一、莜面鱼鱼能不能不蒸直接下锅煮？
可以的。我们北方人特别喜欢吃莜面鱼鱼， 弄点儿酸菜汤，把莜面用温水和好做成鱼鱼，热锅起油把酸菜和土豆丝 放入锅里一起炝好，然后放入半锅水。 等到水开以后，把捏好的莜面鱼鱼 放入锅中，五分钟就熟了。
还有一种方法就是把油面鱼直接放入开水中煮熟，把办好的凉菜调进去就可以吃。
二、买的莜面鱼鱼是熟的吗？
莜面鱼鱼是山西北部及内蒙一带常吃的一种食物，市场上卖的莜面鱼鱼都是熟的，买回家后上锅蒸一下加热，搭配西红柿鸡蛋酱或其他菜就可以吃了，也可以用茴子白或土豆和炒大米一样炒着菜。莜面是一种小杂粮，也是一种粗粮，降血糖，减肥，是一种健康食品。
三、莜面鱼鱼蒸多长时间？
纯莜面鱼，用热水和面，搓好鱼鱼之后上锅蒸五分钟，在汤里再煮个开，我今天本来没打算做鱼鱼，所以和面时加了一些白面，而且是冷水和面，直接下锅煮，想吃正宗的就记得热水和莜面，搓好鱼鱼蒸五分钟，再入汤锅打个滚儿就好啦。我这样做也省事，因为莜面难保存，所以收割后就炒过一次，很香，易熟
四、砂锅莜面的做法？
莜面面粉加入开水，用筷子搅拌均匀。温凉后揉成面团，盖上湿布子饧片刻，揪一指甲盖大小的莜面疙瘩，放在掌心，双手合拢将小疙瘩搓成两头尖
中间粗，寸许长的橄榄形，如此反复将所有面团搓完。可直接将鱼鱼搓在笼屉蒸布上，蒸锅里水滚开时，将搓好的鱼鱼放入蒸锅，中火蒸5分钟。取出蒸熟的鱼鱼，放置温凉后轻轻扒拉开。炒锅倒入适量油，放入洋葱碎煸香。倒入萝卜丁，豆角丁和丸子，翻炒至六、七分熟，倒入切碎的番茄，翻炒几下，加入一碗清水，放入适量盐和酱油。锅中食材滚开后倒入蒸熟的莜面鱼鱼，小火煮一小会，汤汁略稠时关火。
五、莜面鱼山西碗托鱼汤的做法？
莜面鱼鱼搓好，先上锅蒸熟，然后再下锅煮二三分钟，鱼鱼不仅筋道汤也更清
六、莜面鱼鱼一般蒸几分钟？
纯莜面鱼，用热水和面，搓好鱼鱼之后上锅蒸五分钟，在汤里再煮个开，我今天本来没打算做鱼鱼，所以和面时加了一些白面，而且是冷水和面，直接下锅煮，想吃正宗的就记得热水和莜面，搓好鱼鱼蒸五分钟，再入汤锅打个滚儿就好啦。我这样做也省事，因为莜面难保存，所以收割后就炒过一次，很香，易熟
七、莜面鱼鱼为什么要蒸熟？
莜面要用开水烫面，和好的面团筋性很差，所以搓鱼鱼时也很容易裂开或是断开。
但是蒸熟了以后就筋道多了，也不容易断了，所以我们只要稍稍改良一下，变换一下制作的工序，就可以解决这个问题。
我们先把莜面蒸熟了，然后再搓成鱼鱼，这样既可以提高制作效率，制作出来的鱼鱼筋道不会断裂。
八、如何煮莜面鱼不化汤？
使煮莜面鱼不化汤的做法是应该是这样的，先把莜面用开水烫，和面的时候用力揉，揉到感觉筋道就可以搓鱼鱼了。
搓好鱼鱼不要生煮，把鱼鱼放在笼里，薄薄的一层，水开后，坐笼，蒸一下，五，六分钟就可以了。
蒸好后，晾一晾，把鱼鱼一个一个的拿出来，再煮就不化汤了。
九、莜面鱼鱼下锅煮怎么就化了？
答：莜面鱼鱼煮的温度高了，时间长了就会化了。应该先把莜面鱼鱼蒸熟了再下还好吃，再就是煮莜面鱼鱼时一定要温度不要太高，同时也不要煮时间过长，如果时间过长他就会融化掉，也就变得不好吃了。所以一定要把握好那个时间，最好煮到15分钟到20分钟就可以了，千万不要超过半个小时，这样子的话比较好。