一、莜面闷疙瘩的做法？
主料莜面150克白菜100克木耳60克鸡蛋2个辅料油适量盐适量葱花5克酸菜40克香菜2颗鸡精少许香油少许 步骤莜面面疙瘩的做法步骤11.准备好所有的食材。莜面面疙瘩的做法步骤22.白菜切丝，木耳切丝，香菜切碎。莜面面疙瘩的做法步骤33.鸡蛋摊成鸡蛋皮。莜面面疙瘩的做法步骤44.然后切条备用。莜面面疙瘩的做法步骤55.莜面加冷水和成稍微软一点的面团。莜面面疙瘩的做法步骤66.锅中加少许油爆香葱花。莜面面疙瘩的做法步骤77.倒入白菜木耳翻炒、莜面面疙瘩的做法步骤88.然后加入适量的酸菜翻炒。莜面面疙瘩的做法步骤99.加入适量开水。莜面面疙瘩的做法步骤1010.用筷子把莜面拨成小面疙瘩放入锅中。莜面面疙瘩的做法步骤1111.全部做好加盐。莜面面疙瘩的做法步骤1212.煮上10分钟左右。面疙瘩浮起。莜面面疙瘩的做法步骤1313.然后再加入香菜和鸡蛋皮。莜面面疙瘩的做法步骤1414.煮开后加入少许鸡精香油。莜面面疙瘩的做法步骤1515.搅拌均匀关火。
二、莜麦面疙瘩面的做法？
主料 面适量 辅料 水适量 步骤一 将莜面面粉用温水和成面团， 步骤二 用面机或者手动弄成条做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩 步骤三 吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口
三、北方莜面蒸圪蛋的做法
原料：
莜面粉 (100g)，芝麻酱 (芝麻酱)，生菜 (少许)，鸡蛋(2个)
黑木耳 适量，鹌鹑蛋 2个
虾球 适量，香菜 适量，辣椒油 适量
酱油 适量
方法：
1、 莜面粉， 边加入热水烫，边搅拌，揉成面团，醒发十分钟， 擀成面皮，切成小条。
2、放入烧热的水中，汆烫熟（也可以上蒸锅蒸五分钟），用纯净水冲洗一下，沥干水分，装盘备用，鸡蛋摊成蛋皮。
3、虾球煮熟，生菜切丝，海鲜菇烫熟，鹌鹑蛋煮熟，黑木耳煮熟切丝，香菜切末.
4、麻酱用芝麻油调开，加入一勺米醋，1/5勺盐，1/4勺白糖，半勺酱油，再加入辣椒油1勺，调匀，拌酱调好备用。
5、准备好的材料，码在莜面上，吃时，淋上调好的麻酱，拌匀即可。
四、莜面圪团的做法？
将莜面与白面混合均匀，冷水和面，盖上，放置半个小时。搓成猫耳朵。
汤：可以放各类食材。汤熟后，放入圪团煮熟即可。
五、莜面闷疙瘩的做法？
主料面适量辅料水适量步骤一将莜面面粉用温水和成面团，步骤二用面机或者手动弄成条做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩步骤三吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口
六、羊排莜面疙瘩的做法？
1.食材。
2.鸡蛋打碎，搅拌成蛋液。
3.将蛋液加在面粉中，搅拌均匀，加入适量的开水继续搅拌至粘稠的糊状。 Ps ：莜面和面的时候最好兑一半开水，和出的面比较有筋道好吃。
4.把已经解冻好的羊小排放入锅里煮汤备用。
5.锅内烧开热水，将莜面用小勺子一小块一小块放下去煮10分钟煮熟。
七、莜面圪坨做法？
捏圪坨又名捏猫耳朵，把荞麦加工磨制成荞面后，可以捏荞面圪坨。煮熟以后，浇上 用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳做好的素卤汁或者浇上羊肉或猪肉臊子荤卤汁，吃起来味香可口，别有一番风味。
方法/步骤分步阅读
1把荞面和白面在盆中搅匀然后和面，让荞面多一点，这样会使面团脆，捏圪坨 时不会沾手。
2把和好的面团捏成拇指粗的长细条，用手分成多个小块。
3在手撑根用手指推成圪坨，尽量推薄一点，因为面煮过之后会变厚。
4做面汤时可以自行选择口味，可以做素卤汤，也可以做荤卤汤，我这里介绍的是干羊肉土豆汤。
5面汤做好后开始煮圪坨，捞出盛碗浇上面汤，在吃的时候如果加上点陈醋味道更鲜美。
6如果想做的省事一点，可以擀成两公分厚的面片，切成小指头大小的方丁丁，逐个用大拇指向立脚点推动成圪坨状，入锅煮熟后浇上卤汤，配以调料即成风味美食。
八、莜麦疙瘩的正宗做法？
食材：全麦面粉12杯、盐水少量(可不加)。
2、面粉放入碗中，用筷子逐步搓成一粒粒很微小的面疙瘩。
3、锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火煮8分钟，关火、待温过滤，取汤汁便可。
4、也可将小白菜放汤汁里，取汁食用。