1. 麻酱莜麦菜
麻酱油麦菜需要焯水。
具体做法如下：
1、油麦菜3颗，去掉根部在盐水中浸泡15分钟，洗净。
2、芝麻酱1勺，加适量盐、清水，向一个方向搅拌，边搅拌边加清水，直至粘稠。
3、大蒜3瓣，拍碎剁成沫。
4、锅内烧水加少许盐和油，水开后焯烫油麦菜1分钟，捞出，过凉水。
5、挤干油麦菜的水份，将蒜沫铺在油麦菜上。
6、加入少许醋，淋入调好的芝麻酱，再加一勺老干妈油辣子拌匀即可。
2. 豆豉油麦菜
制作步骤
1. 将油麦菜洗净切成2寸长的段。
2. 打开豆豉鲮鱼罐头。
3. 将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨。
4. 葱、蒜切成碎米。
5. 坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末。
6. 加入油麦菜。
7. 翻炒均匀油麦菜。
8. 放入切好的豆豉鲮鱼。
9. 迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸。
10. 最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。
3. 麻酱莜麦菜的做法是
麻酱油麦菜是东北菜系东北人就爱吃生的绿叶的菜
4. 喜莜西北菜
根据教育部公布的第四轮学科评估结果可知，西北农林科技大学A类学科有1个，林学专业为A-档，目前还没有A+。
据学校官网显示，西北农林科技大学拥有14个博士后流动站，16个博士学位授权一级学科，27个硕士学位授权一级学科，1个专业博士授权类别，12个专业硕士授权类别。
学校拥有1个世界一流学科建设学科，7个国家重点学科和2个国家重点（培育）学科；农业科学居US.NEWS学科排名全球第18位；农业科学学科领域进入ESI全球学科排名前1‰之列，农业科学、植物学与动物学、工程学、环境科学与生态学、化学、生物学与生物化学、药理学与毒理学等7个学科领域进入ESI全球学科排名前1%之列。
5. 莜麦卷蘸料
凉拌用醋生抽芝麻油，算沫小米椒切小段姜沫少许，拌在煮熟凉开水冲好的莜面上
6. 莜麦菜的吃法
蒜蓉油麦菜，耗油油麦菜，豆豉鲮鱼油麦菜，凉拌酸辣油麦菜，油麦菜炒鸡蛋，豉汁油麦菜，油麦菜炒牛肉
7. 莜麦菜油麦菜
1.网络用语油麦不是指食物油麦菜,而是幽默的意思,这是一个谐音梗。
2.油麦这个梗出自某博主“怨男0”,他曾发微博“油麦是不是刻在东北人的脱氧核糖核酸里的”,从那之后,油麦这个词就走红了。
3.如果别人说你油麦,指的是你很幽默,这是一种另类夸奖,并不是说你油腻。
8. 莜麦菜的做法大全
油麦菜洗干净切成一段段，去过烧油，放入大蒜末。下入油麦菜炒就可以了。
9. 蒜香莜麦菜
油麦菜吃法
油麦菜包子
用料：油麦菜 / 鲜蘑 / 胡萝卜 / 葱姜水
盐 / 鸡粉 / 胡椒粉 / 面粉
做法：
1.把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒
2.猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉，摔打上劲儿，和其它原料搅拌在一起，淋上香油
3.用面皮包成包子，上屉蒸20分钟的时间就可以了。
蒜泥油麦菜
用料：
油麦菜 / 蒜末 / 花椒面 / 盐 / 鸡精
做法：
1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用
2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用
3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀
4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就可以
麻酱凉拌油麦菜
用料：
油麦菜300g / 芝麻酱1大勺 / 椒盐
醋20g / 花椒粉半小勺 / 生抽 / 香油1大勺
做法：
1.油麦菜切去根部，用水洗净控干备用
2.切成小拇指长短的段
3.找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱，加入一大勺香油搅拌均匀
4.再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀（边到边搅拌，不可一次倒入）
5.然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动
6.最后浇到油麦菜上即可
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
油麦菜 / 葱 /姜 / 蒜
豆豉 / 鲮鱼 / 淀粉 / 香油
做法：
1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末。
2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
油条烩油麦菜
用料：
洋葱 / 油麦菜 / 葱 / 蒜末 / 盐 / 生抽
做法：
1.洋葱、油麦菜切好。
2.爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。
3.最后放油条，开吃。
油麦菜炒玉米
用料：
玉米粒40g / 油麦菜150g
酱油 / 胡椒粉 / 盐
做法：
1.油麦菜洗净切小段，盐加入热水，油麦菜氽烫后备用
2.将玉米粒、酱油、胡椒粉略炒，加少许水煮熟
3.最后将做法2淋在做法1上即可
清炒油麦菜
用料：
油麦菜400g / 红辣椒1个 / 蒜瓣5个 / 豆油适量
做法：
1. 油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒
2.热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味
3.加入油麦菜，大火快速翻炒，油麦菜可以用刀切成几段再炒
4.大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火，再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅
黄豆酱油麦菜
用料：
油麦菜几颗 / 猪肉 / 油 / 盐
干辣椒两个 / 黄豆酱一勺
做法：
1.油菜清洗干净，烧开一锅水，将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水
2.油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色
3.加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软
4.加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，淋在油菜上即可