一、捞汁莜面的汁怎么调？
捞汁小面的汁是用酱油盐，蚝油，豆瓣酱，辣椒面搅拌均匀就可以
二、莜面河捞的做法，自己家怎么做莜面河涝？
食材主料莜面粉500g辅料油适量盐适量胡椒粉适量葱花适量蒜末适量味精适量生抽适量花椒适量步骤1.莜面粉中加入开水柔和成面团，分成大小一样的剂子，擀成园饼2.锅内烧开水，蒸十分钟，3.把蒸好的莜面切成均匀的丝4.黄瓜拍一下切成块，或者黄瓜丝也可以，葱花和蒜末准备好5.油热了后放入花椒炸香，倒入莜面中，根据自己的口味加入盐，生抽，味精，胡椒粉等调料6.成品美美哒，味道干干的
三、莜面河捞怎么做？
食材 主料 莜面粉500g 辅料 油适量 盐适量 胡椒粉适量 葱花适量 蒜末适量 味精适量 生抽适量 花椒适量 步骤
1.莜面粉中加入开水柔和成面团，分成大小一样的剂子，擀成园饼
2.锅内烧开水，蒸十分钟，
3.把蒸好的莜面切成均匀的丝
4.黄瓜拍一下切成块，或者黄瓜丝也可以，葱花和蒜末准备好
5.油热了后放入花椒炸香，倒入莜面中，根据自己的口味加入盐，生抽，味精，胡椒粉等调料
6.成品美美哒，味道干干的
四、捞汁莜面的汁怎么弄？
捞汁的汁里要有蒜醋酱油盐，喜欢辣的可放辣椒油，不吃辣可放花椒油，加入适当凉白开水即可。
五、请问莜面河捞怎么和面？
1、所需材料。
2、莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
3、揉成面
4、面团分割成四份。
5、擀开成3mm厚的面片。
6、电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
7、烙熟的面片晾凉后切条备用。
8、平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
9、所有配菜。
10、炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
11、放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
12、下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
13、水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。
14、1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
六、土豆莜面河捞做法？
莜面温水和面，揉到面团光滑，搓成长方形剂子，中间挖个凹陷，一个个摆放整齐，等过上热气了蒸，蒸以前先把土豆洗好，然后和莜面剂子一起蒸20分钟，揭开锅盖趁热把莜面压成饸烙，然后就可以凉拌的吃了，拌的时候把蒸熟的土豆放进去
七、莜面河捞怎么做不断不粘？
要想让优面做的合络不断不粘，必须要先烫面，烫好面后放到案板上放凉放点食用油反复的揉搓越揉搓越劲道，这样做出来的，莜面河捞不断也不粘。
八、莜面河捞怎么和面？
用开水烫面，一点点加，别一次加多了就太软了就不好吃了，少量多次的加，直到手指能捏到一起就差不多了。掌握好度很重要，多做几次就好了。