1. 莜麦面的凉粉做法大全
荞麦和莜麦是不一样的两种农作物。荞麦，又称作乌麦、三角麦等；一年生草本，叶三角形或卵状三角形。荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻，我国大部分地区有分布。荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积的功效。荞麦面常做面条、饸路、凉粉等食品。莜麦是禾本科燕麦属的一个亚种，燕麦自行脱掉颖壳就称作莜麦，莜麦即裸燕麦。莜麦有降血糖、降胆固醇、清热解毒与补虛养心的功效。
2. 凉拌莜麦面的做法大全
凉拌莜面条的做法步骤1先把莜面条用开水泡十五分钟左右使面无硬心。2黄瓜切细丝、蒜切末、香菜切碎。3把切好的食材放盆里，蒜末放黄瓜上面4热锅倒入适量的色拉油，放几粒花椒，花椒微黑的时候关火倒入盆里的蒜末上炝出香味。5把所有调料放到一个碗里搅匀倒在黄瓜上拌匀。6泡好的莜面条放点香油和盐搅拌一下7拌好的莜面条和黄瓜拌在一起就完成了。
3. 莜麦面怎样凉拌
1、蒸莜面卷
莜麦面可以蒸着吃，在需要的时候需要准备优麦面，300克食盐，老抽和鸡精以及调和油各适量把准备好的油麦面加适量清水合成面团揉匀，再把它们分成小块，搓成面卷儿后入锅蒸5分钟。在蒸油麦面儿的同时，要准备一个番茄把它洗净切碎，在炒锅中放食用油加热后放入番茄和香葱以及适量鸡蛋一起炒成卤汁，等莜面蒸好后取出浇上卤汁就能食用。
2、炒莜麦面
莜麦面在蒸熟以后还能炒着吃，再炒的时候需要准备两个彩椒和适量香菇以及少量食用油和食用盐，把准备好的彩椒洗净以后切成小丁香菇，提前泡发以后也切成小丁，在炒锅中放油加香葱，炒香后放入切好的彩椒和香菇丁加少量生抽快速翻炒均匀，等他们炒到八成熟时再把蒸好的油麦面放到锅中一起炒，出锅前加食用盐和鸡精调味。
3、凉拌莜麦面
莜麦面还能制成面条，供人们食用，制成面条后用它做凉拌莜麦面特别好吃，制作时需要准备做好的莜麦面条和生抽芝麻剁椒以及酱油等调味料，把准备好的莜麦面条放到开水中煮熟，并过冷水降温，小葱剁成葱花与香油，醋，酱油和剁椒以及芝麻等调味料放在一起制成料汁，直接浇在叫卖后的莜麦面条上，吃的时候用筷子调匀即可。
4. 莜麦面粉的做法大全家常
食材
莜麦面，油，盐，醋，菠菜，白胡椒
方法
1锅中放适量的水加热。水开后加入莜麦面。
2加入适量的醋，在加适量的盐。
3莜麦面要熟的时候加入几颗小菠菜。
4稍微一煮就可以了，出锅前加入一些白胡椒。
5出锅之后可以调入一些辣椒油食用，酸辣可口非常好吃。
5. 莜麦面粉怎么做好吃
吃法如下：
1、莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来。
2、烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄，不能太用力，面饼易断。
3、面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。
4、蒸好的面饼晾凉后，切丝。
5、豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。
6、炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上，也可放些红辣椒油。
6. 莜麦面凉粉怎么做
天镇这些美食有天镇豆腐干，天镇凉粉，天镇豆腐皮，黍子的黄糕，天镇唐杏。
红焖兔头，黑龙王豆腐干，天镇里外黄山药蛋，天镇胡麻油，天镇红谷米，天镇血点红小米，天镇贾家砘麻油，蒙西顿菜管，心太软消面王，众人乐粥，大同市天镇桥头饺子馆。小媳妇饭店，小媳妇酒楼。木火铁锅炖鱼村。
7. 莜麦面的凉粉做法大全视频
第一步：准备一只空盆，往里面放1碗的莜面，然后再准备100°的开水，将碗中的莜面给它烫一下，烫的时候一定要边倒开水边用筷子搅拌，烫到面粉全部结团，且没有干面粉的时候就可以了。
第二步：烫好的面，倒在案板上放凉一些，等到不烫手的时候，我们开始上手揉，这一步很关键，我们一定要给它多揉一会，这样做出来才会更有筋性，有嚼劲一些。揉好后的莜面面团，给它分成两块。
第三步：然后用擀面杖擀成两个大薄饼，双层的蒸屉，上面垫上蒸布，将饼子放到上面，一张的话我们就蒸个5分钟，2张我们要蒸上10分钟左右。
第四步：时间到，我们将蒸好的莜面饼取出来，放到案板上，稍稍放凉后，用刀给它切成细长条状就可以了。切好的莜面条一根根的，看着就比较筋道。将它们放到盘中或者碗中备用。
第五步：下面我们来调一个拌汁，空碗中加入1勺大蒜泥，再放入适量的鸡精，食盐，1勺香醋，1勺酱油，再来一大勺的油泼辣子，最后我们加适量的凉白开，搅拌均匀。将碗中的佐料充分给它化开。最后我们将调拌好的料汁，直接倒在切好的莜面条中，翻拌均匀，再撒上一些香菜段就可以来吃啦。
8. 莜麦面的凉粉做法大全窍门
莜麦不是荞麦。荞麦和莜麦是不一样的两种农作物。
荞麦，又称作乌麦、三角麦等；一年生草本，叶三角形或卵状三角形。荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻，我国大部分地区有分布。荞麦面常做面条、饸路、凉粉等食品。
莜麦是禾本科燕麦属的一个亚种，燕麦自行脱掉颖壳就称作莜麦，莜麦即裸燕麦。