一、山西和安徽的饮食习惯?
山西人喜吃醋,醋用量很大,山西水碱性大,加上以杂粮如莜面、高粱、玉米、土豆等等高热、耐消化的食品,醋帮助消化,山西人被称为“老醯”,山西人无论面条、包子、饺子、馅饼、炒菜(大部分)都离不开醋。
否则,做出的饭不香。山区有的居民以酸汤代替酸菜的习惯,以前山西山区的百姓穷,买不起醋,只能以酸汤做菜。山西人家家要做醋,醋壶、盐并不离桌。
山西人喜欢吃咸菜,大部分自己腌,萝卜、豆角、大白菜等等都能腌,在山西吃咸菜是每个人都喜欢的,口味有酸,有咸的 ,口感较脆,山西人腌咸菜要用粗盐,据说粗盐腌制的好吃。
二、莜面到底是哪里的特产?
我国西北、西南、华北和湖北等省区均有。
莜面是由莜麦磨制的面粉。
莜麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物,须根外面常具砂套。我国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培,也有野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。
果实可磨面制粉作各种面食,或栽培作牲畜精饲料。
三、莜面的简单介绍?
莜面是由莜麦加工而成的面粉。也叫裸燕麦面,又叫莜麦面。是莜麦成熟后,将外壳脱离后磨成的粉。而且莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。
莜面是“三熟”食品。一炒熟,在加工前,用大锅放上清水把莜麦淘洗干净,晒干后炒,炒熟后才可上磨,加工成面粉。二烫熟,莜面的和法是用开水烫熟和好。三蒸熟,是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后,蘸上特制的盐汤或羊肉汤食用。
四、莜面什么时候成熟?
莜面又称燕麦,是北方地区主要农作物,我是地地道道的农民人,我们这里一天一顿莜面也觉的不腻,一天不吃就想莜面,我们这么的莜面是纯天然农作物,没有添加任何防腐剂和激素,一般莜面生长周期为,4个月到了秋天才可以成熟
五、莜麦在中国有几个省种植?
我国,70%以上的燕麦集中种植在以下3个区域,内蒙古土默特平原、山西省大同盆地,以及云南、贵州、四川的高山和平坝区种植区域。由于地域文化差异,裸燕麦亦有不同称呼:莜麦,山西、河北;玉麦,甘肃、宁夏;燕麦,四川、云南;铃铛麦,吉林。