一、莜面粘牙是没有蒸熟吗？
莜面蒸过以后粘牙有几种情况，也有可能是没有蒸熟，也有可能是莜面放水太多，虽然蒸熟了，也会有点粘牙的。所以要看具体情况才能决定。不过我们蒸筱面要尽量蒸时间长点，保证熟透。
二、莜面做出来粘是怎么回事？
蒸时要注意火候：火候不到“窝窝”不熟，过火“栳栳”软摊发粘，食之无筋，味欠色减。【莜面栲栳栳做法】材料：
主料：莜面200克。辅料：开水210克。
步骤：
1、莜面加开水，揉匀。
2、切成一厘米厚的条。
3、切丁，用手的大鱼际往前推。
4、推出长方形面片。
5、借助食指，卷起。
6、把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。
7、做好全部的栲栳栳。
8、放入蒸锅，上汽后蒸6-10分钟即可。
9、蒸好的栲栳栳您可以随意搭配您喜欢的蘸料食用。
三、为啥蒸出的莜面是粘的？
可能是在蒸莜面窝窝时没有注意火候，如果火候太过了，莜面窝窝就会变得软摊并且发粘，食之无筋，味欠色减。
还有一种可能就是在和面的时候没有和好，导致蒸出来的莜面窝窝粘粘的，难以下咽，莜面窝窝为什么粘的具体原因你还需要自己看一下是不是上述两种情形导致的哦。
四、怎样能使蒸出的攸面互不相粘？
以制作莜面饸烙为例讲解蒸莜面如何不粘连。
1.和面一定要用滚开的水，面和水的比例为1:1。
2.和好的面团装进手动饸烙机中，用手压出面条，把面条切断放在案板上。
3.饸烙面条上撒上些许干面粉，把面条都抖开。
4.篦子上刷上食用油，防止蒸的时候饸烙面条粘连。
5.把饸烙面条均匀地平铺到篦子上，不要有挤压，这也是关键所在。蒸3分钟即可。
6.蒸好的莜面面条。
7.把蒸好的莜面条倒扣在案板上，用手把面条都撕开。
8.浇上配制好的调味汁、菜码，用筷子搅拌均匀即可食用。
9.鲜香味美的凉拌莜面饸烙，吃一口满满的回忆、满满的老家的味道，让思乡的人更加感受到家乡的温暖。
五、莜面粘牙是怎么回事？
莜面粘牙也许是放的时间太长了，超出了他的保质期。这个时候做出来的莜面就是粘牙的而且一点经信都没有。还有一个可能就是没有把莜面蒸熟。
六、莜面河捞怎么做不断不粘？
要想让优面做的合络不断不粘，必须要先烫面，烫好面后放到案板上放凉放点食用油反复的揉搓越揉搓越劲道，这样做出来的，莜面河捞不断也不粘。
七、莜面窝窝为什么会酥粘，不劲道？
蒸的时间太长会导致莜面窝窝变得粘粘的。
莜面窝窝不筋道一和莜面时没揉到二莜面是旧莜面时间长了就不筋道，莜面出现没有嚼劲的现象，和制作莜面时候使用的水温还是有一定的关系的。
莜面窝窝是山西十大面食之一，是地地道道的美食。