内蒙莜面大瓜汤的做法?(莜面盐汤怎么调?)

淘菜谱 2023-03-05 04:04 编辑:admin 80阅读

一、内蒙莜面大瓜汤的做法?

主料

莜面粉一碗半 黄瓜一根到两根

水萝卜一根 西红柿一个

葱一根 姜 蒜 盐适量

花椒适量 胡麻油少许

香菜少许

做法步骤

1. 先制作配料拌黄瓜。黄瓜、水萝卜切丝,我用上面这个工具切丝。西红柿切丁。放入小盆中,加少量盐,一品鲜酱油。

2. 炝油。锅里倒少许胡麻油(色拉油也可以,胡麻油味道更好),油热了,加入葱,姜,花椒。爱吃辣也可以炝点辣椒。炝出香味,趁热倒入盆中。

3. 趁热倒入菜盆中。盆中在加入少许醋,生蒜末,香菜。搅拌匀。拌黄瓜做好了。

4. 制作盐汤。碗里加少许凉白开,加些醋,喜欢酸一些就多加点醋,再加几滴酱油,几滴香油。

5. 和莜面。一碗半莜面,两个人加小孩绝对够吃了。

6. 用开水和面,用筷子搅拌。要比和白面加的水多。不然太硬,不好加工成面条。

7. 等不烫手了,把莜面揉好。

8. 弄成棒棒,准备压面。

9. 用这个工具压面。

10. 压在蒸笼里。

11. 面压好了。压面的同时在锅里把水烧上。水要多些。

12. 水开了以后,把蒸笼放上开始蒸莜面。中火蒸15分钟。最好同时在锅里的水里放些土豆块(吃莜面的时候拌上土豆泥更好吃。今天我家正好没有土豆了,就没弄)

13. 15分钟了,莜面蒸熟了。

14. 吃法。把蒸熟的莜面放在碗里,撕开。加入几勺盐汤,加些黄瓜菜,(如果煮了土豆的话,把土豆也放入碗里用筷子弄成泥)把这些拌在一起,就可以吃了,真是酸爽可口。

二、莜面盐汤怎么调?

碗里放葱花蒜末辣椒面,锅中到油热了浇在上面,再加点酱油香醋和适量的白开水就可以啦

三、莜面的家常做法料汁?

一、莜面的家常做法料汁:

1.蒜蓉油:将蒜蓉、葱花、姜末、花椒、八角、茴香、油辣椒和少许盐混合在一起,搅拌均匀,然后加入少许香油,搅拌均匀即可。

2.芝麻油:将芝麻、蒜蓉、葱花、少许盐和少许香油混合在一起,搅拌均匀即可。

3.酱油料汁:将蒜蓉、葱花、酱油、姜末和少许盐混合在一起,搅拌均匀即可。

4.香油料汁:将蒜蓉、葱花、香油、姜末和少许盐混合在一起,搅拌均匀即可。

5.辣酱料汁:将蒜末、葱花、辣酱、姜末和少许盐混合在一起,搅拌均匀即可。

四、吃莜面时咸汤的做法?

主料

五花肉100g

土豆150g

蘑菇200g

木耳80g

青椒80g

莜面窝窝500g

辅料

油适量

盐适量

酱油适量

葱花适量

蒜末适量

黄瓜适量

西红柿适量

韭菜适量

老干妈油辣椒适量

步骤

1.准备热汤所需食材,清洗干净。

2.土豆切条,木耳和青椒掰块,蘑菇切小块。葱蒜备好,肉切丝。

3.油热后放入肉丝炒至变色。

4.放入葱蒜炒香。

5.先放土豆条翻炒。

6.在放入青椒和木耳翻炒均匀。

7.最后放入蘑菇块加入少量食盐翻炒均匀。

8.在倒入适量酱油和食盐翻炒均匀。

9.加入适量清水,切记水要稍多一些,需要拌莜面吃汤最好多一些。

10.准备辅料,韭菜放入淡盐水浸泡3分钟后清洗干净后切段,黄瓜刷洗干净后切丝,柿子清洗干净后切小块,备用。

11.热汤煮沸后转中小火焖煮至土豆条可以用筷子轻松夹断,即可将韭菜段放入,片刻即可关火。

12.一碗热乎乎的拌莜面汤就完工了。

13.放入黄瓜丝,西红柿块,在加入莜面窝窝拌匀就可以开吃了

五、内蒙的莜面汤是怎么做的?

1.将所需食材全部清洗,切好备用。

2.炒锅加热倒油,放入肉片,炒至变色。

3.放入葱花、蒜末爆香。

4.放入土豆条翻炒。

5.倒入酱油上色。

6.放入平菇翻炒。

7.添加上适量的清水及食盐。大火煮沸。

8.韭菜在临出锅前撒入,搅拌片刻即可。

9.将汤盛入碗中,放入莜面,爱吃辣的可以放入辣椒酱,不爱就可以直接拌匀即可。

六、莜面黄瓜汤汁的做法?

用料

黄瓜1-2 根,水萝卜1-2 根,大葱白少量,大蒜2-3 瓣,凉开水适量,花椒粉1 勺,菜籽油适量,生抽适量,陈醋适量,味极鲜酱油少量

步骤 1

黄瓜水萝卜大葱大蒜洗净。黄瓜和水萝卜用擦板擦成丝,切葱花蒜末堆放在最上面,在葱花蒜末堆的表面撒一小勺花椒粉。

步骤 2

烧半勺左右的热菜籽油浇在葱花蒜末花椒粉上,激发香味。

步骤 3

撒适量盐拌匀,等待5分钟左右。按照1:1的比例加入生抽和陈醋,有味极鲜酱油的话可以加入少许提鲜,搅拌均匀后倒入凉开水,拌匀即可。此时可依据个人口味补加调味料。

步骤 4

拌入刚蒸好的莜面和土豆,清爽可口

七、北京莜面正宗做法?

配方:莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。

工艺:

1.莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。

2.食用盐加入开水中溶解,倒入混合粉,搅拌和成烫面团,降温至30℃左右,用手将面团揉匀,并搓擀成面条状。

3.将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅)。

4.蒸好后拿出,分成一根根。放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀即可食用。

八、莜面汤正宗做法?

用料  莜面

一碗半 开水

一碗半土豆

4个黄瓜

西红柿1个

步骤 1一碗半莜面,一碗半开水,倒在旁边,用筷子和面,刮边。

步骤 2边上用干面清边

步骤 3晾一会儿,用拳拆,用手和面,盆干手干面干

步骤 4搓成条,用模具

步骤 5蒸笼刷花生油,用模具拧莜面,约10公分长时,用手在顶端刮,不能叠太厚,呈蓬松状。

步骤 6土豆切滚刀块,放入水中炖煮。

步骤 7黄瓜擦丝,切一个西红柿,切葱丝,香菜(可放香椿、青辣椒)

步骤 8一勺油,放入少许白芝麻,放入少许花椒粉(可放一些辣椒粉),油红后倒入菜中

步骤 9少加些醋(瓷小汤勺3勺),酱油(瓷小汤勺5勺),盐少许,鸡精,倒入凉白开没过菜。酱油与醋的比例5:3。

步骤 10水开后,下面放土豆煮,煮熟土豆后,上面放莜面蒸。蒸十分钟即可出锅。

步骤 11配上大蒜,油辣椒。

步骤 12这是成品

步骤 13一口大蒜,一口土豆莜面,这味道,绝了!