1. 土豆泥伴莜面的做法
1.
土豆去皮,切成块儿,上锅蒸10分钟,蒸熟以后捣成土豆泥。
2.
土豆泥垫底,上面把买来的熟莜面撕成小绺。
3.
调醋蒜汁儿。蒜泥,醋,盐,香油,芝麻,味精,一起搅拌均匀,可以加少量的水,...
4.
把黄瓜丝放在莜面上面,浇上醋蒜汁。
2. 土豆拌莜面家常做法
土豆煮熟，去皮，和进莜面，反复揉，揉筋道，擀开，切成条，蒸熟，即可，非常好吃。
3. 土豆泥莜面的家常做法
把莜面用3比2的温水和面，把土豆去皮，用板擦子擦丝，把和好的莜面用杆面仗，杆成不到一厘米的薄片后把擦好的士豆丝沙上去铺平后卷起来，用刀切成对等大小的团，上笼屉蒸十五分，碗中在切点小葱黄瓜丝，辣椒油，食量的盐，味精，生抽做蘸料，那叫一个好吃。
4. 土豆泥拌莜面怎么做好吃
1/14先制作配料拌黄瓜。黄瓜、水萝卜切丝，我用上面这个工具切丝。西红柿切丁。放入小盆中，加少量盐，一品鲜酱油。
2/14炝油。锅里倒少许胡麻油(色拉油也可以，胡麻油味道更好)，油热了，加入葱，姜，花椒。爱吃辣也可以炝点辣椒。炝出香味，趁热倒入盆中。
3/14趁热倒入菜盆中。盆中在加入少许醋，生蒜末，香菜。搅拌匀。拌黄瓜做好了。
4/14制作盐汤。碗里加少许凉白开，加些醋，喜欢酸一些就多加点醋，再加几滴酱油，几滴香油。
5/14和莜面。一碗半莜面，两个人加小孩绝对够吃了。
6/14用开水和面，用筷子搅拌。要比和白面加的水多。不然太硬，不好加工成面条。
7/14等不烫手了，把莜面揉好。
8/14弄成棒棒，准备压面。
9/14用这个工具压面。
10/14压在蒸笼里。
11/14面压好了。压面的同时在锅里把水烧上。水要多些。
12/14水开了以后，把蒸笼放上开始蒸莜面。中火蒸15分钟。最好同时在锅里的水里放些土豆块(吃莜面的时候拌上土豆泥更好吃。今天我家正好没有土豆了，就没弄)
13/1415分钟了，莜面蒸熟了。
14/14吃法。把蒸熟的莜面放在碗里，撕开。加入几勺盐汤，加些黄瓜菜，(如果煮了土豆的话，把土豆也放入碗里用筷子弄成泥)把这些拌在一起，就可以吃了，真是酸爽可口。
5. 土豆泥拌莜面
步骤 1
准备好材料，找一个光滑平整的蛋糕或者pizza盘模具的活底，如果有大理石板更好。
步骤 2
烧开水和面，热的时候用硅胶铲按压搅拌。温度略低些用手和面。揉光滑，我这次水略少了，感觉面团粘性没那么大，大家可以适当多一点水。
步骤 3
揪一小团面，在手心揉圆，放板上按压往前推碾。
步骤 4
碾成片状后卷起。
步骤 5
做好的窝窝靠在一起，有蒸笼最好，没有的就找个深盘。
步骤 6
同时也可以做一些鱼鱼
步骤 7
这次我做的羊肉汤，准备好一块肥瘦相间羊肉，口蘑，葱姜蒜。羊肉切成丁后加盐、胡椒、生抽、料酒、蚝油腌制二十分钟。这一步可以在开始做窝窝前进行。
步骤 8
开火放油，爆香葱姜蒜，下羊肉，煸炒至变色，加口蘑片，煸炒至口蘑变软，加水，大火煮开后，转中小火慢炖一会。出锅前放点鸡精和盐。
步骤 9
