一、凉拌西红柿莜面做法？
莜面一碗
黄瓜1根
西红柿酱2勺
葱半根
蒜2瓣
油1汤匙
花椒20粒左右
盐2克
生抽2勺
陈醋2勺
－ 步骤 －
1.拿两个一样的小碗，一碗莜面，一碗热水。
2.用热水烫莜面，分次加入，用筷子搅成絮状。
3.待莜面冷却下来，用手活成面团。
4.案板刷油，用擀面杖擀开。
5.擀成厚薄均匀的面皮，大概3毫米左右，不是很好擀，容易开裂。擀好后刷油。
6.借助擀面杖放入笼屉，笼屉也一样提前刷油，水开后大火蒸8-10分钟。
7.准备酱汁，切葱蒜，西红柿酱是提前炒好的，也可以用新鲜西红柿切丁。
8.热锅冷油，油热后，关小火炸花椒。
9.将花椒粒捞出弃掉，下入葱蒜，开中火爆香，加两勺西红柿酱。翻炒均匀。
10.调味，开大火，加适量水，2-3勺生抽，2勺醋，盐。醋根据个人情况添加。熬煮1-2分钟，关火晾凉。
11.莜面蒸好后，晾凉，切条。
12.莜面放入盆中，加酱汁，擦点黄瓜丝，搅拌均匀。
13.装盘，可以开吃了。久违的家乡味道。
二、茄汁莜面窝窝的家常做法？
材料：莜面300克，西红柿1个，长豆角100克，胡萝卜1根，鸡蛋1个。
调料：葱花适量，盐适量，糖2克，胡椒粉适量，鸡精少许。
做法
1·莜面放入盆中加开水和面搅拌。
2·揉成光滑的面团。
3·面团搓圆条，取一小块搓圆。
4·然后用手掌按压往前用力搓平成为长舌状薄片。
5·然后卷起成为小圆筒状。
6·依次全部做好竖直放入蒸笼。
7·这是可以准备蔬菜洗净。
8·所有食材切小粒。
9·炒锅倒油倒入蛋液炒熟盛出。
10·然后爆香葱花。
11·倒入番茄炒至出水变软。
12·加入胡萝卜豆角翻炒，
13·加适量的清水，盐，糖烧煮10分钟。
14·加入鸡蛋再烧煮2分钟，
15·加少许鸡精关火，
16·把莜面蒸笼放入蒸锅大火蒸制8-10分钟。
17·蒸好的栲栳栳浇上西红柿汁即可食用。
三、莜面西红柿臊子的做法？
主料:
莜面200g、西红柿2个，平菇100g、海鲜菇100g、青菜60g、豆腐150g、猪肉臊子160g、辅料油适量、盐适量、香菜30g、大葱40g、生抽适量
步骤:
1.所需材料。
2.莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
3.揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
4.面团分割成四份。
5.擀开成3mm厚的面片。
6.电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
7.烙熟的面片晾凉后切条备用。
8.平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
9.所有配菜。
10.炒锅热油，先下入大葱，西红柿翻炒，再下香菜根翻炒出香味。
11.放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
12.下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
13.水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。
14.1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
四、西贝番茄莜面的做法？
准备材料：西红柿2个，大蒜3半，老姜一块，面条200克，盐，猪油，酱油，东北大酱3勺。
做法步骤：
1.把西红柿洗净，切块。
2.姜蒜去皮洗净，切成碎粒。
3.锅置火上，加入适量猪油加热，煮面条要猪油煮出来才更香，先放姜蒜爆香，接着放切好的西红柿翻炒，一边翻炒西红柿一边用锅铲按压西红柿，这样更容易，更快出汁，这时可以加入适量盐，酱油翻炒一下。
4.待西红柿出汁后，快速加入适量清水，太慢就会把西红柿汁炒干，做出来的面条就不好吃了。
5.待水烧开后，下入适量面条煮熟。
6.煮熟后把面条盛出到吃饭用的小盆里，放入3勺东北大酱，喜欢吃味精的还可以加点味精，然后用筷子挑拌一下即可。
7.一道简单的美味西红柿面就做好了。
五、妈妈家常菜莜面各种做法？
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
步骤
1、取莜面粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块
5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。
6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。
7、把面团搓成薄薄的片状。
8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。
9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。
10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。
11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。
12、倒入番茄块煸炒片刻。
13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。
14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。
15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。
16、出锅，撒上香菜末。
17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。
18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀
六、西红柿莜面汤的做法？
食材：莜面粉400克，西红柿2个，鸡蛋2个，葱，油，食盐，生抽适量。
做法：1.将莜面粉慢慢加入开水和成面团，把面团放入压面条的模具里压成面条，然后将莜面条放入锅中蒸6分钟，蒸熟后取出。
2.西红柿切成丁，葱蒜切好，鸡蛋打好备用。锅热倒油，先将鸡蛋炒好盛出，锅内放油将葱蒜爆香，倒入西红柿翻炒，将炒好的鸡蛋放入，加入适量盐，生抽调味，炒好后浇在莜面上即可。
七、西红柿莜面做法？
【西红柿浇汁莜面】
食材准备：大燕麦片250克、面粉90克、食盐2克、西红柿2个、芹菜小半根、洋葱、杏鲍菇、番茄酱、黑胡椒、大蒜。
做法步骤：
将大燕麦片放到破壁机中里面，打成粉末状；燕麦片越细腻，做出来的面团越光滑。将燕麦粉倒入盆中，再加入面粉和盐搅拌均匀。分次将150的开水倒进去，搅拌成絮状。等到温度降下来，揉成光滑柔软的面团。
将面团分成约8—9克一个的小剂子，搓圆；然后擀成椭圆形，从上而下卷起来，一个栲栳栳就做好了。按照上面的步骤，将所有的小剂子都做好。将卷好的面团放到蒸锅中或者深一点的盘子里，上蒸锅蒸15分钟左右即可。
再蒸的过程中，开始准备卤子。西红柿去皮切小块，芹菜切丁，杏鲍菇切丁，洋葱切丁，蒜切小粒。锅中加入油，放入蒜粒爆香；加入洋葱炒香，继续加入西红柿丁和番茄酱炒出汤汁。再加入芹菜丁和杏鲍菇，炒均匀即可。
加入少量的清水熬煮，等到汤汁变浓稠之后，加入盐和黑胡椒粉调味，即可关火。在蒸好的燕麦面栲栳栳上，淋入适量的卤子即可。多放一些卤子，面卷浸泡在卤子里，吸满汤汁，味道更加浓郁、好吃。
八、辣椒西红柿炒莜面怎么做？
主料莜面300g 西红柿 200g 辅料 油 适量 盐 适量 葱蒜 适量 生抽 适量 鸡精 适量 步骤
1.莜面上锅蒸熟。
2.西红柿切成丁。
3.锅中倒入油，将葱蒜爆香。
4.倒入西红柿翻炒。
5.加入些盐调味。
6.再倒入生抽提鲜。 炒好后直接浇在莜面就行了。