一、莜面栲栳栳韭菜蘸料的做法？
莜面栲栳栳的做法
1. 莜面加开水，揉匀。
2. 切成一厘米厚的条。
3. 切丁，用手的大鱼际往前推。
4. 推出长方形面片。
5. 借助食指，卷起。
6. 把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。
7. 做好全部的栲栳栳。
8. 放入蒸锅，上汽后蒸6分钟即可。
9. 蒸好的栲栳栳您可以随意搭配您喜欢的蘸料食用。
二、栲栳栳的蘸料怎么做？
一、莜面栲栳栳沾料怎么做好吃
生抽、醋、芝麻油、葱段及适当凉白开水、盐、味精、水萝卜条或黄瓜丝。(拌凉菜)。
二、莜面栲栳栳作法一
1、将攸面加温水用力搓成一个匀称的面糊。
2、以后用刀将揉好的面糊切割成好几个一厘米的小厚条形。
3、随后所有切切丁，用手将切切丁的攸面轻按住向前推，所有推成正方形的小面片。
4、在随后是用自身的无名指，将推成面片的攸面一个一个的卷起来
5、把卷好的莜面栲栳栳要立着放到菜盘中。
6、最终将所有卷好的莜面栲栳栳一并放到锅选用火灾蒸5-7分鐘就可以。
方法：
1、将攸面搓成面糊的情况下，一定要用开水，否则攸面会十分疏松。
2、蒸莜面栲栳栳的情况下時间要依据用的哪些锅，時间一定要控制好，時间过长莜面栲栳栳会软趴趴的，而如果过短了便会不太熟。
3、莜面栲栳栳要加上卤哦，干什么卤按自身的口感来做就行。
三、莜面栲栳栳作法二
1、攸面放进盆里，用滚热的沸水，边倒边拌和。拌和成很多小面糊。略微晾一下。
2、和结团，硬软和饺子面类似就可以了。4揉成直徑2公分的条。揪一个小面糊，大概5克上下。
3、用力的小鱼际按着向前推。发布大概8公分长的面片。用无名指和中拇指捏住。
4、往里面一甩，趁机捏一下。立着摆放。一个栲栳栳就搞好了。
5、先后搞好全部的栲栳栳，用的是披萨盘，不沾，十分功能强大。放进炒锅，水开后蒸5分鐘就可以。
三、莜面栲栳栳韭菜蘸料的做法？
【食材】
韭菜花、苹果或梨、姜、盐
【制作过程】
1，韭菜只取花朵，下边的茎太老，一定要剪掉。嫩的韭菜花味淡，完全开放、部分结了嫩籽的韭菜花有辛辣味，香味更浓，可以根据个人喜好选韭菜花。
2，把选好的韭菜花择干净，洗净后晾干水分，姜去皮洗净晾干。
3，把姜切碎和韭菜花放在一起，用蒜臼捣成泥，没有蒜臼可以用料理机打成泥。
4，把苹果或梨也捣成泥，和韭花混合，放入盐搅匀。
5，找一个干净、无水无油的坛子或瓶子，把捣碎的韭花放进去，密封好静置15天，即可。
四、莜面栲栳栳的蘸料怎么做？
我给大家介绍2种我们山西吃栲栳栳的蘸料
第一种：我们这边每年秋天的时候每家都会淹咸菜，会把胡萝卜和荠菜用盐加水淹制，吃栲栳栳时把盐水(就是淹菜的水)舀上，把淹的胡萝卜或荠菜擦成丝放到盐水里，然后起锅烧油(油一般用胡麻油)等油烧热了加葱花，然后把油加到盐水里，再加上辣椒姻油味道一绝!
第二种:起锅烧油(油是植物油)，油热了加葱炝锅，把西红柿切丁放进锅里炒，然后放点老抽（一定是老抽，）加盐，加热水没过西红柿，熬到汤汁浓了就可以了，味道也不错！
五、莜面窝窝的蘸料怎么做？
1、吃莜面窝窝的时候需要用蘸料，首先我们要把羊肉剁成粒，同时在炒锅中要放上素油烧热。
2、之后再放上花椒、桂皮一起炸出香味，这时候就可以捞出不用，然后投入姜，葱末，一起煸出香味，这时候就可以选择放入肉末。
3、炒到八成熟的时候，我们再选择投入酱油，精盐，辣椒末以及鲜汤，还需要放入胡椒粉，这时候改成小火，煨到羊肉酥烂的时候就做成了浇头。
六、栲栳栳蘸料汁的做法？
主料
麻酱100克
辅料
蚝油少许 自制辣椒酱少许 自制韭菜花少许 番茄辣椒少许 熟芝麻少许 白糖少许 枸杞少许 葱花少许 香菜末少许
步骤1
准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。
步骤2
先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。
步骤3
将准备好的其它调料通通放入麻酱中。
步骤4
把麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中。开涮！撒上葱花和香菜末。可以加入辣椒油口味更佳。
七、莜面栲栳栳的蒜泥蘸料？
主料
麻酱100克
辅料
蚝油少许 自制辣椒酱少许 自制韭菜花少许 番茄辣椒少许 熟芝麻少许 白糖少许 枸杞少许 葱花少许 香菜末少许
步骤1
准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。
步骤2
先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。
步骤3
将准备好的其它调料通通放入麻酱中。
步骤4
把麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中。开涮！撒上葱花和香菜末。可以加入辣椒油口味更佳
八、山西莜面栲栳栳蘸料？
莜面栲栳栳是山西高寒地区的一种传统风味名吃,属于晋菜。它的蘸料是非常关键的有好多种，例如羊肉哨子的，葱油酸醋的，鸡蛋豆腐的，土豆酸菜的，茄子肉沫的…很多种类。
九、莜面栲栳栳的调料汁的做法？
主料：
莜面300克
辅料：
猪肉馅100克
胡萝卜1根
黄瓜1根
黑木耳200克
葱5克
水淀粉半碗
植物油适量
白糖3克
食盐5克
生抽少许
做法：
步骤1.黄瓜，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用
步骤2.热锅凉油滑熟肉末盛出
步骤3.锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒
步骤4.下木耳翻炒一会儿
步骤5.下黄瓜丁继续翻炒
步骤6.下滑熟的肉末
步骤7.老抽上色，糖，盐，生抽调味。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮
步骤8.当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅
十、莜面蘸料的做法？
步骤/方式一
辣椒片辣椒粉葱末（家里没有大葱了放的毛葱）蒜末
步骤/方式二
加入芝麻一勺
步骤/方式三
小米辣两个 喜辣就多加
步骤/方式四
热油 ，油冒烟就浇上 ，搅拌均匀
步骤/方式五
初步成行 ，再加点料
步骤/方式六
加入生抽四勺
步骤/方式七
放入白糖一勺
步骤/方式八
陈醋 这个可放可不放， 根据各人口味调
步骤/方式九
加入耗油一勺
步骤/方式十
加入咸盐大半勺
步骤/方式十一
加入香油一勺
步骤/方式十二
香喷喷的酱料 完成