一、莜面卤子的10种做法？
莜面卤子的十种做法。
1，番茄鸡蛋卤。
2，韭菜河虾卤。
3，土豆泥卤。
4，黄瓜鸡蛋卤。
5，南瓜丝卤。
6，鸡蛋豆腐卤。
7，青椒大蒜泥卤。
8，木耳肉丝。
9，丝瓜肉丝。
10，雪菜肉丝。
二、莜面卤子的做法？
1、用料：莜面300克、开水适量克、白菜50克、土豆2个、盐、花椒粉、味精、葱花、适量、陈醋、蒸鱼豉油2勺、辣椒油3勺；
2、准备好一盆莜面，向里面倒入开水，这样有大的结块的时候就可以了，千万不要太大，不然里面都是湿哒哒的，把上面的已经结成大块的莜面转移到面板上，这样可以让这些先结块的能够快速降温，剩下没结块的继续搅拌 重复上述过程，都结块了以后放在面板上降温，个时候开始做汤
3、这是全部转移到了面板上的，如果很烫的话，就用擀面杖使劲压，不烫手了以后就可以用手揉了
4、两个土豆先切片再切条，不能太粗因为莜面鼠得很快怕土豆煮不熟，用水泡一下泡出淀粉，白菜切的像铅笔尖一样，锅内加油加葱花爆香。
5、加入控好水的土豆条翻炒。
6、加入白菜丝炒到水分出来以后加水。
7、加水加盐味精花椒面。
8、这个时候开始准备搓莜面揪一小块先用手攥成长条。
9、切小块要特别小的，因为太大的话没有办法快速搓出来好看的鱼鱼，用手掌来回搓，拿起一块稍微大一点的面团，放在刀上，用手掌根部往前推，用食指和中指夹住末尾，提起来再往自己的方向一甩。
10、冷水上锅蒸7--8分钟就够了，千万不要时间太长，会蒸化了的就变成一坨黏黏糊糊的了，蒸好以后马上起锅，碗里加辣椒油、醋、蒸鱼豉油以后加入土豆汤，加入莜面最后放上点香菜就可以啦。
三、正宗内蒙古莜面卤的做法？
1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟3.分成小剂子，揉圆4.取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟打卤的做法：1.黄瓜，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用2.热锅凉油滑熟肉末盛出3.锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒4.下木耳翻炒一会儿5.下黄瓜丁继续翻炒6.下滑熟的肉末7.老抽上色，糖，盐，生抽调味。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮8.当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅
四、莜面素卤子的做法？
主料：
土豆2个
干香菇15枚
肥猪肉馅适量
猪肉(瘦)适量
辅料：
葱、姜适量
尖椒2个
香菜适量
调味酱油、红烧酱油各1勺
蒜3粒
耗油1勺
料酒适量
花椒粉1勺
十三香半勺
步骤1
准备适量瘦猪肉切丁，准备适量肥猪肉馅
步骤2
准备新土豆两个，切丁备用
步骤3
将泡好的香菇，切丁
步骤4
洗好的香菜切末
步骤5
洗好的辣椒切丁
步骤6
葱姜切好备用
步骤7
起锅烧油，油热后先加入肥猪肉馅，小火煸炒，让猪油全部炼出来，肥肉粒发黄时，加入一小勺花椒粉、半勺十三香，加葱末、姜末快速翻炒。转大火，加入切好的瘦猪肉继续翻炒，等猪肉变色后，加入一勺调味酱油，一勺红烧酱油，一勺耗油，继续翻炒至与肉均匀。
步骤8
加入备好的香菇丁、土豆丁，转中-小火继续翻炒，加入适量料酒。待土豆颜色变为半透明，或者土豆变软时，加水并大火烧开。加入适量食盐、2勺陈醋，盖上锅盖，转小火，煮20-30分钟。
步骤9
揭盖，加入尖椒丁，翻炒30秒。关火，加入香菜末、蒜末，搅拌均匀后出锅
五、莜麦面打卤面的做法？
材料
主料：莜麦速食面250g、白菜200g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、西红柿100g、木耳20g、大蒜15g、鸡蛋100g
莜麦面打卤面
1
备好莜面速食面
2
鸡蛋打散
3
白菜切丝，西红柿切薄片，木耳泡发好撕成小朵
4
水煮开关火浸泡面条
5
葱花爆香后，白菜、木耳、西红柿下锅翻炒
6
加酱油翻炒
7
加少许水
8
淋入鸡蛋
9
加盐
10
淋入少许水淀粉，翻炒均匀关火
11
大蒜捣成蒜泥
12
面浸泡无硬心后捞出加打好的卤和蒜泥可吃
六、莜面饸饹卤子做法？
莜面800g
辅料
猪肉末50g
生抽10ml
大葱1段
盐8g
水适量
东北酸菜200g
1. 莜面用适量开水烫熟，烫到没有干面即可
2. 稍凉即揉成面团，做成长剂子
3. 准备好压面器
4. 压成饸饹，凉水上锅蒸，水开了开始计时，8分钟关火
5. 蒸好的饸饹稍放凉，趁热撕成条
6. 锅内放油，下肉末，葱花炒香
7. 炒入酸菜末
8. 放盐，生抽，适量水烧开，做成卤子，根据个人口味放盐
9. 莜面盛碗中，浇上卤子即可