一、小白菜莜面鱼做法？
主料
莜面125g，开水150g，西红柿一个，小白菜一小把，洋葱小半个
辅料
盐适量，蒜适量，酱油适量
制作方法
1.先和面，莜面中倒入开水，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆里没有干面，趁热揉成面团
2.从揉好的面团上取下一小块用手搓成鱼鱼
3.鱼鱼全部搓好后放入蒸锅蒸五分钟
4.小白菜洗净切段
5.西红柿洋葱切小块
6.起油锅，放入西红柿和洋葱翻炒，翻炒到西红柿汤汁出来的时候，放入小白菜继续炒
7.小白菜炒至快熟的时候，放入盐、酱油调味，把蒸好的莜面鱼鱼倒进锅里和菜一起翻炒
8.翻炒到汤汁均匀裹在鱼鱼上就撒上蒜蓉，关火，盛盘
二、炒莜面鱼鱼怎么做？
原料：莜面鱼鱼、东汽红肠、胡萝卜、黄瓜丝、莴笋丝、芥菜、盐、油、辣椒油。
做法：
第1步、把胡萝卜和黄瓜、莴笋切成丝备用。
第2步、东汽红肠也切成丝备用。
第3步、芥菜只用绿色叶子部份，切成长条状。
第4步、莜面鱼鱼下锅煮。
第5步、加入适量盐，煮5-8分钟，里面没有硬心即可。
第6步、捞出放在凉水里过凉。
第7步、油热以后先倒入红肠翻炒。
第8步、再放入胡萝卜丝、黄瓜丝和莴笋丝翻炒。
第9步、放入盐调味。
第10步、放入煮好的莜面鱼鱼。
第11步、莜面鱼鱼和配菜翻炒均匀，放入两勺辣椒油拌匀，给莜面鱼鱼增加辣味。
第12步、最后放入荠菜叶翻炒均匀。
第13步、出锅啦！
三、面鱼怎么炒好吃？
食材：韭菜、面粉、西红柿、香菇、鸡蛋、蒜苗、食盐、蚝油、生抽等
做法：
准备一把韭菜，先放在水中洗干净，再加上适量的清水和一勺食用碱，浸泡20分钟，再用流动的清水洗干净，把韭菜叶子切碎，把韭菜根切成段，把韭菜碎放在碗中，加上食盐、食用碱搅拌均匀，加上适量的面粉，边倒边搅拌，搅拌到韭菜裹上一层面粉就可以了，可以下手抓一会，把韭菜的水分抓出，下手揉成偏硬的面团，醒发10分钟。
下面把香菇切成片，西红柿切成滚刀块，在小碗中打上2个鸡蛋搅散，把蒜苗拍扁切成段，准备一个深点的盘子撒上一层玉米面，用剪刀把面团剪成小长条，这就是小面鱼，剪出一部分面鱼，就撒上点玉米面，防止粘连在一起，在锅里烧开水，把面鱼放进去煮，煮到面鱼全部浮起来，再煮3分钟，这样就可以出锅了，再过一遍凉水，控干表面的水分即可。
接下来，在锅里倒上食用油，把鸡蛋液倒进去，炒成鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，放上蒜苗炒出香味，加上香菇翻炒一会，再加上西红柿炒出汁水，放上面鱼、蚝油、生抽、鸡蛋碎搅拌均匀，这样就可以出锅开吃了