一、干莜面条做法想知道怎么做？
凉拌莜面条的做法步骤1先把莜面条用开水泡十五分钟左右使面无硬心。2黄瓜切细丝、蒜切末、香菜切碎。3把切好的食材放盆里，蒜末放黄瓜上面4热锅倒入适量的色拉油，放几粒花椒，花椒微黑的时候关火倒入盆里的蒜末上炝出香味。5把所有调料放到一个碗里搅匀倒在黄瓜上拌匀。6泡好的莜面条放点香油和盐搅拌一下7拌好的莜面条和黄瓜拌在一起就完成了。
二、未炒生莜面条做法？
把莜面用开水烫一下，搅拌成絮状，晾凉后，揉成光滑的面团。然后搓成靠姥姥或者鱼鱼，上锅蒸十分钟，出来后蘸料汁或者再炒一下吃。
三、莜面条的家常做法？
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块
5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。
11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅，撒上香菜末。
17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀
四、莜面条的简易做法？
第1步、取适量莜面放入盆中，一手缓慢倒入开水，一手用筷子搅动。做手工莜面，烫面时要稍软点。300克莜面用开水320克左右。
第2步、趁热揉至光滑。
第3步、用擀面杖在案板上擀开。
第4步、厚约0.8厘米。
第5步、切去边沿，切成宽度约5公分，长度约7、8公分的小条状。莜面容易风干，要及时收在盆里，盖严实。
第6步、用压面机最厚档压出厚片。
第7步、再切成粗丝。注意：压面掉的渣渣要及时收在盆里。
第8步、将压好的面条放在案板上，用潮湿的布子盖上防风干。注意：一次不要压的太多。另外面条不易压的过长，长了不太好搓。
第9步、用两手掌心，稍稍用劲小范围的的上下搓动，形成表面光滑又均匀的长条。熟练掌握搓的技巧好，一次可搓3、4根。
第10步、搓好的莜面条。
第11步、水开上笼蒸5、6分钟，出锅后趁热撕开。注意：蒸的时候要放整齐，这样撕的时候会方便很多。别问为什么，你试试就知道。
第12步、劲道好吃的手工搓莜面条，一次吃不完可以冻入冰箱保存。
五、莜面条的做法大全？
原料：
莜面250克、开水、香醋、辣椒粉、生抽。
做法步骤：
第1步、碗里放入莜面。
第2步、加入开水搅拌。
第3步、揉成团醒发半小时。
第4步、取一小块莜面。
第5步、搓成长条。
第6步、搓好的莜面条。
第7步、蒸屉铺上蒸笼布，排入搓好的莜面条，开水蒸10分钟。
第8步、蒸好的莜面条。
第9步、搭配自己喜欢的调料开吃吧，其实不用调料也很好吃的，Q弹的
六、纯莜面做法？
莜面
500克
压面机
1个
蒸锅
1个
开水
适量
方法/步骤
1、把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。
2、把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。
3、把蒸笼放在案板上，一手握住机体的把手，另一只手一下一下的用力拧螺旋杆，面就从压面机里被压出来，直接压在蒸笼里。
4、蒸锅加半锅水，烧开，把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上，盖好锅盖，大火蒸30分钟。
5、30分钟时间到了，莜面就蒸熟了，把蒸笼从锅上拿下来凉一下。
6、等莜面凉的不太烫手了，再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在盆里。这样莜面条就做好了。吃的时候，用筷子挑一些到碗里，配上可口的汤就可以大饱口福了
七、莜面切条的做法步骤图，莜面切条怎么做好吃？
工具/原料
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面粉 (250克)
莜面 (150克)
清水 230克
盐 8克
方法/步骤
1/6分步阅读
首先准备好所需原料：面粉、莜面、盐。
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然后将盐、面粉、莜面混合均匀后，慢慢地加入清水，先搅拌成絮状，再揉成光滑而稍硬一些面团，放盆中饧着。
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半个小时后，面饧得差不多了，分成两个小面团，取一份先擀成圆形（我的面板小，所以分两次制作）。
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擀成这种大而薄的圆形面片。
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在面板上撒些薄面，将面片折叠，切成细条状，散开晾着，以防粘连，凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存，随吃随取。
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起锅烧水，水开后下入攸面条，再放一些蔬菜，就是一道美味的莜面条了
八、买的莜面条怎么做？
莜麦面250克、火腿肠50克、黄针菇100克、淀粉适量、虾仁100克、韭菜50克、调和油10毫升、淡味生抽10毫升、盐少量。
1、将莜麦面用热水和成光滑的面团。
2、将面团揉成粗一些的长条状；
3、用刮刀切成大小一致的小面块；
4、取其中一个小面块用手搓成细的长条状
5、将搓好的莜麦面条放入蒸帘中蒸熟
6、蒸的过程中准备打卤汁所用的食材：虾仁去除虾线，火腿肠切小丁，韭菜切碎末，黄针菇洗净控干水分；
7、炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中翻炒至变色；
8、炒勺中放入淀粉、少量盐和适量淡味生抽，加入适量水调匀，然后倒入锅中勾芡；
9、将打好的卤汁浇在莜麦面条上，食用的时候拌匀即可，非常好吃的面呢！
九、莜面条蒸几分钟？
15分钟即可。
制作方法：
1、先盛出一碗莜面，用开水烫面，筷子搅拌，水与面的比例为1比1；
2、等待晾到不烫手时，开始和面，和到光滑且软硬度类似揪面片的面；
3、把活好的面揪小剂放在手心，用两只手先搓圆，然后再搓长压扁；
4、把搓好的莜面鱼，放在放饺子的帘或藤条簸箕上面，用铲子碾一下；
5、水开上锅蒸15分钟，晾到不烫手时将莜面分离开，以免粘在一起；