1. 莜面汤的做法大全窍门
1、准备热汤所需食材，清洗干净。
2、土豆切条，木耳和青椒掰块，蘑菇切小块。葱蒜备好，肉切丝。
3、油热后放入肉丝炒至变色。
4、放入葱蒜炒香。
5、先放土豆条翻炒。
6、在放入青椒和木耳翻炒均匀。
7、最后放入蘑菇块加入少量食盐翻炒均匀。
8、在倒入适量酱油和食盐翻炒均匀。
9、加入适量清水，切记水要稍多一些，需要拌莜面吃汤最好多一些。
10、准备辅料，韭菜放入淡盐水浸泡3分钟后清洗干净后切段，黄瓜刷洗干净后切丝，柿子清洗干净后切小块，备用。
11、热汤煮沸后转中小火焖煮至土豆条可以用筷子轻松夹断，即可将韭菜段放入，片刻即可关火。
12、一碗热乎乎的拌莜面汤就完工了。
13、放入黄瓜丝，西红柿块，在加入莜面窝窝拌匀就可以开吃了，别忘了爱吃辣口的朋友在来一勺辣酱，即减肥有爽口好吃。
2. 莜面汤料的做法大全
用料：辣椒粉少半碗，两勺芝麻，1/4小勺五香粉，花椒，2大勺蒜末、1小勺姜末，生抽（大概2大匙）、陈醋（2小匙）、糖（2小匙）
做法
1、辣椒粉少半碗加入两勺芝麻，1/4小勺五香粉（要是没有五香粉，烧油的时候可以放
点花椒小火炸香，泼入辣椒粉之前取出花椒粒），植物油烧热浇入辣椒粉上不断搅拌，放凉。
2、2大勺蒜末、1小勺姜末拌入1中。加入生抽（大概2大匙）、陈醋（2小匙）、糖（2小匙）拌匀。生抽、陈醋、糖的比例是估计的，
3. 蒸莜面汤的做法
材料：莜面、土豆、蘑菇、猪肉、榨菜
制作过程：
1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用；
2、将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山采的，晾干存储起来的，特别好吃；
3、放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝；
4、将擦成丝的土豆摊平，撒两把莜面，然后使劲一直搓一直搓，直到面搓到很劲道，三光即可；
5、搓成粗条，然后揪成大小均匀的挤子，撒点干面，搓成长条，轻轻按一下；
6、均匀的摆放在笼屉上，开始准备生火蒸饭，我家还是乡村的老灶台，大铁锅，锅里放适量开水，烧开；
7、妈妈准备生火烧水的时候，我准备蘸料，将猪肉切丝，蘑菇切碎，榨菜切碎放入盆中，放入葱花和蒜末，加入酱油，盐，花椒等调味；
8、锅中放入锅架，将蘸汤放在架上，隔水蒸熟，水开后，放入山药鱼笼屉，大火蒸8-10分钟左右，闻到莜面味就熟了，关火，锅盖接个小缝，回回气；
9、端出上桌；
10、蘸汤中兑入一些白开水，搅拌均匀；
11、每个人盛一碗汤，然后夹一筷子山药鱼放在碗中拌一拌，即可。
4. 莜面汤的做法大全窍门是什么
材料
酸菜(酸卷心菜)300克，红椒2个，榨菜50克，猪肉片50克，葱花少许。调料精盐适量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉适量。
做法
1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。
2、红椒洗净去子切小块。
3、猪肉洗净切片。
4、榨菜切条，入沸水锅中煮3分钟去盐分，捞出冲凉。
5、锅中加2大匙色拉油烧沸，下入葱花炒香，加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀，倒入6杯番茄汤底，加入其他所有原料煮沸后，下入调料再煮10分钟，离火即可。
5. 莜面做什么汤
1、材料：莜面210克、开水210克、猪肉500克、胡油6克、料油5克、葱花6克、姜末3克、花椒面1克、姜面1克、酱油3克、土豆丁10克。
2、用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团。
3、稍微晾凉后用手将面团和好。
4、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状。
5、放入蒸锅蒸制5分钟。
6、接着将猪肉切成丁放入锅中氽一下。
7、中火烧开后打去浮沫后捞出备用。
8、锅中放入胡油及料油，将猪肉、盐、葱花、姜末放入炒香。
9、放入花椒和干姜面。
10、倒入酱油后加入适量猪肉汤。
11、将土豆切丁，加入其中中火熬制30分钟，最后加入盐煮制溶化即可。
莜面是一种粗粮。莜麦含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、硫胺素、烟酸、维生素E、钾、磷、钙、镁、锌、硒等营养物质，其蛋白质含量超过面粉和大米，且含有多种人体必需但不能自行合成的氨基酸，所以营养价值比较高。由于莜面富含钾、镁、锌、硒等矿物质，属于低钠食物，所以有利于高血压患者食用。莜面在胃肠道的消化吸收速度相对较慢，所以也比较适合糖尿病患者作为主食适量食用。
6. 莜面汤的做法大全窍门图片
主料 2人份
莜面一碗
辅料
西红柿大的一颗、黄瓜一条、葱适量、土豆大的一颗、醋适量、酱油适量
冷汤莜面的做法大全
一碗莜面，一碗半的开水，就像和白面的做法
另外，把西红柿切小块，黄瓜切丝，放在盆里，（两人的份）放上调味品，把油炝好，爆炒葱，然后倒入盆里，之后把凉开水倒入盆里