一、莜面窝窝怎么才能不倒？
做莜面窝窝的时候，一定要用开水和面，水和面的比例为1:1，这样的面团不软不硬，而且蒸的时候不能时间长了，这样莜面窝窝就不会倒了
二、莜面窝窝怎样蒸不塌不粘？
1. 荞麦面加沸水烫面，边加沸水边搅动，搅成小面团。
2. 荞麦面团加小麦面粉活成稍软面团，醒20分钟。
3. 醒好的面搓成长条。
4. 用擀面杖从一端擀一个薄片出来。
5. 取下薄片，用手指挑绕成圆柱。
6. 蒸锅上火，锅开后放入，大火蒸10分钟。
7. 准备蘸汁。葱、青蒜。
8. 葱、青蒜切碎粒。
9. 按1：2的比例加入生抽、香醋。
10. 加剁椒酱、芝麻油调味。蘸汁调好。
11. 蒸好的莜面窝窝。
12. 配上蘸汁，成啦。
三、莜面窝窝蒸熟塌下来是怎么回事？
其实你这个方法就是因为你蒸的时间太长了，因为我第1次做的时候也是因为蒸的时间太长了，所以他就倒塌了，所以我觉得你可以只要蒸到15分钟就可以拿起来吃了
四、莜面窝窝蒸的时候如何不塌？
莜面窝蒸的时候如何不塌、答案是蒸的时候要掌握好火侯不要时间太长只要蒸上八到九分钟就好J
五、为什么莜面蒸了五分钟就塌了？
这是因为和莜面时水加多，面和的太软了。面和软就容易出现这种情况。一般是面和水比例为1：1用开水和面，上锅蒸7分钟就可以。
六、莜面窝窝为什么蒸完塌了？
莜面窝窝蒸熟以后，塌了，可能有以下几个原因，第一，可能是面和的方法不对，据我所知，莜面窝窝一定要用滚烫的开水烫面，这样的窝窝才可以立着。
第二，和莜面要掌握好水量，也就是说软硬适中，这样的窝窝才可以立着，还和蒸的时间有很大的关系。