,拌匀。
2.莜面中加入开水,和成一个软硬适中的面团。
3.将面团揪成小剂子,取一个小剂子,揉圆。
4.用两只手掌的力量将小剂子压薄。
5.一只手托着底,另一只手捏成一个圆形。
6.放入馅。
7.将皮捏紧,两侧要留有小口。
8.一个莜面饺子就捏好了。
放到屉上蒸十多分钟就可以了。
四、莜面饺子什么馅的好?
原料:白萝卜一个、土豆一个、莜面适量、油渣适量
做法:1.将土豆、白萝卜切成小丁,油渣剁碎,放入盐、香油、酱油、花椒面鸡精,拌匀。
2.莜面中加入开水,和成一个软硬适中的面团。
3.将面团揪成小剂子,取一个小剂子,揉圆。
4.用两只手掌的力量将小剂子压薄。
5.一只手托着底,另一只手捏成一个圆形。
6.放入馅。
7.将皮捏紧,两侧要留有小口。
8.一个莜面饺子就捏好了。
放到屉上蒸十多分钟就可以了。
五、莜面饺子的家常做法?
步骤/方式1
食材:
莜面 200g 、 羊肉 250g 、 土豆 200g 、 开水 200g 、 盐 1小勺 、 植物油 3汤勺 、 五香粉 1小勺 、 大葱 1根
做法:
1、莜面备好
步骤/方式2
2、往莜麦粉内倒入刚烧开的热水,面粉和水的比例为1;1,一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘
步骤/方式3
3、和成面团。多揉几次直到面团光滑
步骤/方式4
4、羊肉剁碎,放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒
步骤/方式5
5、羊肉馅内加入五香粉,盐和植物油拌匀
步骤/方式6
6、倒入土豆粒拌匀
步骤/方式7
7、面饧好,揪下一块饧好的莜面团,团圆压扁
步骤/方式8
8、左右手相互配合,左手一边转动圆饼形剂子,右手一边捏边缘,把面团涅成碗型
步骤/方式9
9、放入拌好的肉馅
步骤/方式10
10、对折捏起,注意,两个边缘不能全部捏紧,一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂
步骤/方式11
11、可以捏上花边
步骤/方式12
12、都做好,入蒸锅,上汽后大火蒸制15分钟,至莜面饺子熟即可
步骤/方式13
13、可以用辣椒粉和芝麻用油炸香,拌入陈醋,蘸上蒸好的饺子,美味啊
六、油面饺子怎么做?
用料:
面团配料:面粉300克、盐一小撮、白开水适量
馅料配料:韭菜400克、鸡蛋4个、粉丝一小把、油适量、盐适量
油饺子的做法步骤:
步骤 1、烧一壶白开水,韭菜摘洗干净,晾干水分,粉丝冷水泡发,趁晾韭菜和泡发粉丝的时间和面,刚好水也烧开了
步骤 2、面粉里放一小撮盐,也可以放打一个鸡蛋放进去,我没放,家里鸡蛋不多了,要撑到月底回老家才能接上了,一边加入刚烧开的白开水,一边用筷子拌成面穗,水要一点点的放,不要倒在一个地方,要雨露均沾嘛,搅拌到没有干面粉的时候,用手揉成光滑的面团,和面的标准就是“三光”:面光,盆光,手光!然后用保鲜膜包起来,放冰醒一会
步骤 3、趁醒面的时间,可以把鸡蛋炒好,边炒边用锅铲捣碎,也可以炒好了用刀剁剁碎
步骤 4、韭菜切碎,粉丝切碎,和鸡蛋碎放在一起,拌匀,我还加了豆腐皮,再放油,拌匀,盐要包的时候再放,可以防止韭菜出水
步骤 5、这时候面醒的差不多了,想包饺子那样,我这一团面分成两个剂子,搓成长条,再分成小点的剂子,要比饺子的大
步骤 6、馅料里放盐,把握不准的可以尝下,我就尝了,小面团擀成圆面皮,放馅料,包成大饺子
步骤 7、锅里放适量的油,中火烧至插一根筷子,有很多泡泡冒出时,放入包好的大饺子,改中小火慢炸
步骤 8、炸至两面金黄时捞出控油,凉一会就可以开吃啦!一定要凉一会,小心烫!烫!烫!
七、莜面饺子馅的最佳配方?
先把回香和韭菜洗干净控干水分后再剁碎备用,然后把肉放在搅肉机里打成肉泥加入适量的料酒,花椒粉,生抽,蚝油,鸡粉,葱姜沫搅拌均匀,在把切好的回香和韭菜用一勺食用油搅拌均匀倒入肉馅里面,在放上食用油和盐用筷子搅拌均匀即可。