一、莜面鱼鱼能水煮吗？
莜面鱼鱼能直接下水煮。因为莜面鱼鱼直接下水煮。可以不破坏它们中的营养和原有的状态，这样他们就能保持更香的味道，工跟我们人类吃，我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值，所以我们需要在市场上购买一些这样的东西回来吃。
二、为什么做莜面鱼鱼会开裂？
莜面要用开水烫面，和好的面团筋性很差，所以搓鱼鱼时也很容易裂开或是断开。
但是蒸熟了以后就筋道多了，也不容易断了，所以我们只要稍稍改良一下，变换一下制作的工序，就可以解决这个问题。
我们先把莜面蒸熟了，然后再搓成鱼鱼，这样既可以提高制作效率，制作出来的鱼鱼筋道不会断裂。
三、莜面鱼鱼为什么要蒸熟？
莜面要用开水烫面，和好的面团筋性很差，所以搓鱼鱼时也很容易裂开或是断开。
但是蒸熟了以后就筋道多了，也不容易断了，所以我们只要稍稍改良一下，变换一下制作的工序，就可以解决这个问题。
我们先把莜面蒸熟了，然后再搓成鱼鱼，这样既可以提高制作效率，制作出来的鱼鱼筋道不会断裂。
四、莜面鱼煮几分钟就熟了？
莜面鱼鱼煮其实是需要一定的时间的，我们可以给它放到我的水里面去煮个15分钟的时间，那么它就已经完全做熟了，我觉得这个东西挺好吃的，而且看起来特别有弹性，我把它放到锅里面煮15分钟，时间就已经完全做好了，
五、鱼炖碎了怎么回事？
买的鱼不太新鲜，不新鲜的鱼肉质松散。片成鱼片后，就算用蛋液淀粉裹着也易碎。鱼片片的太薄。不管用那种鱼片鱼片，大概1厘米左右的厚度。用鲫鱼或者鲤鱼做水煮鱼，酸菜鱼最后不要片鱼片了。
这两种鱼肉薄刺多，而水煮鱼，要事先把鱼剖成薄片，一般用鲢鱼，因为鲢鱼肉多、刺少又糯嫩，口感好，用欠粉、花生油、盐腌10分钟，用菜油，下姜片、花椒、郫县豆瓣炒出香味，放生抽，放水，开后放鱼片，煮10分钟大功告成。
六、莜面鱼鱼下锅煮怎么就化了？
莜面鱼鱼之所以下锅煮就化了是因为方法不对。
先把莜面用开水烫，和面的时候用力揉，揉到感觉筋道就可以搓鱼鱼了。
搓好鱼鱼不要生煮，把鱼鱼放在笼里，薄薄的一层，水开后，坐笼，蒸一下，五，六分钟就可以了。
蒸好后，晾一晾，把鱼鱼一个一个的拿出来，再煮就不化汤了。
七、莜面鱼鱼怎么做好吃，莜面鱼鱼的家常做法？
辅料:生抽适量，盐适量，葱沫适量
做法步骤
1.莜面加开水，混合成不软不硬的面团。
2.将面团取一半，搓成长条。
3.切成一个个小面团，用手搓圆。
4.然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状，鱼鱼就做好了。盖上纱布，防止干裂。
5.将西红柿切丁。
6.菌菇类洗净改刀，切片的切片，切断的切断。
7.葱沫也准备好。
8.起油锅，炒菌菇，炒到水分变干，呈金黄色，盛出。
9.再起油锅，放葱沫爆香，倒入西红柿炒烂。
10.将菌菇一并倒入翻炒。
11.添水，加点生抽，煮个10分钟，将莜面鱼鱼放入汤中，煮个5分钟。
12.一碗鲜美的素汤就做好了！天热的时候不想吃油腻的，这一碗又当菜又当汤，营养又健康！