1. 凉拌莜面鱼
放到冷冻室里，大冻特冻
冷藏保存、袋装常温保存。剩下的莜面常温下把口袋扎紧使其即可，也可以用湿布遮住，保持水分即可，常温不能放太久，要及时食用。放冰箱冷藏前要将其放进保鲜袋中再放入冰箱。煮莜面时可以用蒸的方式，蒸熟凉拌吃或做成汤面吃，只需加入配料以及调味料即可。
2. 凉拌莜面鱼的做法及调料
莜面先焯水，冷了，再拌面放上佐料
3. 莜面鱼的做法
主料
莜面130g 开水130ml
五花肉80g 培根1片
胡萝卜1段 香菇4个
番茄1个 豌豆适量
香菜适量 韭黄适量
大葱1段 生抽15ml
盐5g 糖5g
白胡椒10g 醋30ml
味精3g 水淀粉适量
做法步骤
1. 莜面130g，烧一壶开水。
2. 加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。
3. 揪成小剂子，搓成小条。
4. 准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿。
5. 番茄切块，葱切切，肉切片。
6. 锅中放油，放葱炒香。
7. 放入肉片翻炒。
8. 变色后放入番茄，翻炒。
9. 然后放入香菇片，胡萝卜片，继续炒。
10. 放入豌豆，放入一小勺白胡椒，一大勺生抽，然后倒入白开水烧开。
11. 煮开以后，放入刚才搓好的莜面鱼鱼，煮大约10分钟左右，再加入两小勺白胡椒，一勺盐，两大勺陈醋。这时候汤因为面的关系变得稠了。
12. 再加入适量水淀粉，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精。
13. 最后加入香菜和韭黄，然后搅匀即可关火出锅。
14. 喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的，搅拌开很好吃哦。吃完身上就有点发热的感觉了，因为胡椒会比较辣。
4. 凉拌莜面鱼鱼图片
面:莜面水
适量
汤卤:西红柿生抽，老抽盐，香菜，尖椒
适量
拌菜:茄子，土豆，黄瓜，水萝卜，蒜，香菜
适量
炝油:胡麻油，扎蒙蒙花葱，白芝麻
适量
方法/步骤分步阅读
1/9，把新开的水倒进你放裸燕麦（300克）的盆里，用筷子搅拌，搅拌成没有干粉的小疙瘩。放久一点，揉成中等硬度的面团，不要太硬，用保鲜膜包好备用
2/9，欧芹洗净切碎
3/9，番茄丁
4/9，取蒸碗，放入西红柿丁，少许老酱油（上色），生酱油（增香），少许盐，加水，拌匀，用三层蒸锅，底层茄子片，中层薯片，上层番茄汤，大火煮15分钟
5/9，用胡椒切丝。我放了一点辣小米。有点辛辣可口
6/9，水萝卜(应该是小红萝卜的，没买到，用的白萝卜)切丝，黄瓜切丝，用盐杀下水
7/9，蒸熟的土豆片压成土豆泥
8/9，炸好的胡麻油浇到拌菜上，好香
9/9，取一大碗，底下放汤卤，中间放莜面，上面放拌菜???哇~~~好香???
5. 凉拌莜面鱼的做法大全
莜面属塞北高寒农作物，在我国已有五千年的历史。许多人也许不知道莜面为何物，其实就是燕麦。今天给大家分享一下莜面条的做法大全。
工具/原料
莜面
方法/步骤
1、莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。
2、莜面制作方法灵活多变，可搓、推、擀、卷等各个花样翻新。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌，也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。
3、可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。
4、莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨 、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。
5、用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。
6、找一块光滑的石板（大理石板），用手揪一块儿面，搓成长橄榄状，放在石板上，用右手手掌用力一推，使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好蒸煮即可。
6. 凉拌莜面鱼的家常做法
把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团；把和好的面放入压面机压成条；水烧开放入压好的面，大火蒸3-5分钟。看你当时和面的开水有多热，现烧开水来和面，蒸时只蒸了３分钟蒸好的莜面放入碗里加上自己爱吃的调料，拌均匀，开吃。
7. 凉拌莜面鱼鱼怎么做好吃
凉拌莜面条的做法步骤
1 先把莜面条用开水泡十五分钟左右使面无硬心。
2 黄瓜切细丝、蒜切末、香菜切碎。
3 把切好的食材放盆里，蒜末放黄瓜上面
4 热锅倒入适量的色拉油，放几粒花椒，花椒微黑的时候关火倒入盆里的蒜末上炝出香味。
5 把所有调料放到一个碗里搅匀倒在黄瓜上拌匀。
6 泡好的莜面条放点香油和盐搅拌一下
7 拌好的莜面条和黄瓜拌在一起就完成了。
8. 土豆莜面鱼
莜面温水和面，揉到面团光滑，搓成长方形剂子，中间挖个凹陷，一个个摆放整齐，等过上热气了蒸，蒸以前先把土豆洗好，然后和莜面剂子一起蒸20分钟，揭开锅盖趁热把莜面压成饸烙，然后就可以凉拌的吃了，拌的时候把蒸熟的土豆放进去