一、莜面怎样做好吃又省事?
步骤/方式1
莜麦面粉950克放入盆中,让面粉占用盆子的一半,留出一半的位置。
步骤/方式2
锅内加入1200克清水煮沸腾
步骤/方式3
沸水倒入面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑面团。因为莜面筋度不高,所以不用揉很长时间,只要抱团就可以。
步骤/方式4
面团搓成面条状,就是莜面鱼鱼。
步骤/方式5
搓好的莜面鱼鱼放入笼屉
步骤/方式6
水开上汽后蒸6分钟。
步骤/方式7
莜面蒸好后的状态是表面光亮,根根分明。莜面就做好了
步骤/方式8
下面开始做汤料,胡麻油放入锅中。
步骤/方式9
油热加入芝麻
步骤/方式10
加入花椒粉
步骤/方式11
依次加入西红柿尖椒碎和蒜末
步骤/方式12
加入干姜粉
步骤/方式13
加入少量酱油和醋
步骤/方式14
加入清水熬煮一小会儿,晾凉
步骤/方式15
黄瓜、红萝卜、胡萝卜切丝,香菜切段,西红柿切块,加盐拌匀。
步骤/方式16
各种菜丝中倒入晾凉的汤料。凉汤就做好了。
步骤/方式17
土豆和豆角煮熟。土豆可以整个煮,需要多煮一会。也可以削皮切片蒸。
步骤/方式18
把莜面放入碗中,放入煮好的土豆、豆角,浇入凉汤。
步骤/方式19
爱吃辣的可以加入老干妈辣酱,味道更棒!搅拌一下就可以开吃了。
二、莜面怎么和面,怎么蒸?
可以做成蒸莜面进行食用,和面用的是热水,方法如下:
需要提前准备好的材料包括:莜面 150克、水 适量。
1、第一步把准备好的莜面放入碗。
2、倒入热水,用筷子拌匀。
3、用手揉成一块光滑的面团,静置半小时。
4、半小时后把面团放入准备好的压面器,把莜面挤成面条。
5、莜面放入蒸锅里,使用大火蒸3分钟。
6、3分钟后盛出,这样就已经做好了。
三、蒸莜面冷水上屉还是开水?
1.
蒸莜面通常情况下都要冷水下锅,们需要先把莜面和适量的清水混合在一起揉成面团,等面团醒发半小时左右之后用压面机将它压制成面团,再把它和冷水一起放入蒸锅中。
2.
随后用大火将锅中的清水煮开,再继续对莜面加热五分钟左右,这样一份美味的莜面就蒸好了。 最后根据自己的喜好调制好蘸料,用莜面蘸取它食用即可。
四、莜面蒸多少时间能熟莜面怎么做好吃?
莜面蒸15分钟就可以了。蒸制莜面的时候需要注意用大火蒸制,这样可以保持莜面口感筋道,韧性十足,通常是蒸熟后淋上调料食用。
另外还需要说明的是,在蒸莜面的时候不管是用冷水或者是热水都是可以的,但是要是用冷水和面的话,莜面是不能制成各种形状的,所以有时候外形看起来没有热水和面的好,但是具体还是需要根据个人的习惯与喜好进行制作。