一、面鱼怎么炒好吃？
莜面 250克
开水 120克
西红柿 2个
鸡蛋 2个
肉末 一小碗
炒山西莜面鱼鱼的做法步骤
步骤1
莜面挖250克，这个量做好了是一大盘子，两个孩子吃正好，一家三口的话500克吧。加烧开的水到面里，用筷子拌匀。凉一点后用手和成面团，和饺子面软硬差不多就行。
步骤 2
面醒一会儿就可以做鱼鱼了，这个步骤是两孩子操作的，把面揪成拇指大的小球，用手心或者放面板上搓成两头尖的面条，孩子们开始做的不好看，做几个后就找到规律了，做的还不错。
步骤 3
上锅蒸十分钟，要垫湿屉布或者抹油防粘，时间到把屉布整个拉出来倒扣在盘子上，手沾凉水拍打屉布反面，很容易就拿下来了。
步骤 4
这是蒸好的鱼鱼，稍微凉一下，把粘在一起的鱼鱼分开。
步骤 5
先炒鸡蛋，再炒肉沫，最后加西红柿翻炒，加盐，稍煮一会儿，为添加粘稠度，我加了点番茄酱，最后把鱼鱼倒进锅里拌匀就可以了。
步骤 6
成品出锅，片刻就被两丫头消灭了，看起来还真有食欲，虽然麻烦点但是不复杂，下次试试栲栳栳。开吃
二、炒莜面鱼鱼怎么做？
把莜面加开水拌匀，揉至光滑，盖上锅盖，醒十分钟。
擀
把莜面搓成长条。
切
把油面切成一厘米的小块。
搓
拿一块面，在面案来回搓，搓成两头尖的鱼鱼。
蒸
锅烧开，大火蒸三分钟，再打开锅盖，晾五分钟。
出锅
整片莜面鱼鱼出锅装盘备用。
腌肉
把瘦肉切丝，加入盐，生抽，土豆淀粉，拌匀备用。
切
把土豆切条，蒜苔切段，胡萝卜，圆菜切丝。
煎
热锅里加油，把土豆煎至两面金黄色，再下肉丝煸炒一下。
炒
再下葱，煸出香味儿。再下胡萝卜，蒜苔，圆菜，加适量盐，煸炒一下。
烧
再加一点点水，烧开。依照自己口味尝一下咸淡。
焖
水烧开以后把莜面铺在上面，焖到水干。
出锅
把菜跟我莜面鱼鱼炒均匀，就可以出锅了。
三、炒莜面白面鱼怎么做？
莜面粉白面粉适量，温水和面，然后搓条，切小块，用手捏成面鱼就可以。
四、圆白菜炒莜面鱼做法？
主料： 莜面 100g ，土豆 1个， 西红柿 1个 ，蘑菇 4朵， 香菇 4朵， 包菜 40g，
辅料 ：油 适量 ，盐 适量， 葱姜 适量. 生抽 15ml. 糖 2g ，胡椒粉 适量 ，鸡精 少许， 香菜 2颗， 开水 100g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.莜面加入100克开水搅拌成为棉絮状。
3.然后再反复揉成光滑的面团。
4.取拇指大小2块面团。
5.在手掌中搓成两头尖中间鼓的面鱼。
6.依次全部做好备用。
7.土豆切粗条清水浸泡，西红柿，蘑菇，刨切切片。
8.锅中油烧热放入葱姜爆香。
9.倒入土豆条翻炒片刻。
10.再加入蘑菇，包菜继续翻炒，加入生抽，糖，盐翻炒。
11.再加入西红柿翻炒。
12.加适量的水烧煮3-5分钟。
13.然后把莜面鱼鱼均匀的铺在蔬菜上面。
14.加上盖子焖至10-15分钟。
15.水分差不多快干了，撒上香菜。
16.在加少许鸡精翻炒均匀即可。