一、莜面河捞怎么做不断不粘？
要想让优面做的合络不断不粘，必须要先烫面，烫好面后放到案板上放凉放点食用油反复的揉搓越揉搓越劲道，这样做出来的，莜面河捞不断也不粘。
二、莜面怎样蒸不粘？
以制作莜面饸烙为例讲解蒸莜面如何不粘连。
1.和面一定要用滚开的水，面和水的比例为1:1。
2.和好的面团装进手动饸烙机中，用手压出面条，把面条切断放在案板上。
3.饸烙面条上撒上些许干面粉，把面条都抖开。
4.篦子上刷上食用油，防止蒸的时候饸烙面条粘连。
5.把饸烙面条均匀地平铺到篦子上，不要有挤压，这也是关键所在。蒸3分钟即可。
6.蒸好的莜面面条。
7.把蒸好的莜面条倒扣在案板上，用手把面条都撕开。
8.浇上配制好的调味汁、菜码，用筷子搅拌均匀即可食用。
三、莜面为什么和面不粘手？
和莜面要用温水或者比温水温度在高的水来喝，如果水放多了，和出来的面发软，那么，再在面上撒一些莜面面粉，然后继续和，一直到把面粉和到面里（这个时候要注意放面粉，不能放很多，否则会出现面是面，粉是粉的情况，放面粉要适度），面粉和面融为一体。这个时候和好的面，会把面盆里的粉什么的都粘的光光的，也不会沾手。
四、莜面馍怎么做不粘？
莜面馍不粘的做法：
1、材料：莜麦面九斤、土豆淀粉一斤、食用盐二十到五十克、筋力源二十五克、开水四点五斤；
2、工艺：莜麦面、淀粉、筋力源干拌均匀成混合粉，食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉，搅拌和成烫面团；
3、降温至三十度左右，用手将面团揉匀，并搓擀成面馍，这样做出来的莜面不粘。