一、莜面推窝窝怎么做就了？
【所需食材】：莜面窝窝240g、开水240g；
【具体制作过程】：
第1步：把莜面面粉放到小盆里；
第2步：取一杯开水，倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌均匀；开水的用量和莜面面粉的份量是相等的；
第3步：先把面粉和开水搅拌在一起，没有干粉就可以了；
第4步：再用手把面团揉在一起，表面光滑即可；
第5步：揪出一个小面团，大小可自定，根据自家的蒸笼来决定，我这个约4g左右，搓圆；
第6步：揉面垫上抹一点食用油，用手掌把小圆球按压搓长，搓成一个长一点的面饼，有点像牛舌的样子；
第7步：把搓长的面饼卷成一个小面卷，成圆筒状，立着放到蒸笼里，蒸笼里可以抹点食用油防粘，依次搓好面卷，摆放紧密一些，放满即可，我这上蒸笼直径24CM，这个配方的的用量刚好可以摆满；
第8步：锅里烧开水以后，把蒸屉放上去，盖上锅盖蒸15分钟，即可出锅；
二、搓莜面窝窝的正确方法？
用料：莜面 210克 ，开水 210克 ，用料2 (凉汤)，烂腌菜 10g ，韭菜 7g ，芹菜 10g ，香菜 10g ，黄瓜丝 10g ，绿尖椒 3g 小葱 5g ，盐 1g ，纯净水 30g ，红尖椒 3g ，烂腌菜汁 20g ，酱油 3g ，红油 2g ，蒜泥 5g 。
莜面窝窝的做法：
取一干净容器，称量莜面210克
倒入210克开水，边倒边搅拌拌匀，一直到只有十分之一的干莜面用手揉成光滑的面团，取约3克小面团，揉成小圆形，用两手搓成长条形竖着放在案板上。用手掌根部压住，
稍用点力气往前推，用食指夹住一头，然后上面的甩过来，用食指夹住，接缝的地方捏紧，放在蒸笼内即成，一个一个做，做了这么多，花了蛮多时间滴。
大火煮开锅中的水，把蒸笼放上，边缘用布塞紧防蒸汽泄漏（拍照的时候没有塞，后来用洗碗布塞紧的），蒸十五分钟就可以了。
三、土豆片炒莜面窝窝怎么做？
把土豆切成薄片，把莜面窝窝头切成薄片，起锅烧油放入葱姜蒜先把土豆片放入锅里翻炒熟，然后再把莜面片放入翻炒，最后放入适量的蒜醋翻炒即可出锅
四、西贝莜面村西红柿窝窝汤汁做法？
西贝莜面村西红柿窝窝汤汁是这样做的
用料
热水
番茄 4个
胡萝卜 一小根
芹菜 适量切末
番茄酱 半小碗
糖 根据口感添加
盐 适量
黄油 150g（根据自己口味可自行调整，不是硬性规定）
橄榄油 50g
现磨黑胡椒 适量即可人口味
蒜
做法
步骤 1
番茄去皮切丁，胡萝卜切大丁，芹菜切末，蒜切末
步骤 2
锅里加黄油和橄榄油，小火，否则黄油糊了苦了别怪我哦
步骤 3
加入蒜末炒香
步骤 4
放入胡萝卜丁炒至透明
步骤 5
加入糖、番茄酱和番茄丁进行翻炒熬制到汤汁浓稠，别太干即可，出锅前放盐和黑胡椒、香芹末
五、铁板莜面窝窝做法？
材料
武川莜面210g，冷水210g，烂腌菜10g，韭菜70g，芹菜1根，香菜1棵，黄瓜1根，小葱1根，盐1g，纯净水30g，红尖椒1个，绿尖椒1个，烂腌菜汁20g，酱油3g，红油2g，蒜2瓣
做法
1.莜面放入碗中，加入等量的沸水
2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状
3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4.将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量
5.案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形
6.拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝
7.做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上
8.将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可
六、莜面窝窝浇头的做法？
步骤 1
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用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。
步骤 2
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找一块光滑的石板（大理石板），挨着自己的这面用布垫高一些，用手揪一块儿面，搓成长橄榄状，放在石板上，用右手手掌用力一推，使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好。
步骤 3
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同上
步骤 4
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同时手工做了莜面饸烙。
步骤 5
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搓好的莜面饸烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可。
步骤 6
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配上羊肉汤和蒸熟的土豆片，太好吃了！