一、莜面鱼鱼能不能直接下水煮？
莜面鱼鱼能直接下水煮。因为莜面鱼鱼直接下水煮。可以不破坏它们中的营养和原有的状态，这样他们就能保持更香的味道，工跟我们人类吃，我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值，所以我们需要在市场上购买一些这样的东西回来吃。
二、西贝莜面鱼的正宗做法？
1、将莜面放入大口的器具中。
2、分次加入开水。
3、边倒开水边用筷子挑成絮状。
4、再揉成面团。
5、将面团搓成细条状。
6、再分成等分的小面块。
7、取一块面。
8、用手心来回搓，搓成鱼鱼状。
9、依次做完的莜面鱼鱼，特别漂亮
10、煮莜面: 锅中加入水，大火烧开后下入莜面鱼鱼，将莜面煮至8成熟
11、煮好的莜面，会很粘，用冷水冲洗两遍，再换清水，可以再水里滴几滴油，避免莜面粘一起。
12、番茄洗干净后，再切块。
13、起油锅，加入切好的番茄编炒。
14、加入番茄酱，继续编炒。
15、加入适量的清水。加盐，大火烧开，烧开后下入煮过的莜面，大火烧开，2-3分钟即可。
16、关火加入切好的香菜。
17、盛入碗中。
三、莜面鱼鱼一般蒸几分钟？
纯莜面鱼，用热水和面，搓好鱼鱼之后上锅蒸五分钟，在汤里再煮个开，我今天本来没打算做鱼鱼，所以和面时加了一些白面，而且是冷水和面，直接下锅煮，想吃正宗的就记得热水和莜面，搓好鱼鱼蒸五分钟，再入汤锅打个滚儿就好啦。我这样做也省事，因为莜面难保存，所以收割后就炒过一次，很香，易熟
四、莜面鱼的保存方法冷冻要蒸熟后吗？
不需要，煮熟的莜面要尽快食用完,未使食用完的莜面可放入冰箱中冷冻保存,但也需在3天内食用完,放冰箱冷冻太久的莜面口感会有一定的影响且原来的味道会被流失。
若要保留莜面中原本的味道,可在保存莜面时用保鲜膜装好再放入冰箱中保存
五、莜面鱼山西碗托鱼汤的做法？
用料#主料： 莜面 200克开水 200克#配料： 油菜 适量土豆 适量#调味料： 盐 适量
做法步骤
1－－将开水均匀浇在莜面上，并用擀面棍迅速搅拌，搅匀后揉成面团，装入保鲜袋饧置15-20分钟；
2－－油菜洗净；
3－土豆洗净、去皮、切成细长条，加入清水；
4－－取一小块莜面，搓成长条， 夹于左手食指和中指之间， 用另一只手揪一小块面，置于掌心；
5－－两掌心相对，按照前——后——前的顺序来回搓动，最后轻压微扁，成为一个面鱼儿的形状；
6－－锅内放水，煮沸，加入土豆，煮熟；
7－－放入面鱼儿，轻轻搅动散开，煮沸3分钟；
8－－最后加入油菜、盐，即可。