一、莜面窝窝汤头怎么做？
1.准备材料：一块光溜溜的瓷砖，表面必须是摸起来和滑溜的那种。
2.挖一碗莜面，放入盆里面。
3.用刚烧开的水把莜面汤熟。
4.揪一块莜面，放在瓷砖上。
5.用右手腕按住莜面，往前搓（记住稍微用一下力就好）。
6.然后把搓好的莜面弄成一个卷。
7.把搓好的莜面窝窝，摆好，放在板子上。
8.把锅里的水烧开，再放上莜面窝窝，蒸上5分钟即可。好吃莜面窝窝就做好了。
二、吃莜面时咸汤的做法？
主料
五花肉100g
土豆150g
蘑菇200g
木耳80g
青椒80g
莜面窝窝500g
辅料
油适量
盐适量
酱油适量
葱花适量
蒜末适量
黄瓜适量
西红柿适量
韭菜适量
老干妈油辣椒适量
步骤
1.准备热汤所需食材，清洗干净。
2.土豆切条，木耳和青椒掰块，蘑菇切小块。葱蒜备好，肉切丝。
3.油热后放入肉丝炒至变色。
4.放入葱蒜炒香。
5.先放土豆条翻炒。
6.在放入青椒和木耳翻炒均匀。
7.最后放入蘑菇块加入少量食盐翻炒均匀。
8.在倒入适量酱油和食盐翻炒均匀。
9.加入适量清水，切记水要稍多一些，需要拌莜面吃汤最好多一些。
10.准备辅料，韭菜放入淡盐水浸泡3分钟后清洗干净后切段，黄瓜刷洗干净后切丝，柿子清洗干净后切小块，备用。
11.热汤煮沸后转中小火焖煮至土豆条可以用筷子轻松夹断，即可将韭菜段放入，片刻即可关火。
12.一碗热乎乎的拌莜面汤就完工了。
13.放入黄瓜丝，西红柿块，在加入莜面窝窝拌匀就可以开吃了
三、莜面凉汤都有什么做法？
莜面放入碗中，加入等量的沸水;
2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状;
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3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水;
4.将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量;
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5.案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形;
6.拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝;
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7.做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上;
8.将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可。
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1.将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥;
2.将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水;
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3.再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油;
4.充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可。
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四、莜面汤正宗做法？
用料 莜面
一碗半 开水
一碗半土豆
4个黄瓜
西红柿1个
步骤 1一碗半莜面，一碗半开水，倒在旁边，用筷子和面，刮边。
步骤 2边上用干面清边
步骤 3晾一会儿，用拳拆，用手和面，盆干手干面干
步骤 4搓成条，用模具
步骤 5蒸笼刷花生油，用模具拧莜面，约10公分长时，用手在顶端刮，不能叠太厚，呈蓬松状。
步骤 6土豆切滚刀块，放入水中炖煮。
步骤 7黄瓜擦丝，切一个西红柿，切葱丝，香菜（可放香椿、青辣椒）
步骤 8一勺油，放入少许白芝麻，放入少许花椒粉（可放一些辣椒粉），油红后倒入菜中
步骤 9少加些醋（瓷小汤勺3勺），酱油（瓷小汤勺5勺），盐少许，鸡精，倒入凉白开没过菜。酱油与醋的比例5:3。
步骤 10水开后，下面放土豆煮，煮熟土豆后，上面放莜面蒸。蒸十分钟即可出锅。
步骤 11配上大蒜，油辣椒。
步骤 12这是成品
步骤 13一口大蒜，一口土豆莜面，这味道，绝了！
五、莜面洞洞卷的做法？
1莜面加水揉成团，面水大概1：1的比例，然后醒一段时间
2菜刀刀背上抹少许油，揪出一小搓棉团，在手掌中揉圆，压扁，放在刀背上，用擀面杖橄成牛舌状
3顺势卷起来，接口捏死
4做的一个个小卷码在屉帘上
5蒸锅烧开后，大火整15分钟
6取出后扣在盘子中
7汤料根据自家爱好准备，我们做的是酸辣味的汤，菜料用的是豆腐、菊花菜和平菇
8将莜面卷放入菜汤中，再调一下味道就可以开动了
六、内蒙古莜面窝肉汤的做法？
1.莜面用开水和成团醒一下
2.土豆切厚片，猪肉切片，葱蒜切碎
3.热锅凉油放入十三香葱蒜煸香
4.放入肉片炒变色
5.放入土豆煸炒一下，倒入适量生抽
6.加入水，盖锅盖大火烧开小火焖煮
7.莜面捏成长条形，夹在食指和中指中间
8.用另一只手揪一块小面团大拇指顺着掌心搓一个卷
9.搓好的卷放在笼屉上
10.锅里的土豆能夹碎的时候！把搓好的莜面窝窝放到锅里盖上盖子蒸八到十分钟
11.蒸好后莜面倒入汤里，放盐，味精调味！
12.盛出一碗！好吃的混汤莜面做好啦！出锅前可以加一些香菜提香！
七、求，沾莜面窝窝的汤怎么做？
材料
配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干
辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。
做法
①打卤：将羊肉剁成粒。
②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。
③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。
④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
八、莜面汤的做法？
1、将所需食材全部清洗，切好备用。
2、炒锅加热倒油，放入肉片，炒至变色。
3、放入葱花、蒜末爆香。
4、放入土豆条翻炒。
5、倒入酱油上色。
6、放入平菇翻炒。
7、添加上适量的清水及食盐。大火煮沸。
8、韭菜在临出锅前撒入，搅拌片刻即可。
9、将汤盛入碗中，放入莜面，爱吃辣的可以放入辣椒酱，不爱就可以直接拌匀即可。