一、凉拌西红柿莜面做法?
莜面一碗
黄瓜1根
西红柿酱2勺
葱半根
蒜2瓣
油1汤匙
花椒20粒左右
盐2克
生抽2勺
陈醋2勺
- 步骤 -
1.拿两个一样的小碗,一碗莜面,一碗热水。
2.用热水烫莜面,分次加入,用筷子搅成絮状。
3.待莜面冷却下来,用手活成面团。
4.案板刷油,用擀面杖擀开。
5.擀成厚薄均匀的面皮,大概3毫米左右,不是很好擀,容易开裂。擀好后刷油。
6.借助擀面杖放入笼屉,笼屉也一样提前刷油,水开后大火蒸8-10分钟。
7.准备酱汁,切葱蒜,西红柿酱是提前炒好的,也可以用新鲜西红柿切丁。
8.热锅冷油,油热后,关小火炸花椒。
9.将花椒粒捞出弃掉,下入葱蒜,开中火爆香,加两勺西红柿酱。翻炒均匀。
10.调味,开大火,加适量水,2-3勺生抽,2勺醋,盐。醋根据个人情况添加。熬煮1-2分钟,关火晾凉。
11.莜面蒸好后,晾凉,切条。
12.莜面放入盆中,加酱汁,擦点黄瓜丝,搅拌均匀。
13.装盘,可以开吃了。久违的家乡味道。
二、茄汁莜面窝窝的家常做法?
材料:莜面300克,西红柿1个,长豆角100克,胡萝卜1根,鸡蛋1个。
调料:葱花适量,盐适量,糖2克,胡椒粉适量,鸡精少许。
做法
1·莜面放入盆中加开水和面搅拌。
2·揉成光滑的面团。
3·面团搓圆条,取一小块搓圆。
4·然后用手掌按压往前用力搓平成为长舌状薄片。
5·然后卷起成为小圆筒状。
6·依次全部做好竖直放入蒸笼。
7·这是可以准备蔬菜洗净。
8·所有食材切小粒。
9·炒锅倒油倒入蛋液炒熟盛出。
10·然后爆香葱花。
11·倒入番茄炒至出水变软。
12·加入胡萝卜豆角翻炒,
13·加适量的清水,盐,糖烧煮10分钟。
14·加入鸡蛋再烧煮2分钟,
15·加少许鸡精关火,
16·把莜面蒸笼放入蒸锅大火蒸制8-10分钟。
17·蒸好的栲栳栳浇上西红柿汁即可食用。
三、莜面西红柿臊子的做法?
主料:
莜面200g、西红柿2个,平菇100g、海鲜菇100g、青菜60g、豆腐150g、猪肉臊子160g、辅料油适量、盐适量、香菜30g、大葱40g、生抽适量
步骤:
1.所需材料。
2.莜面放入盆中,用200g的开水烫面,边倒开水边搅拌成絮状。
3.揉成面团后再抓揉,使面团更光滑筋道。
4.面团分割成四份。
5.擀开成3mm厚的面片。
6.电饼铛刷油预热,将面片放入热电饼铛烙熟。
7.烙熟的面片晾凉后切条备用。
8.平菇和海鲜菇用开水烫一下,然后晾凉挤干水分。
9.所有配菜。
10.炒锅热油,先下入大葱,西红柿翻炒,再下香菜根翻炒出香味。
11.放入豆腐块翻炒,调入适量生抽翻炒匀。
12.下入平菇翻炒,调入适量盐入味,然后再倒入肉臊子翻炒匀,放入海鲜菇,倒入开水。
13.水煮开后,下入切好的莜面条,下入青菜。
14.1分钟即可出锅,出锅前撒入香菜叶。
四、西贝番茄莜面的做法?
