一、小白菜烩莜面鱼做法？
主料：
莜面适量
土豆一个
胡萝卜半个
杏鲍菇一根
虾仁适量
青菜适量
鸡蛋一个
辅料：
葱花适量
盐适量
番茄沙司适量
生抽适量
做法：
1. 莜面一定要用开水烫，先用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态就行，等稍微降温一点再用手活成光滑面团揉匀，搓成长条状，然后揪成拇指盖那么大的圆球，再搓成鱼鱼状。
2. 土豆胡萝卜去皮切成小丁。
3. 虾仁切成寸段，杏鲍菇切成丝。
4. 家里只剩生菜了，洗净改刀。
5. 杏鲍菇放入开水锅里面烫一下捞出备用。
6. 锅烧热放入玉米油，放入虾仁煸炒至变色。
7. 放入葱花爆香。
8. 倒入土豆胡萝卜丁，翻炒均匀。
9. 加入杏鲍菇丝，继续翻炒均匀。
10. 我加了一点番茄沙司，其实应该放番茄，味道好吃。
11. 翻炒几下。
12. 倒入少许东古一品鲜调味。
13. 放入适量清水烧开。
14. 等土豆胡萝卜变软，加少许盐调味。
15. 下入莜面鱼鱼。
16. 一个鸡蛋打散。
17. 淋入锅中。
18. 凝固成块儿。
19. 关火，放入青菜丝，加少许鸡精调味。
20. 盛入碗里
二、羊肉烩莜面鱼鱼做法？
材料
主料：莜面200克。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
三、莜面烩豆腐的做法？
豆腐泡
100g
粉条
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.莜面；
2.加开水，搅成疙瘩状；
3.揉成软硬适中面团；
4.取小块，搓成圆条；
5.就一小块，搓成圆球；
6.在手里顺势一撮，成猫耳朵状；
7.在帘子上，可搓出花纹；
8.蒸锅加水，放入莜面蒸，上汽后15分钟；
9.准备伴菜；
大烩菜：白菜，土豆，豆腐泡，粉条，肉洗净处理好；
10.炒锅加油，下肉片炒出油；
11.加葱炒，加酱油上色；
12.下土豆白菜炒一会儿；
13.加盐，清水一碗，焖一会儿；
14.土豆白菜熟后，下粉条，豆腐泡煮；
15.粉条熟即可关火
四、山西莜面八种做法？
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块
5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。
11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅，撒上香菜末。
17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