一、做莜面鱼鱼心得体会？
莜面鱼鱼特别好吃，是山西的特产，莜面的做法特别多，我给大家分享一下莜面鱼鱼的做法，首先，用热水和面，多揉揉，面筋道好吃，莜面趁热做，做成小胚子，两个手搓鱼鱼，莜面适合糖尿病人含糖分少，有饱腹感，特别好吃，蒸9分钟就好
二、吕梁莜面的正宗做法？
我给大家说说做莜面是怎样做好吃，做莜面首先要把水烧开浇在莜面按一比一，就是一碗莜面一碗水用筷子绊成面絮然后和成面团醒一会就能做了，想吃什么就做啥，如疙搓搓，莜面楼楼等。如果要吃莜面条和也可用凉水和，和的最好软点让它多醒一会在擀平锅蒸五分钟就好了，出来用麻油抹点就好了。
三、如何做莜面？
超营养的面食—莜面的做法步骤
莜面加开水和面，一定要刚开的滚水。这样做出来的面才会好吃。
一定要拿筷子去搅拌面粉。莜面比较吃水
开始揉面吧
揉好的面，盖上盖子放到一边。醒一下，时间不需要很长。
然后下油锅煸炒，炒出油开始下葱蒜末和姜丝，炒出香味开始放蘑菇和木耳，翻炒一会，倒入适量的酱油翻炒，然后倒入三大碗水，放盐，白胡椒，十三香。大火煮开转小火焖煮。煮大概二十五分钟，放入羊肉片。在煮3分钟，卤汤就做好了
焖煮卤汤的时候正好搓莜面。把莜面揉成这种细长条。揪出小块
拿三支筷子，把揪好的面压扁，放在筷子上，用拇指往前搓。就会出来螺旋状。喜欢吃有嚼劲的就搓厚点，喜欢吃软一点的，就搓薄一点。
水开上锅蒸6分钟就可以啦。
蒸好的莜面，非常好吃
四、请问莜面的做法和怎么和面？
莜面是我们内蒙古西部地区的土特产，莜面虽然说做法最简单，开水一泼，上锅一蒸，做出来比凉皮还要好吃。但做好莜面还是有相当技巧性的。
做好莜面，和面很有讲究，也非常重要，莜面能不能做成，劲不筋道，好不好吃，它都起着决定性作用。
取适量的莜面面粉放入和面盆，面盆内一半方面，另一半腾空。将腾空的部位滴上3滴植物油，再把烧开的水直接倒入腾空部位（即一边水一边面），水位与另一半面粉持平。用筷子搅拌，和成面絮，待水温降下不烫手了，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发30分钟。
莜面醒发30分钟后，在案板上滴几滴植物油，把醒发好的面团放在上面，轻轻揉面至少10分钟，使之充分均匀光滑，才足够筋道。
把醒好的面搓成圆长条，放在帘子上，帘子上刷上点油，切成小圆段，用菜刀按住小圆段一侧，在有油的帘面上向一个方向碾压，使之呈小圆桶状，放在笼屉上。
锅内放入适量的水，水烧开后放入笼屉，大火蒸15分钟，能闻到一股淡淡的莜面味飘出来，筋道好吃的莜面就做好了。
辅料沾汤的制作 大葱 大蒜 西红柿 切碎放入一小碗内，黄瓜切成丝放在一小盆内，撒上少量的食用盐。 铁勺大火炝油，油温热改小火加入辣椒面、花椒面、芝麻、姜面、筷子搅拌均匀，倒入装有葱花的小碗内，用筷子调匀。然后倒入小盆内，调拌均匀，滴入几滴香油，加入适量的凉白开，美味的莜面沾汤就调好了。
蒸好的莜面，最好趁热从笼屉上转移到盘子或其它餐具内，防止久了粘在笼布上。莜面好了，把汤盛在碗里，调着莜面吃，贼拉拉的好吃。