准备材料:西红柿2个,大蒜3半,老姜一块,面条200克,盐,猪油,酱油,东北大酱3勺。
做法步骤:
1.把西红柿洗净,切块。
2.姜蒜去皮洗净,切成碎粒。
3.锅置火上,加入适量猪油加热,煮面条要猪油煮出来才更香,先放姜蒜爆香,接着放切好的西红柿翻炒,一边翻炒西红柿一边用锅铲按压西红柿,这样更容易,更快出汁,这时可以加入适量盐,酱油翻炒一下。
4.待西红柿出汁后,快速加入适量清水,太慢就会把西红柿汁炒干,做出来的面条就不好吃了。
5.待水烧开后,下入适量面条煮熟。
6.煮熟后把面条盛出到吃饭用的小盆里,放入3勺东北大酱,喜欢吃味精的还可以加点味精,然后用筷子挑拌一下即可。
7.一道简单的美味西红柿面就做好了。
五、妈妈家常菜莜面各种做法?
1、食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块,其他配菜也成小块
5、配菜准备好了,开始做莜面栲栳老,取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团,稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片,向身体的方向一甩,顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中,要排的紧密一些,这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子,开始炒配菜。
11、炒锅上火,加适量植物油烧至5成热,把洋葱碎和蒜末下入锅中,煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁,再加入鸡粉1小勺,糖1小勺,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水,盖好锅盖,调小火力,炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅,撒上香菜末。
17、蒸锅上火,水开后放上笼屉,蒸5-6分钟,莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上,拌匀
六、西红柿莜面汤的做法?
食材:莜面粉400克,西红柿2个,鸡蛋2个,葱,油,食盐,生抽适量。
做法:1.将莜面粉慢慢加入开水和成面团,把面团放入压面条的模具里压成面条,然后将莜面条放入锅中蒸6分钟,蒸熟后取出。
2.西红柿切成丁,葱蒜切好,鸡蛋打好备用。锅热倒油,先将鸡蛋炒好盛出,锅内放油将葱蒜爆香,倒入西红柿翻炒,将炒好的鸡蛋放入,加入适量盐,生抽调味,炒好后浇在莜面上即可。
七、西红柿莜面做法?
【西红柿浇汁莜面】
食材准备:大燕麦片250克、面粉90克、食盐2克、西红柿2个、芹菜小半根、洋葱、杏鲍菇、番茄酱、黑胡椒、大蒜。
做法步骤:
将大燕麦片放到破壁机中里面,打成粉末状;燕麦片越细腻,做出来的面团越光滑。将燕麦粉倒入盆中,再加入面粉和盐搅拌均匀。分次将150的开水倒进去,搅拌成絮状。等到温度降下来,揉成光滑柔软的面团。
将面团分成约8—9克一个的小剂子,搓圆;然后擀成椭圆形,从上而下卷起来,一个栲栳栳就做好了。按照上面的步骤,将所有的小剂子都做好。将卷好的面团放到蒸锅中或者深一点的盘子里,上蒸锅蒸15分钟左右即可。
再蒸的过程中,开始准备卤子。西红柿去皮切小块,芹菜切丁,杏鲍菇切丁,洋葱切丁,蒜切小粒。锅中加入油,放入蒜粒爆香;加入洋葱炒香,继续加入西红柿丁和番茄酱炒出汤汁。再加入芹菜丁和杏鲍菇,炒均匀即可。
加入少量的清水熬煮,等到汤汁变浓稠之后,加入盐和黑胡椒粉调味,即可关火。在蒸好的燕麦面栲栳栳上,淋入适量的卤子即可。多放一些卤子,面卷浸泡在卤子里,吸满汤汁,味道更加浓郁、好吃。
八、辣椒西红柿炒莜面怎么做?
主料莜面300g 西红柿 200g 辅料 油 适量 盐 适量 葱蒜 适量 生抽 适量 鸡精 适量 步骤
1.莜面上锅蒸熟。
2.西红柿切成丁。
3.锅中倒入油,将葱蒜爆香。
4.倒入西红柿翻炒。
5.加入些盐调味。
6.再倒入生抽提鲜。 炒好后直接浇在莜面就行了。