一、手动压面机怎么做莜面窝窝？
食材准备：莜面500g 工具：压莜面机
步骤——
1、500g莜面，用开水和面（窝窝要用热水、莜面鱼儿可以冷热水都可以）；
2、将面粉搅拌均匀，像平时和面一样；
3、揉面，将面揉成光滑的面团即可（注：这时的面比较烫，所以不要烫到手）；
4、开始压面条，用压莜面机围着蒸笼盘绕。
5、成品，可以和茄子汤，黄瓜汤，肉汤等等来搭配食用。
二、莜面工具的家常做法？
食材
莜面
300克
方法/步骤
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将莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油
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或者加入一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便，莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面
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接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状，手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内，盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来啦
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直到把所有的面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟
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将蒸熟的莜面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟
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接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火(不然莜面很容易碎)莜面摊平，加点盐轻轻翻炒
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让莜面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可
三、莜面栲栳压面机的做法？
1.300克莜面用295克的开水烫面。面团稍微硬点，因为要用压面机压。
2.趁热将莜面和成团。
3.把莜面擀成3、4毫米的厚片。
4.切去不齐的边缘。
5.切成条状。
6.宽面向下，压面机调最薄挡。
7.压出面片表面有点糙，不喜欢的可对折重复压一次。
8.切去不整齐边沿。
9.卷成卷。
四、不锈钢压面机捏莜面不能是什么原因？
不锈钢压面机捏莜面不能原因生是莜面粘度、面筋质量太差。莜面有三熟食物之说，磨面前要炒熟，做面食前要蒸熟（干拌硬一些 ，蒸时会变软），蒸好晾凉和匀。搓成条状，放入压面机，一边挤压，一边用刀每一寸多隔断，摆入蒸笼，吃前要再蒸熟。莜面是中华食品中惟一的“三熟”食品。
一曰炒熟，在加工前，用大锅放上清水把莜麦淘洗干净，晒干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。
二曰烫熟，莜面的和法是用开水烫熟和好。
三曰蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后，蘸上特制的盐汤或羊肉汤食用。莜面已登堂入室
五、纯莜麦面最简单的做法？
莜面
500克
压面机
1个
蒸锅
1个
开水
适量
方法/步骤
1、把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。
2、把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。
3、把蒸笼放在案板上，一手握住机体的把手，另一只手一下一下的用力拧螺旋杆，面就从压面机里被压出来，直接压在蒸笼里。
4、蒸锅加半锅水，烧开，把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上，盖好锅盖，大火蒸30分钟。
5、30分钟时间到了，莜面就蒸熟了，把蒸笼从锅上拿下来凉一下。
6、等莜面凉的不太烫手了，再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在盆里。这样莜面条就做好了。吃的时候，用筷子挑一些到碗里，配上可口的汤就可以大饱口福了