一、莜麦长期吃好处和坏处？
首先莜麦长期吃好处和坏处是抗氧化。莜面是用莜麦经过加工制作而成，其中含有较多的碳水化合物、蛋白质、氨基酸，以及钙、磷、铁等微量元素，长期适量吃有助于补充人体所需营养，还能让身体的营养更加均衡，达到补充微量元素的作用；
二、莜面的功能和做法？
步骤/方式1
莜面的功能：可以做成各种主食面食、莜面馍馍、莜面鱼、莜面面条等等，莜面营养丰富，富含多种维生素、矿物质，具有降血糖、润肠通便、补充钙质的功效。具体食材及做法：莜面 300g 、 杏鲍菇 80g 、 金针菇 80g 、 茶树菇 50g 、 葱 1根 、 油 适量 、 葱姜蒜粉 1小勺 、 西红柿 1个 、 酱油 2大勺烹饪步骤1/19。做法：1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水
步骤/方式2
2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状
步骤/方式3
3、用手和面，和至不软不硬的面团
步骤/方式4
4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条
步骤/方式5
5、将面条揪成纽扣大小的小面剂
步骤/方式6
6、取一个小面剂，用手掌搓匀
步骤/方式7
7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角
步骤/方式8
8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干
步骤/方式9
9、将所需食材分别洗净，沥干水分
步骤/方式10
10、将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎
步骤/方式11
11、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇
步骤/方式12
12、炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用
步骤/方式13
13、另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段
步骤/方式14
14、再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味
步骤/方式15
15、放入西红柿丁，充分炒匀
步骤/方式16
16、放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇
步骤/方式17
17、炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟
步骤/方式18
18、在汤汁收干前倒入适量清水，加入少许盐调味，搅匀后大火煮开
步骤/方式19
19、加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可
步骤/方式20
20、美味的蘑菇莜面鱼鱼完成！
三、莜面有什么好处？
有降糖，降脂，降低胆固醇等好处，莜面还耐饿，减肥等益处，莜面是河北，山西，内蒙一带的面食，吃莜面有以上的好处，是优质粮食
四、减肥可以吃莜面吗？
减肥可以吃莜面，莜面是一种高蛋白低脂肪的食品。莜面中含有的有效成分具有降低脂肪和胆固醇的作用，并能有效降低血脂。吃了莜面后，人体会感到饱，这有利于减肥。莜面含有一定量的蛋白质，脂肪和碳水化合物含量很高，是粗粮中的好食物之一，因为它具有降低血脂和胆固醇、增加身体饱腹感的作用。