一、莜面蒸时间长了会怎样？
莜面一般北方人吃，门南方人很少吃。蒸莜面的时间不宜过长，一般在15分钟左右，当然了，主要还是看做成什么，莜面栲栳栳、莜面鱼儿等蒸十分钟左右就好了，如果蒸的时间长了那就拿不起来了，也没法吃了。蒸的时候火候要足，锅里的水要加够，如果火不急蒸再长时间也蒸不熟了，中间不要打开笼盖看。
二、莜面蒸的时间长了会怎样？
真真的时间长了的话，面会糊掉，吃起来也没有弹性，感觉有点糊嗒嗒的
三、莜面窝窝为什么会酥粘，不劲道？
蒸的时间太长会导致莜面窝窝变得粘粘的。
莜面窝窝不筋道一和莜面时没揉到二莜面是旧莜面时间长了就不筋道，莜面出现没有嚼劲的现象，和制作莜面时候使用的水温还是有一定的关系的。
莜面窝窝是山西十大面食之一，是地地道道的美食。
四、莜面蒸出来发硬怎么办？
1、和面时稍微硬一点,会使得蒸出来的莜面会变硬;
2.
蒸的时间太长,蒸汽的水分进入莜面里面去,使得莜面变硬;
3.
蒸出来后没有放在冰箱里冷藏或冷冻,凉了后,莜面就比较硬了。
热的莜面就比较软，凉了就会硬一些，是由于莜面中裸燕麦含有粗蛋白成分高达15.6%。所以会比较硬
五、莜面窝窝蒸熟塌下来是怎么回事？
其实你这个方法就是因为你蒸的时间太长了，因为我第1次做的时候也是因为蒸的时间太长了，所以他就倒塌了，所以我觉得你可以只要蒸到15分钟就可以拿起来吃了
六、莜面粘牙是没有蒸熟吗？
不是。莜面粘牙一是上锅蒸的时间长的缘故，发粘发软拿不起来，食之也没有莜面味道。再就是面没有和好，放的水太多造成的。
七、蒸莜面为什么出来容易断？
蒸好的莜面容易断，可能是和莜面时，水温没有掌握好，和莜面的水温要是滚烫的开水，其次，可能是水量没有掌握好，还可能是蒸的时间过长，这些原因都可能导致蒸好的莜面出现断的现象，所以，不论哪个环节出了问题都是不可以的，干什么也是这个道理。
八、莜面蒸多长时间就熟了？
15分钟左右
莜面一般蒸15分钟左右就熟了。莜面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。
九、为什么莜面蒸了五分钟就塌了？
这是因为和莜面时水加多，面和的太软了。面和软就容易出现这种情况。一般是面和水比例为1：1用开水和面，上锅蒸7分钟就可以。