窝窝凉水上锅蒸，上汽后十五分钟即可。
步骤 10
蒸熟的土豆拿擀面杖捣成粗泥，窝窝和土豆泥放一起，浇上羊肉蘑菇汤，就可以啦！
6. 莜面土豆泥的做法大全窍门
所需食材：莜麦粉250克，开水适量，干口蘑50克，鲜口蘑200克，羊腿肉150克，生抽20克，盐5克，葱姜10克，彩椒30克，水淀粉适量，玉米油20克。
制作过程：
1先把干的口蘑用开水浸泡2小时，我一般提前一晚临睡前泡，或是一大早起来就泡上，等到要做饭的时候也就泡好了，如果想吃现泡那就太来不及了。
2用一个大碗称好250克莜麦面粉进去。
3用开水慢慢往里加水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面粉都成絮状了就下手揉。
4用手揉成面团，稍微有点烫，可以稍微晾下再揉，因为面团挺硬的所以不会揉的很光滑，有些裂纹没关系的，揉成一大团盖块湿布醒半小时即可。
5面团和好我们就开始准备做卤，先把泡好的口蘑切成丁，泡蘑菇的水一定留着，一会儿用它当做水放进卤里特别增香，然后再切点鲜的口蘑和半根红椒，葱姜都切末备用。
6羊后腿肉切丁，吃莜面的浇头用羊肉做的比较多，如果你不喜欢羊肉就换成猪肉吧！
7炒锅烧热加20克玉米油然后下入羊肉丁煸炒。
8羊肉煸炒到变色以后就下入葱姜末爆锅，我喜欢后炝锅，因为先用葱姜炝锅很容易糊，我特别讨厌糊葱花味，所以一律后炝锅就没这问题了。
9葱姜出香味了就下入口蘑丁，鲜的干的一起放进去翻炒一会儿。
10然后加入5克盐，这个是卤所以一定要做咸点，不然回头吃面的时候索然无味。
11鲜口蘑煸炒到变软了就加入20克生抽，酱油的量也要比炒菜的大些才好吃。
12最后加入泡蘑菇的水煮开后盖盖子小火焖10分钟。
13淋入适量水淀粉，令卤汁稍微粘稠些，不过不要太粘稠。
14把彩椒丁倒进去翻匀关火出锅。
15卤做好了咱就开始做莜面鱼鱼，先把面搓成长条再按扁用擀面棍稍微擀擀，擀成一个稍厚的长条，你想要做好的鱼鱼多宽这个长条就多宽。
16把长条放在寿司帘子上，如果没这种帘子用高粱杆的那种饺子盖帘也行，就是花纹粗些不如这个细的好看，用刮板或是菜刀切一下，然后顺势把刮板从左往右按着碾一下刚切下来的那条莜面，一根带螺纹的鱼鱼就做好啦！个人感觉比一根根手搓的那种两头尖的鱼鱼省事的多。
17都做好以后摆放在蒸笼上。
18把蒸笼放在蒸锅里。
19盖盖子水开后大火蒸8分钟即可。
20蒸好的鱼鱼颜色有些变深了，但是花纹还在哈，这是成功的标志。
21把蒸熟的鱼鱼放在碗里，浇
7. 土豆泥拌莜面的家常做法窍门
准备食材：莜面、土豆、胡萝卜丝、黄瓜丝、酱油、蒜末、老干妈、葱花油、醋、盐。
1，首先在笼屉放一层莜麦面条，上锅隔水蒸熟。
2，蒸7-8分钟左右出锅，出锅后需要等莜麦面条冷却后，撕成条。
3，然后把土豆切片，上锅隔水蒸熟。
4，蒸熟后的土豆用勺子压泥。
5，然后把酱油、蒜末、老干妈、葱花油、醋、盐、水兑成料汁。
6，然后把土豆泥、黄瓜丝、胡萝卜丝放进面里，浇上调味汁即可。