一、土豆片炒莜面窝窝怎么做？
把土豆切成薄片，把莜面窝窝头切成薄片，起锅烧油放入葱姜蒜先把土豆片放入锅里翻炒熟，然后再把莜面片放入翻炒，最后放入适量的蒜醋翻炒即可出锅
二、蒸莜面片子的做法？
用料
莜面，适量开水，适量羊肉丁（猪肉丁），适量胡萝卜，半根水萝卜，一小根香菜，适量白菜，适量黄瓜，半根生抽，老抽，盐，姜面，花椒面，咋蒙蒙，色拉油，胡麻油，辣椒面，白芝麻 适量腐乳 适量土豆 1个
步骤1
莜面放盆里，水烧开后，一次性倒好开水，用筷子一个方向画圈搅拌，如觉水少，再加热水。注意：一定是新烧开的水，不要边倒边搅，最好一次性倒好。
步骤 2
用筷子轻搅，有少许干粉即可。
步骤 3
稍微晾一晾，用手揉成团。
步骤 4
用饸饹床子把莜面拧到蒸笼里，拧到一定长度用手指轻轻触碰莜面条，莜面条就会错落有致的落在蒸笼里。
步骤 5
小碗里装入羊肉丁或猪肉丁，葱花，花椒面，姜面，盐，生抽，老抽。把碗放入蒸笼里。
步骤 6
锅里烧开水，放上蒸笼，蒸笼上看见蒸汽开始计时10～15分钟。就可出锅了。
步骤 7
把蒸好的肉倒入一个大碗里，再倒入热水，加点葱花，搅拌一下即可成为美味的羊肉汤了。
步骤 8
蒸莜面的时候，开始做凉拌菜。白菜，黄瓜，水萝卜，胡萝卜，香菜切成丝。只有白菜和黄瓜也行。
步骤 9
碗内放辣椒面，白芝麻，锅烧热放入色拉油，油烧开后浇入碗里，香辣的辣椒油就好了。
步骤 10
锅烧热，放入胡麻油和咋蒙蒙，咋蒙蒙炸黄后关火放入葱花。
步骤 11
将炸好的咋蒙蒙油倒入切好的菜里，再放入适量的盐和醋，搅拌均匀。
步骤 12
如果莜面蒸的少，把土豆削皮切薄片也放入蒸笼里与莜面一块蒸熟。如果没地方可放入蒸锅的水里或单独蒸熟。
步骤 13
把莜面撕成小块放入碗里，再分别放入羊肉汤，凉拌菜，辣椒油，土豆片，腐乳。
步骤 14
搅拌均匀就可品尝美味了。腐乳一定不可少哦，有它才更提味。
三、莜面的功能和做法？
步骤/方式1
莜面的功能：可以做成各种主食面食、莜面馍馍、莜面鱼、莜面面条等等，莜面营养丰富，富含多种维生素、矿物质，具有降血糖、润肠通便、补充钙质的功效。具体食材及做法：莜面 300g 、 杏鲍菇 80g 、 金针菇 80g 、 茶树菇 50g 、 葱 1根 、 油 适量 、 葱姜蒜粉 1小勺 、 西红柿 1个 、 酱油 2大勺烹饪步骤1/19。做法：1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水
步骤/方式2
2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状
步骤/方式3
3、用手和面，和至不软不硬的面团
步骤/方式4
4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条
步骤/方式5
5、将面条揪成纽扣大小的小面剂
步骤/方式6
6、取一个小面剂，用手掌搓匀
步骤/方式7
7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角
步骤/方式8
8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干
步骤/方式9
9、将所需食材分别洗净，沥干水分
步骤/方式10
10、将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎
步骤/方式11
11、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇
步骤/方式12
12、炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用
步骤/方式13
13、另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段
步骤/方式14
14、再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味
步骤/方式15
15、放入西红柿丁，充分炒匀
步骤/方式16
16、放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇
步骤/方式17
17、炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟
步骤/方式18
18、在汤汁收干前倒入适量清水，加入少许盐调味，搅匀后大火煮开
步骤/方式19
19、加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可
步骤/方式20
20、美味的蘑菇莜面鱼鱼完成！
四、莜面的做法有哪几种，怎么做莜面美食？
食材用料： 开水400g 莜面300g 盐适量 老抽适量 生抽适量 花椒粒适量 色拉油适量 芥末油两滴 香油适量 鸡精粉适量 香葱两颗相克食物 蒜末适量 油辣子半勺 山西陈醋适量 白糖适量相克食物 菜谱做法：
1.300g莜面400克开水用筷子拌成面疙瘩，由于是开水和面面会很烫，需晾半分钟，然后用手揉成光滑面团。
2.和好的面团醒两分钟，分成四块。
3.擀成圆片，厚度3mm左右。
4.开水锅放蒸笼，铺上笼布，开始蒸，时间大概2-3分钟也就是擀好一张的时间，出锅前案板上抹油，把莜面倒扣在案板上，给莜面上抹上油防止干皮。
5.晾凉后的莜面切条放入容器中，香葱切段，和蒜泥都放在莜面上，不要搅拌，炒锅倒油烧热，放入花椒粒，带花椒粒颜色稍深一点捞出，趁热把油淋在葱蒜上呛出香味，放入剩余所有调料。
6.拌匀后装盘。
五、莜面动动家常做法？
食材
莜面
300克
方法/步骤
1
/7
将莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油
2
/7
或者加入一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便，莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面
3
/7
接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状，手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内，盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来啦
4
/7
直到把所有的面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟
5
/7
将蒸熟的莜面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟
6
/7
接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火(不然莜面很容易碎)莜面摊平，加点盐轻轻翻炒
7
/7
让莜面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可
六、陕西莜面的家常做法？
用料
莜面
适量
土豆淀粉
少许
葱花
少许
自制酱油蘸料
适量
做法
1/3 将莜面粉好，软硬适度，过会将面柔好放入窝窝机。
2/3 挤压好的莜面，上屉蒸十五分钟就可以了。蒸的时候顺便蒸了一个土豆，和莜面一起吃挺不错。
3/3 依个人口味，自制蘸料（可以加‘1葱花，鸡精，花椒，酱油，醋，辣子等）
七、莜面凉片做法？
食材
莜面
250g
黄瓜
1根
香菜
少许
尖椒
适量
盐
少许
生抽
少许
香醋
适量
鸡精
少许
蚝油
少许
辣椒油
少许
方法/步骤分步阅读
1
/10
用刚烧开的水烫莜面，边烫边搅，搅至没有干面为止，反复揉面，揉成面团
2
/10
把莜面搓成细长条状，也就是莜面芋
3
/10
莜面搓好后备用，锅中加水，烧开后，把莜面放上去蒸10分钟即可。
4
/10
黄瓜、香菜、尖椒（可以选两个颜色，这样视觉效果好一些）洗净备用。
5
/10
将黄瓜尖椒切成丝状，香菜切碎一点儿。
6
/10
准备几颗花椒和3个小辣椒备用
7
/10
锅里放入少量植物油
8
/10
油热后将小辣椒和花椒放入，炸1分钟左右，把油倒入准备好的菜中
9
/10
放入蚝油、生抽、鸡精、盐、醋（不太喜欢吃酸的朋友可以放一些凉白开）
10
/10
把莜面放在蒸锅上蒸10分钟即可