一、内蒙莜面的汤料做法？
莜面汤分热汤和凉汤，我个人其实偏爱凉汤，热汤也分羊肉汤和猪肉汤，今天就先做个猪肉汤的。
主料 5种
猪瘦肉100g
土豆200g
平菇300g
韭菜30g
西红柿60g
辅料 2种
葱花适量蒜末适量
调料 3种
油适量 盐适量 酱油适量
烹饪步骤 9步
步骤1将所需食材全部清洗，切好备用。
步骤2炒锅加热倒油，放入肉片，炒至变色。
步骤3放入葱花、蒜末爆香。
步骤4放入土豆条翻炒。
步骤5倒入酱油上色。
步骤6放入平菇翻炒。
步骤7添加上适量的清水及食盐。大火煮沸。
步骤8韭菜在临出锅前撒入，搅拌片刻即可。
步骤9将汤盛入碗中，放入莜面，爱吃辣的可以放入辣椒酱，不爱就可以直接拌匀即可。
二、莜面栲栳栳羊肉汤怎么做？
用料
栲栳栳用料
莜面 400g
开水 320g
羊杂汤
羊杂 一袋(适量)
白菜 适量
胡萝卜 适量
香菇 适量
香菜 适量
调料
盐、胡椒粉 少许
栲栳栳与羊杂汤的做法步骤
步骤 1
和面 1、将莜面放入洁净的面盆中，边加开水边搅拌，水要慢慢的加。最后留20g左右的水调整面团的干湿。 2、待面絮稍凉，和成面团。 和面用的水不宜太多，只要能能揉在一起即可
步骤 2
1、将面团分成10g左右的小面剂 2、取一个小面剂揉成光滑面团压扁 3、用擀面杖轻轻擀薄。面皮太薄太用力都容易破碎！ 4、用食指圈一圈，一个栲栳栳的做好了。竖立在蒸笼上(蒸笼不能有油)。 如法炮制，直至做好所有的栲栳栳
步骤 3
码放好的栲栳栳上开水锅大火蒸十二分钟
步骤 4
羊杂汤材料准备 白菜切条 胡萝卜切粒 香茹切片 香菜切碎
步骤 5
1、锅中放入高汤，大火 2、下入白菜邦的部分、羊杂、胡萝卜、香菇煮开后转中火熬十分钟。 3、加入白菜叶，加调料。煮熟白菜叶即可关火 4、加入香菜，羊杂菜做好了
步骤 6
把栲栳栳盛入一个大碗中，浇上羊杂汤即可。
三、西贝莜面莜莜汤底做法？
用料
苦荞麦 100克
小麦面 300克
水 适量
羊肉 300克
葱 1块
姜 5片
花椒 20粒
孜然粒 1勺
小茴香 10粒
土豆 1个
胡萝卜 1根
盐 3克
西贝莜面的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
网上买的苦荞米。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用干粉料理机打碎成面粉。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用筛子过滤一个料理机打碎的面粉，加2倍的小麦面。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水和成面团，饧1小时。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
感成面皮。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切成碎片。
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用两只手搓成小鱼状。
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取羊肉切成小块。
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
凉水下锅，炒水。
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒水后的羊肉，用热水洗干净放入盘中。
步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅凉油，加葱姜，花椒，孜然，小茴香炝出香味。
步骤 12
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放上面的羊肉，加料酒，翻炒均匀。
步骤 13
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加开水开始炖羊肉，炖2小时后羊肉烂熟了，用漏勺除去花椒，小茴香，孜然，葱姜。
步骤 14
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
清汤羊肉里放入土豆丁，胡萝卜，炖20分钟，加盐，调味就可以出锅了。
步骤 15
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开水煮面鱼
步骤 16
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好的面鱼
步骤 17
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好的面鱼和煮好的羊肉臊子汤混合一起就可以了。
四、莜面面条怎么煮？
1和面。开水和面粉比例为1比1。将开水浇到面上用筷子搅拌均匀，然后趁热揉成团。
2制面条
取一块面揉成饸饹容器大小，放入饸饹内拧紧盖子，旋转上方手柄即可将面条压出。
面条压出后在面条上撒些许干面粉避免面条粘在一起。
3蒸莜面
面条放入蒸笼中上锅蒸四分钟，家庭的炉灶可蒸4-6分钟，但不可蒸的时间过长面会变软。
蒸好的莜面放凉后可冷藏3-4天不会变质，热食可将面条从冰箱取出在蒸锅上再次加热。
五、调莜面的蘑菇肉汤怎么弄？
步骤 1
准备好材料，找一个光滑平整的蛋糕或者pizza盘模具的活底，如果有大理石板更好。
步骤 2
烧开水和面，热的时候用硅胶铲按压搅拌。温度略低些用手和面。揉光滑，我这次水略少了，感觉面团粘性没那么大，大家可以适当多一点水。
步骤 3
揪一小团面，在手心揉圆，放板上按压往前推碾。
步骤 4
碾成片状后卷起。
步骤 5
做好的窝窝靠在一起，有蒸笼最好，没有的就找个深盘。
步骤 6
同时也可以做一些鱼鱼
步骤 7
这次我做的羊肉汤，准备好一块肥瘦相间羊肉，口蘑，葱姜蒜。羊肉切成丁后加盐、胡椒、生抽、料酒、蚝油腌制二十分钟。这一步可以在开始做窝窝前进行。
步骤 8
开火放油，爆香葱姜蒜，下羊肉，煸炒至变色，加口蘑片，煸炒至口蘑变软，加水，大火煮开后，转中小火慢炖一会。出锅前放点鸡精和盐。
步骤 9
窝窝凉水上锅蒸，上汽后十五分钟即可。
步骤 10
蒸熟的土豆拿擀面杖捣成粗泥，窝窝和土豆泥放一起，浇上羊肉蘑菇汤，就可以啦！
六、莜面汤臊子怎样做？
主料:
莜面200g、平菇100g、海鲜菇100g、青菜60g、豆腐150g、猪肉臊子160g、辅料油适量、盐适量、香菜30g、大葱40g、生抽适量
步骤:
1.所需材料。
2.莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
3.揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
4.面团分割成四份。
5.擀开成3mm厚的面片。
6.电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
7.烙熟的面片晾凉后切条备用。
8.平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
9.所有配菜。
10.炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
11.放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
12.下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
13.水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。
14.1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
小贴士:
1、烫莜面的时候一定要用刚烧开的水，水和面的重量是相同的。
2、海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味。